Chef de Cuisine
il y a 7 jours
Le Provençal à Giens c'est : 1 Hôtel 3 étoiles de 41 Chambres 23 Appartements 5 restaurants La Rascasse - Le Restaurant Gastronomique vue mer La Brasserie du Provençal - Notre Bistrot au cœur du village La villa Barret - Tapas et Bar à vin Nature et Biodynamique Le Bar du Soleil - Restaurant Plage Privée et Cocktail Le Barbecue - Grillade au bord de l’eau et soirée Jazz Rattaché au restaurant "Le Barbecue", le Chef de cuisine coordonne, dirige et supervise l’ensemble de l’activité de la cuisine. Doté d’une expérience de plusieurs années, il connait tous les métiers de la cuisine. **TACHES PRINCIPALES A ACCOMPLIR** - Gérer le fonctionnement de la cuisine de la brasserie. - Elaborer des plats et des menus en collaboration avec les chefs de l'Hôtel le Provençal et les équipes. - Préparer des plats dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité **QUALITÉS REQUISES** - Très bonne maitrise de la cuisson feu de bois - Hygiène et tenue irréprochable - A l’écoute de sa brigade et des équipes de salle - Capacité de management - Bon gestionnaire - Expérience requise en tant que chef ou sous-chef de cuisine - Créativité - Rigueur (qualité / process) - Gestion de conflits - Très bon contact client - Leadership **TRAVAIL DEMANDE** - Préparation des plats dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité - Participer et superviser l’entretien des locaux, des équipements et du matériel - Management des équipes du barbecue pour la mise en place, le service et l’entretien des locaux et du matériel, gestion des plannings - Partager sa passion et la transmettre aux équipes et apprentis - Gestion et suivi des stocks, élaboration des fiches techniques - Recrutement et formation des nouveaux collaborateurs avec le directeur. - Fait appliquer les règles HACCP et de sécurité dans son service - Analyse du coût des recettes et participation à l’élaboration des budgets - Élaborer une cuisine créative tenant compte de l’évolution des goûts, des tendances, des nouvelles technologies culinaires et de l’esprit culinaire du lieu - Animation de réunions pré et post service (briefing et débriefing) - Identification des dysfonctionnements et mise en place d’actions correctives - Planification et gestion des effectifs par rapport à l’activité - Faire reconnaître son autorité - Amené à travailler pour l’ensembles des restaurants du Provençal - Travail en collaboration avec les autres services (salle, réception) - Se réfère au chef exécutif pour les commandes - Travail en collaboration avec le chef exécutif dans l’élaboration des plannings - Remonter les informations au chef exécutif Nourri sauf les jours de repos Repos hebdomadaire : 2 jours Horaire saisonnalisé : 42h/semaine Période d'essai : à définir **Poste à prendre : dès maintenant jusqu'au 30 septembre** Mutuelle d’entreprise HCR obligatoire Type d'emploi : Temps plein, CDD saisonnier Types de primes et de gratifications : Heures supplémentaires majorées Permis/certificat : Véhiculé (Obligatoire) Lieu du poste : Un seul lieu de travail Type d'emploi : Temps plein, CDD Programmation: - Disponible le week-end - Heures supplémentaires - Travail les jours fériés Permis/certification: - Permis B (Requis) Lieu du poste : En présentiel
-
Chef de Cuisine
il y a 7 jours
Marseille, France ACSENT DE PROVENCE Temps pleinAcSent de Provence, restauration de collectivité spécialisée dans le secteur du médico social recherche pour un de ces établissements **1 Chef** **de cuisine **en CDI, pour son Restaurant Pédagogique à Fréjus (83). Au travers de ses recrutements, **ACSENT** cultive une politique en faveur de la diversité, de l'égalité professionnelle et de...
-
Chef Gérant
il y a 2 semaines
Marseille, France Terres de Cuisine Temps pleinNous recherchons un **Chef gérant H/F**, partageant nos valeurs et souhaitant contribuer à la réalisation de notre mission. Acteur principal de notre site en gestion situé sur Garéoult, vous participerez directement à la satisfaction de nos clients. A ce titre, voici les missions qui vous seront confiées: - La gestion et planification de la...
-
Chef Gérant
il y a 7 jours
Marseille, France Terres de Cuisine Temps pleinNous recherchons un **Chef gérant H/F**, partageant nos valeurs et souhaitant contribuer à la réalisation de notre mission. Acteur principal de notre site en gestion situé à ENSUES LA REDONNE, vous participerez directement à la satisfaction de nos clients. A ce titre, voici les missions qui vous seront confiées: - La gestion et planification de la...
-
Plongeur, Commis de Cuisine
il y a 5 jours
Marseille 6e, France La French Cuisine Temps pleinPassionné de cuisine, nous recherchons pour notre nouveau restaurant en plein coeur de Marseille un profil motivé et sérieux pour intégrer notre équipe jeune et dynamique. Restaurant uniquement ouvert le midi, journée continue sans coupure. La French Cuisine, Traiteur à Marseille, c’est une histoire de famille qui a débuté en 2016 avec trois...
-
Chef de Cuisine H/F
il y a 2 semaines
Marseille, France acSent de Provence Temps pleinChef de Cuisine H/F - CDI Temps Plein - Marseille (Tous Arrondissements) Cuisinez avec passion. Évoluez dans une entreprise qui partage les résultats. Chez acSent, vous ne vous contentez pas de faire à manger : Vous participez à un projet qui a du sens Vous faites grandir une équipe et un lieu Et surtout vous profitez des fruits de votre travail Votre...
-
Commis de Cuisine
il y a 12 heures
Marseille 6e, France Héméra Restaurant - Massalia Chef Prive Temps pleinCommis de Cuisine - Cuisine franco-grecque semi-gastronomique (H/F) Le restaurant Héméra, nouvelle adresse culinaire à Marseille, ouvrira ses portes en septembre et recherche un(e) Commis de Cuisine motivé(e) et curieux(se) pour rejoindre sa brigade. Vos missions: - Participer à la mise en place des postes en collaboration avec les chefs de partie -...
-
Chef de Cuisine
il y a 2 semaines
Marseille, France Solcis St Raphaël Temps pleinNous recherchons un chef de cuisine pour un restaurant situé à Port Fréjus. En tant que chef de cuisine, vous serez responsable de la gestion de toute la cuisine, de la planification des menus à la supervision du personnel en passant par la gestion des stocks. Vous devrez garantir la qualité des plats servis, veiller au respect des normes d'hygiène et...
-
Chef de Cuisine
il y a 1 semaine
Marseille, France auberge chez laurette Temps pleinAuberge située dans le sud de l'Ardèche (cuisine de terroir et faite maison), suite à des soucis de santé de la cheffe recherche CHEF DE CUISINE H/F AUTONOME.Responsable de 2 autres pers et du poste chaud. Salaire à définir suivant compétences. Minimum 5 ans d'expérience sur poste similaire. Service midi et soir Qualités demandées : humeur stable,...
-
Chef / Cheffe de Cuisine
il y a 7 jours
Marseille, France temporis Temps pleinTemporis Nîmes, révélateur de talents et à l'écoute de vos aspirations professionnelles, recherche pour l'un de ses clients un(e) chef(fe) cuisinier / une cuisinière à Nîmes. Si vous êtes passionné(e) par la cuisine et que vous vous considérez comme le Cyril Lignac du Gard, vous êtes au bon endroit ! En tant que chef(fe) cuisinier / cuisinière,...
-
Chef Executif
il y a 10 heures
Marseille 6e, France La French Cuisine Temps pleinNous recherchons pour notre restaurant de type brasserie à Notre Dame de la Garde un profil motivé, passionné et sérieux pour intégrer notre équipe jeune et dynamique en tant que Chef Exécutif. Restaurant uniquement ouvert le midi, journée continue sans coupure du Mardi au Dimanche. Experience sur poste similaire indispensable. La French Cuisine,...
