Chef de Partie
il y a 1 semaine
C’est à Londres que tout à commencé. Au fil de nos expériences dans les meilleurs steak houses de la ville, nous avons découvert des produits d’exception, la technique de la maturation et la maitrise du grill. Forts de ces connaissances, nous avons voulu partager avec vous le meilleur de ce que nous avons appris.
C’est à Bordeaux, avec des chefs italiens hautement qualifiés que nous avons décidé d’ouvrir Moelleuses & Persillées, une maison de viande proposant des races à viande, sublimées par la maturation et cuites sur notre grill.
Au seins de notre équipe internationale l'Anglais, le Français et l'Italien, et le Polonais sont de mises.
Nous recherchons un Chef de partie pour rejoindre notre belle équipe.
**Son métier**
Le Chef De Partie est un cuisinier confirmé qui est polyvalent. Au sein de la brigade et sous les ordres du Chef de Cuisine et du Sous-Chef, le Chef de Partie prend en charge les réalisations culinaires qui relèvent de sa spécialité. Il assure la gestion des stocks de sa partie et en informe sa hiérarchie par l’intermédiaire d’un inventaire journalier. Le Chef de Partie manage son commis et le forme. Il assure le stockage des marchandises en chambres froides ou dans le garde-manger. Il assure également la préparation des plats culinaires froids et chauds, qu'il assaisonne et présente avec soin et précision. Il veille au bon déroulement de son poste : approvisionnement, gérer la bonne marche avant, et une bonne rotation des mises en place.
**Ses activités**
- Mise en place du service et gestion des mises en place
- Réalisation des plats en sachant équilibrer la prestation
- Choisir les produits qui serviront à leur élaboration
- Préparation des entrées et des desserts
- Participation à la gestion de la viande
- Contribuer à l’évolution des plats de sa partie
- Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Former ses commis
**Ses qualités principales**
- Bonne communication, sens du relationnel
- A développé un intérêt et un talent particulier pour un domaine précis de la cuisine
- Sens du management et respect de la hiérarchie
- Pédagogie et goût pour transmettre ses connaissances
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Salaire : 2 019,55€ à 2 271,36€ par mois
Avantages:
- Horaires flexibles
- Restaurant d'entreprise
Programmation:
- Horaires flexibles
- Travail en journée
Types de primes et de gratifications:
- Pourboires
Formation:
- CAP / BEP (Optionnel)
Expérience:
- Cuisine: 2 ans (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel
Flextime
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Chef de Partie
il y a 1 semaine
Bordeaux, France The C Temps pleinBonjour les gâtés!! poste de 1 er chef de parite évolutif à pouvoir!!! Mise en place, suivi des stocks, gérer le service.... rien de conpliqué pour un pro!!! on est une équipe jeune entre 22ans et 34ans, on est à la recherche d'un chef de partie pour intégrer notre univers, dans une ambiance décontracté et cool!!! Un rythme de travail assez...
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Chef de Partie
il y a 2 semaines
Bordeaux, France Hôtel Mercure Lac Temps plein**L’Hôtel MERCURE Bordeaux Lac recherche un(e) chef de partie expérimenté en cuisine** Depuis son ouverture, notre hôtel a toujours visé l’excellence. Intégrés dans le groupe ACCOR nous avons à cœur de nous développer, d’innover, dans une idée de performance durable. Vous rejoindrez une équipe de professionnels basée sur des relations de...
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Chef de Partie
il y a 6 jours
Bordeaux, France Le bistrot d’aurelie Temps pleinNous recherchons chef de Partie pour prendre le poste froid et Dessert poste sur 4 jours de travail par semaine et 1 week end par mois. Type d'emploi : CDI Salaire : 1 600,00€ par mois Avantages: - Restaurant d'entreprise Programmation: - Périodes de travail de 10 heures - Travail en journée - Travail les jours fériés Types de primes et de...
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Chef de Partie
il y a 1 semaine
Bordeaux, France Le bistrot d’aurelie Temps pleinNous recherchons chef de Partie, gestion du poste froid et dessert possibilité d'apprendre le chaud. Deux jours de repos consécutifs plus une demi journée. Restaurant traditionnel Français, 55 places assises. Intégrez une équipe calme et dynamique, rigoureuse et professionnelle. Salaire négociable selon expérience. Type d'emploi :...
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Chef de Partie
il y a 2 semaines
Bordeaux, France PULLMAN BORDEAUX LAC Temps pleinL'équipe du Pullman recherche 1 chef de partie. Nous sommes donc à la recherche des futurs sourires de notre dream team. Si tu es Food & People LOVER et que tu bouillonnes d’idées à partager, rejoins nous ! **Vous êtes**: - Autonome** **- amoureux(se) du produit** ***: - Avez déjà eu une expérience solide en cuisine** **On vous attend...
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Chef de Partie
il y a 1 semaine
Bordeaux, France Moelleuses et persillées Temps pleinC’est à Londres que tout à commencé. Au fil de nos expériences dans les meilleurs steak houses de la ville, nous avons découvert des produits d’exception, la technique de la maturation et la maitrise du grill. Forts de ces connaissances, nous avons voulu partager avec vous le meilleur de ce que nous avons appris. C’est à Bordeaux, avec des chefs...
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Chef de Partie
il y a 1 semaine
Bordeaux, France Moelleuses et persillées Temps pleinC’est à Londres que tout à commencé. Au fil de nos expériences dans les meilleurs steak houses de la ville, nous avons découvert des produits d’exception, la technique de la maturation et la maitrise du grill. Forts de ces connaissances, nous avons voulu partager avec vous le meilleur de ce que nous avons appris. C’est à Bordeaux, avec des chefs...
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Chef de Partie
il y a 2 semaines
Bordeaux, France Moelleuses et persillées Temps pleinC’est à Londres que tout à commencé. Au fil de nos expériences dans les meilleurs steak houses de la ville, nous avons découvert des produits d’exception, la technique de la maturation et la maitrise du grill. Forts de ces connaissances, nous avons voulu partager avec vous le meilleur de ce que nous avons appris. C’est à Bordeaux, avec des chefs...
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Chef de partie
il y a 2 semaines
Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France MAMA SHELTER Temps pleinDescription De L'entrepriseChez Mama, nous estimons que nos collaborateurs sont notre première richesse. Quel que soit votre rôle, nous sommes tous là pour rendre l'expérience clients la plus inoubliable possible.Notre mission : apporter des petits moments de bonheur aux gens.Dans nos Mama, qui sont tous plus originaux les uns que les autres, à l'image...
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Chef(Fe) de Partie
il y a 1 semaine
Bordeaux, France Chantilly Temps pleinLe restaurant Chantilly est à la recherche d'un(e) Chef(fe) de partie qualifié(e) pour compléter son équipe cuisine ! Chantilly est un bar-restaurant situé sur la Place Pey Berland, ouvert du lundi au samedi midi et soir offrant l'expérience d'une bonne brasserie à travers une carte originale et créative. Nous formons une équipe soudée,...