Responsable Restauration

Le Taj-I Mah est un hôtel 5*, récent, disposant de 48 chambres et suites luxueuses, d’un restaurant bistronomique, d'une brasserie avec terrasse solarium, d’un bar lounge et d’un spa de 400m2 avec piscine.

Il est idéalement situé au pied des pistes, au cœur de la station des Arcs 2000, et bénéficie d’une vue imprenable sur les montagnes qui l’entourent.

L'hôtel Taj-I Mah** a pour vocation de proposer une très belle hôtellerie traditionnelle au service de ses clients.

**Le Taj-I Mah** recrute un « responsable restauration » ou un « 1er maitre d’hôtel » (H/F) pour la saison d'hiver 2024/2025.**
- **Votre rôle**:_

Rattaché(e) à la direction de l’hôtel, vous êtes responsable de l’ensemble de la restauration du Taj-I Mah**:

- Le service du petit déjeuner servi sous forme d’un grand buffet, avec un choix de plus de 70 produits différents
- « L’atelier » : belle brasserie proposant une carte traditionnelle avec une terrasse de 80 places et une salle de 50 places, ouverte au déjeuner, au dîner, service limonade en journée
- « La table du Taj-I Mah » : restaurant bistronomique d’une capacité de 110 places, ouvert uniquement le soir., proposant un menu du jour à 5 plats, un menu gourmand, ainsi qu’une carte proposant que des produits nobles.
- Le service room-service
- Le bar lounge propose une très large carte, avec près de 100 alcools, ainsi qu’une carte snack servie de 12h00 à 21h00. Il est composé d’un salon d’une capacité de 50 places et d’une sublime terrasse avec vue panoramique de 100 places.

**Vos missions principales seront les suivantes**:

- Coordonner, organiser et contrôler le travail de l’équipe composé par 17 personnes, en étant assisté par 2 Maitres d’Hôtel
- Participer à l'opérationnel au quotidien : mise en place des standards de qualité sur les différents services (petit-déjeuner, snacking, bar, diner...)
- Ce rôle est aussi bien terrain, en étant, tous les soirs, à la direction du restaurant « La table du Taj-I Mah », en renforçant l’équipe de la « Brasserie l’Atelier », au déjeuner, tout en supervisant tous les points de ventes, toute la journée, qu’administratif:
Participer à la gestion et optimisation des stocks et des approvisionnements, assurer la gestion des ressources humaines dans le respect de la règlementation sociale (plannings de travail, suivi des heures, formation et encadrement des équipes )
- Maitrise de la sommellerie, les restaurants et le bar proposant de très belles cartes de bar
- S’assurer de la qualité d’accueil et de la satisfaction de nos hôtes
- Dynamiser les ventes additionnelles de l’équipe en salle
- Participer au suivi des indices de fréquentation, être force de proposition de pistes d’amélioration
- Préparation des outils informatiques
- **Nos valeurs**:_

Le respect de l’environnement, les valeurs du sport (l’exigence, l’excellence, l’engagement), l’esprit de cordée et l’humilité, le goût des autres, l’élégance.
- **Profil recherché**:_

Vous partagez nos valeurs.

Vous justifiez d’une expérience réussie en tant que Responsable de la restauration dans un établissement de même standing et saisonnier, idéalement, avec déjà une expérience en montagne, l’hiver.

Vous avez le goût du défi ;
Vous avez du leadership et savez travailler de manière collaborative avec les équipes, ainsi que la direction.

La maîtrise de l’anglais est indispensable.

La maitrise du logiciel » Light Speed » serait un plus
- **Conditions & avantages**:_
- CDD saisonnier pour la saison d’hiver 2024 / 2025 - du 13/11/2024 au 11/04/2024
- Statut cadre au forfait jour
- 2 jours de repos / semaine
- Salaire compétitif
- Poste nourri
- Poste logé en résidence, à proximité du lieu de travail, dans des appartements tout équipés
- Management bienveillant
- Possibilité d’évolution au sein du groupe Les Etincelles pour les saisons suivantes
- **Pourquoi rejoindre Les Etincelles ?**_

Type d'emploi : CDD
Durée du contrat : 5 mois

Rémunération : à partir de 3 000,00€ par mois

Avantages:

- Aide au logement
- Restaurant d'entreprise

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 13/11/2024