Second de Cuisine

**Description du poste**

**TRAVAIL EN JOURNÉE SANS COUPURE - WEEK-ENDS TRAVAILLÉS **

Maison du Groupe LVMH, le Jardin d’Acclimatation est un véritable joyau de la nature en plein cœur de Paris. Depuis 2018, le Jardin d’Acclimatation est porté par l’ambition de devenir l’un des trois premiers parcs de loisirs français en restant fidèle à ses origines mais en étant résolument tourné vers l’avenir.

Intégrer le Jardin d’Acclimatation, c’est l’opportunité de rejoindre une entreprise dotée d’un environnement unique au sein duquel les équipes ont à cœur d’assurer un accueil d’excellence à nos visiteurs.

Le Jardin d'Acclimatation est à la recherche du futur second de cuisine (H/F) qui opèrera au sein de son nouveau restaurant type Bistrot à la Française.

Le/la second de cuisine est responsable du restaurant. Ce dernier possède une capacité d’accueil de 180 couverts. Minimum 80 couverts/jours.

Sous la supervision du Chef de cuisine, le/la seconde de cuisine:

- **Garanti la mise en œuvre du processus de réalisation des repas dans les conditions optimales**:

- **Assure un accueil et un service de qualité**:

- **Veille à la sécurité et à la satisfaction des visiteurs**

Restaurant type BISTROT à la française du Jardin d’Acclimatation. Le restaurant possède une capacité d’accueil de 180 couverts.

Nous sommes en train de composer notre nouvelle Brigade en restauration, expérimenté(e), motivé(e), et Disponible dès à présent, venez rejoindre nos belles équipes dès maintenant
- **Description du poste**_:
**Assurer la réalisation des repas**:

- Prépare, cuisine des plats, des mets ou des repas
- Met en œuvre des techniques et règles de fabrication culinaire
- Collabore avec à l'organisation d'événements ou autres manifestations extraordinaires
- Intervient lors de la finition des plats et contrôle leur qualité
- Peut participer à la conception des menus et cartes
- Participe à l’achat et au stockage des denrées
- Organise et contrôle le travail au sein de l'équipe
- Seconde le chef de cuisine dans ses différentes fonctions administratives (plannings, inventaires journaliers )
- Remplace le chef de cuisine en son absence

**Manage une équipe de travail en l’absence du chef**:

- Encadre, organise et coordonne le travail du personnel au sein de son équipe
- Participe à la formation et à l’encadrement du personnel de cuisine
- Respecte et fait respecter le planning affiché

**Veiller au respect des règles d’hygiène**:

- Faire respecter la règlementation en matière d'hygiène et de sécurité au travail
- Pratiquer les contrôles de livraison : qualité, températures...
- Garantir la qualité du produit

**Veiller à la satisfaction des visiteurs**:

- Garantir une qualité des repas servis, du service et de l’accueil irréprochable
- Contribuer à l’image positive du Jardin d’Acclimatation au travers du port de la tenue de travail

La connaissance du **four JOSPER** est un plus puisque c’est celui qui sera utilisé.

Liste de missions non exhaustive.

**Qualités requises**
- Discipline et grande capacité de travail
- Esprit d’équipe
- Rigueur et organisation
- Ponctualité

**Compétences requises**
- Capacités managériales
- Polyvalence
- Avoir une bonne présentation
- Avoir une bonne élocution
- Avoir l’esprit d’équipe
- Avoir une bonne capacité d’adaptation
- Être à l’écoute
- Être rigoureux et organisé
- Être dynamique
- Savoir gérer un conflit
- Sens du service
- Créativité et curiosité
- Connaissance des nomes HACCP
- Polyvalence et rapidité d’exécution
- Travail en équipe
- Disponibilité
- Exemplarité (ponctualité, savoir-être )

**Conditions de travail**
- Lieu : Jardin d’Acclimatation - Bois de Boulogne - 75116 Paris
- Horaires variables, travail le week-end et jours fériés - Une trentaine d'événements traiteurs à prévoir en SOIRÉE par an
- Port d’une tenue de travail

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Avantages:

- Participation au Transport
- Titre-restaurant

Programmation:

- Disponible le week-end
- Travail en journée
- Travail les jours fériés

Type d'emploi : CDI

Salaire : Jusqu'à 2 200,00€ par mois

Avantages:

- Horaires flexibles
- Participation au transport
- Titre-restaurant

Programmation:

- Horaires flexibles
- Tous les week-ends
- Travail en journée
- Travail les jours fériés

Types de primes et de gratifications:

- Pourboires
- Primes

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- Restauration: 1 an (Optionnel)

Permis/certificat:

- Permis B (Optionnel)

Lieu du poste : Un seul lieu de travail

Flextime