Head Chef

il y a 2 semaines

Marseille, France Big Mamma Temps plein

Big Mamma est un groupe de restauration franco-italien né de l'idée de Victor Lugger et Tigrane Seydoux. Au cours des 9 dernières années, nous avons ouvert les portes de 27 restaurants en Europe (France, Monaco, Angleterre, Espagne, Allemagne, Italie et Belgique). Notre mission? Partager l'environnement particulier des plus beaux lieux de la tradition italienne, créer des moments de partage uniques avec nos clients. **_ Take the lead with La Squadra as HEAD CHEF in Marseille_** Pour notre trattoria "_Splendido_" à Marseille, nous recherchons **un(e) Chef(fe) de cuisine** talentueux, qui puisse guider la brigade to the moon Vos principales responsabilités seront les suivantes: **Responsable de la qualité** - Responsable de la qualité, de la quantité et de la régularité des plats au passe. - Responsable de la rapidité des plats au passe. - Collaboration sur les changements de menu, en partenariat avec le Chef Exécutif / proposition de nouvelles recettes en fonction de la saison, rédaction des fiches de recette, mise en œuvre des changements de menu, formation de l'équipe / participation aux sessions de recherche et développement (R&D). **Responsable des opérations de la cuisine** - Responsable du respect des normes d'hygiène. - Responsable du food cost mensuel / F&B par rapport à l'objectif budgétaire. - Responsable du people cost en cuisine / coût mensuel du personnel par rapport à l'objectif budgétaire. - Responsable des plannings de l'équipe. - Responsable du respect de l'équipement en cuisine. **Garant de la réussite de l'équipe** - Valide les nouvelles embauches dans l’équipe / en ligne avec les critères de recrutement RH. - Responsable de l’intégration des nouvelles recrues en cuisine / préparation pour leur arrivée, suivi hebdomadaire dès la première semaine. - Forme et soutient l’équipe de cuisine au quotidien, leur donne une vision / transmet son savoir, délégation, force de proposition pour la formation, évaluations des talents. - Responsable de la bonne compréhension et cohésion de l’équipe, intégration des plongeurs, mises à jour de l’équipe. - Responsable du suivi de la formation de l’équipe. - Responsable de la bonne communication entre la cuisine, la salle et le bar. Assure au moins un service par semaine en tandem avec les Sous-Chefs. **Notre offre**: - Salaire compétitif - CDI - temps plein - 2 jours OFF consécutifs - Remboursement 50% titre transport - 15% de réduction sur l'offre Big Mamma - Mutuelle ALAN - Gymlib membership discount - Formation & évolutions de carrières canons - Mobilité géographique en France & Europe. **_ BIG MAMMA is an equal opportunity employer. Qualified applicants will be considered for employment without regard to sex, gender identity, sexual orientation, color, religion, national origin, disability, age or any other characteristic protected by law._** **_ JoinBigMamma_

  • Head of Project

    il y a 23 heures

    Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France 18h08 Temps plein

    Au sein de18h08, agence leader en stratégie de marketing d'influence, nous recherchons un.e responsable du pôle projet qui prendra la tête de l'équipe projets de l'agence et saura nous aider à créer les plus belles campagnes possibles pour nos clients.LES MISSIONS :Supervision des opérations : Management d'une équipe de 6 chef(fe)s de projet /...

  • American Chef Cuisine

    il y a 3 jours

    Marseille 7e, France Lakewood Temps plein

    **About the Position** We are looking for a passionate and experienced Head Chef to join our dynamic team. You will be responsible for managing the kitchen, preparing dishes, and supervising the team while ensuring a tasty culinary experience for our guests. This position has a strong entrepreneurial positioning as it's for the opening of a Neo Diner in...

  • Talent Acquisition Specialist

    il y a 2 semaines

    Marseille, France Le Collectionist Temps plein

    Description de l'entreprise Fondée en 2014, Le Collectionist est l’entreprise leader en Europe dans la création de vacances sur mesure, rassemblant les maisons les plus extraordinaires et les expériences les plus inoubliables, pour les familles et les grands groupes convaincus que leurs vacances méritent d’être uniques, pleines de vie et...

  • Responsable d'exploitation sécurité privée

    il y a 20 heures

    Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France GORON S.A.S Temps plein

    Pourquoi Goron ?Plus de 120 ans d'existence, indépendanteDes valeurs humaines fortesDes managers disponibles, proches de vousDes perspectives d'évolution]:pointer-events-auto scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]" data-scroll-anchor="true" data-testid="conversation-turn-86" data-turn="assistant" data-turn-id="request-692ac50e-b...

  • Business Developer

    il y a 1 semaine

    Marseille, France One Business School Temps plein

    Tu es actuellement en **recherche de ton alternance** et souhaite **vivre une expérience commerciale** dans une société au **positionnement inédit** dans le **paysage médiatique** français ? Cette fiche de poste est donc faite pour toi ! Nous sommes à la recherche de son nouveau **Business Developer** en **alternance** ! Sous la responsabilité du...

  • Talent Acquisition Specialist

    il y a 23 heures

    Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Le Collectionist Temps plein

    Description de l'entreprise Fondée en 2014, Le Collectionist est l'entreprise leader en Europe dans la création de vacances sur mesure, rassemblant les maisons les plus extraordinaires et les expériences les plus inoubliables, pour les familles et les grands groupes convaincus que leurs vacances méritent d'être uniques, pleines de vie et...

  • Project Manager Nucléaire

    il y a 1 semaine

    Marseille, France Capgemini Temps plein

    **Capgemini Engineering**: Capgemini Engineering, leader mondial des services d'ingénierie, rassemble des équipes d'ingénieurs, de scientifiques et d'architectes pour aider les entreprises les plus innovantes dans le monde à libérer leur potentiel. Des voitures autonomes aux robots qui sauvent des vies, nos experts en technologies digitales et...

  • Talent Acquisition Specialist

    il y a 16 heures

    Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Le Collectionist Temps plein

    Description de l'entreprise Fondée en 2014, Le Collectionist est l'entreprise leader en Europe dans la création de vacances sur mesure, rassemblant les maisons les plus extraordinaires et les expériences les plus inoubliables, pour les familles et les grands groupes convaincus que leurs vacances méritent d'être uniques, pleines de vie et...

  • Business Developer Assistant

    il y a 1 jour

    Marseille, France Le Collectionist Temps plein

    Description de l'entreprise Fondée en 2014, Le Collectionist est l’entreprise leader en Europe dans la création de vacances sur mesure, rassemblant les maisons les plus extraordinaires et les expériences les plus inoubliables, pour les familles et les grands groupes convaincus que leurs vacances méritent d’être uniques, pleines de vie et...

  • Business Developer Assistant

    il y a 2 semaines

    Marseille, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Le Collectionist Temps plein

    de l'entrepriseFondée en 2014, Le Collectionist est l'entreprise leader en Europe dans la création de vacances sur mesure, rassemblant les maisons les plus extraordinaires et les expériences les plus inoubliables, pour les familles et les grands groupes convaincus que leurs vacances méritent d'être uniques, pleines de vie et partagées.Notre collection...