Second de Cuisine

**Le Manoir**, situé sur la commune d'Isneauville, au nord de Rouen en Normandie, ouvrira ses portes en **juin 2025**

Installé dans un manoir historique, l'établissement offrira une expérience culinaire unique, alliant patrimoine architectural et gastronomie raffinée.

Il s’agira du quatrième restaurant du Groupe Frénois, après l'ouverture de la **Pizzeria du Drugstore** en 2015 (Rouen - 76000), de **Mamma Mia** en 2019 (Bois-Guillaume - 76230), et de **Mimosa**en 2024 (Bois-Guillaume - 76230).

Pour cette nouvelle aventure, nous sommes à la recherche **d’un(e) Second de Cuisine**, passionné(e) et motivé(e), pour superviser l’ouverture de l'établissement et gérer une toute nouvelle équipe de cuisiniers.

Si vous souhaitez contribuer à l’ambition d’un groupe en pleine croissance et participer à ce tout nouveau projet, que vous aimez relever de nouveaux de challenges et que vous avez de belles qualités de travail à apporter, **postulez dès maintenant, et menez cette extraordinaire aventure avec nous **

**Poste et missions**:
En qualité de Second de Cuisine, vous aurez la charge de **superviser l’activité des équipes de cuisine sous la supervision du Responsable de Cuisine** afin de garantir la qualité du service. Vous jouerez un rôle clé dans la préparation des plats et la gestion quotidienne de la cuisine, tout en soutenant le Responsable de Cuisine dans ses missions. Vous serez un véritable relais entre le Responsable de Cuisine et les autres membres de l’équipe de cuisine.
- **Votre challenge ? La satisfaction client avant tout **_

**Gestion des opérations en cuisine**:

- Assister le Responsable de Cuisine dans la gestion quotidienne des opérations en cuisine et assurer la bonne organisation du service
- Superviser la mise en place des produits, le respect des recettes et des techniques de cuisson, en garantissant une production culinaire de qualité constante
- Gérer la préparation des plats pendant les services, en assurant une coordination fluide entre les différents postes de cuisine
- Être responsable de la qualité gustative, de la présentation des plats et de la gestion des stocks d’ingrédients
- Assurer la liaison entre la cuisine et la salle, en garantissant un service rapide et de qualité

**Management et gestion d’équipe**:

- Encadrer et motiver l’équipe de cuisine en veillant à leur performance et à leur bien-être au quotidien
- Former les nouveaux membres de l’équipe sur les techniques de manipulation des aliments et les procédures en vigueur pour garantir une intégration réussie
- En l’absence du Responsable de Cuisine, vous prendrez en charge la gestion complète de la cuisine

**Suivi des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire**:

- Superviser l’entretien des locaux et des équipements de cuisine, en assurant un environnement de travail propre et sécurisé
- Participer à l’approvisionnement en ingrédients, veiller à la qualité et à la fraîcheur des produits et gérer les stocks de manière optimale

**Participation à l’ouverture et aux ajustements opérationnels**:

- Participer activement, en collaboration avec le Responsable de Cuisine, à la mise en place des processus et des standards culinaires en préparation de l’ouverture du restaurant
- Collaborer étroitement avec le Responsable de Cuisine et l’équipe pour ajuster les méthodes de travail et garantir un service fluide dès le premier jour d’ouverture
- Proposer des améliorations pour optimiser la gestion de la cuisine et assurer une production culinaire toujours plus efficace et créative

**Profil recherché**:

- Expérience préalable réussie en tant que Chef de Partie, Commis de Cuisine ou Second de Cuisine
- Très bonne maîtrise des techniques culinaires, des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Compétences en management et en gestion de cuisine
- Sens de l’organisation, rigueur et soucis du détail
- Capacité à travailler sous pression sans compromettre la qualité des plats
- Capacité à prendre des initiatives et à résoudre efficacement les problèmes de cuisine
- Excellentes compétences en communication pour assurer une bonne coordination entre la cuisine et la salle
- Capacité à travailler de manière autonome et à suivre des instructions
- Dynamisme et rapidité d’exécution

**Conditions contractuelles**:

- CDI ;
- Temps plein ;
- 35 à 39 heures par semaine ;
- Salaire en fonction de l'expérience : 2320€ à 2450€ brut par mois sur 39 heures (négociable)

**Horaires**:

- Disponible le week-end
- Heures supplémentaires
- Travail en journée et en soirée
- Périodes de travail de 10 heures
- Etablissement ouvert 7j/7

**Nous vous offrons**:

- Un environnement de travail stimulant,
- Des possibilités d'évolution,
- Avantages en nature nourriture,
- Heures supplémentaires majorées,
- Primes sur objectif,
- **Si vous êtes prêt(e) à relever ce défi dans un environnement stimulant, nous serions ravis de vous accueillir au sein de notre équipe **_

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 2 320,00€ à 2 450,00€ pa