Aide de Cuisine

il y a 2 semaines

Blois, France Région Centre-Val de Loire Temps plein

Assistance à la production de préparations culinaires (30%):

- Effectuer l’épluchage, le lavage et la coupe des légumes et fruits
- Préparer les entrées froides et les desserts
- Suivre les règles relatives à la salubrité et à la conservation des produits transformés
- Proposer des idées de menus et de recettes froides
- Aider à la réalisation des préparations culinaires simples et des cuissons rapides
- Participer à la lutte contre le gaspillage alimentaire

Effectuer la grosse plonge (30%)

Distribution et service des repas (20%):

- Assurer le service des repas (distribution, approvisionnement du self et vitrine)
- Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires

Nettoyage des locaux, petite plonge (20%):

- Préparer le matériel, les produits nettoyants et baliser les zones glissantes
- Nettoyer et laver les sols, les surfaces, les mobiliers, les vitres, les sanitaires manuellement ou mécanisé
- Trier et évacuer les déchets courants pour enlèvement (tri sélectif)
- Nettoyer et ranger le matériel utilisé
- Le descriptif de poste ne décrit pas les activités de façon exhaustive. L’agent peut être amené à réaliser d’autres activités selon les besoins du service._

Connaissances:

- Les techniques culinaires de base, de présentation des plats
- Les techniques culinaires adaptées à la restauration collective
- Les techniques de remise en température des aliments
- Les aliments (caractéristiques, association, préparation)
- Les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, Bonnes pratiques )
- Sensibilisation aux normes environnementales (QHSE)
- L’organisation des EPLE
- L’environnement territorial
- Les politiques régionales du domaine et des réglementations en vigueur

Compétences Opérationnelles:

- Détecter les dysfonctionnements et les signaler
- Organiser son travail et son espace de travail
- Savoir utiliser tous les matériels de cuisine
- Utiliser et nettoyer la machine de plonge
- Utiliser, nettoyer et entretenir le matériel adapté
- Travailler en sécurité
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité
- Appliquer les règles de gestes et postures

Compétences Comportementales:

- Être réactif, rigoureux et organisé
- Faire preuve de capacité d’adaptation
- Faire preuve d’autonomie
- Être force de proposition et de prise d’initiatives
- Travailler en équipe

  • Aide-cuisine Saisonnier

    il y a 2 semaines

    Blois, France Résidence Claude de France Temps plein

    Notre EHPAD La Maison Claude de France située à Chailles, près de Blois, recherche activement des Agents de Services Hôteliers pour un vaccances d'été du 09 juillet au 28 juillet. Nous recrutons actuellement pour compléter notre équipe de soins en centrant toujours chaque décision autour du bien-être des résidents et de la sécurité des deux...

  • Plongeur / Plongeuse Et Aide de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Blois, France Le Petit Honfleur Temps plein

    Nous recherchons un (une) plongeur(se) / aide de cuisine Sous l'autorité de la cheffe de cuisine ou de sa seconde, et dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité, vous assurez le nettoyage et la désinfection des différents matériels et ustensiles utilisés en cuisine pour la fabrication et le service des repas. Vous êtes également...

  • Aide Cuisine

    il y a 2 semaines

    Blois, France MEMPHIS BLOIS Temps plein

    Notre restaurant MEMPHIS de BLOIS recherche dans le cadre de son développement ses nouveaux Cuisiniers (H/F): Vos futures missions seront: - Assurer le bon déroulement du service en respectant les consignes et orientations de votre hiérarchie, - Connaître ses fiches techniques et réaliser les plats selon la méthode MEMPHIS, - Respecter les règles...

  • Aides-cuisinier (H/F) Cdd

    il y a 5 heures

    Blois, France Résidence Claude de France Temps plein

    Notre EHPAD **La Maison Claude de France** située à Chailles, près de Blois, recherche activement des **Aides Cuisiniers **pour un **CDD à temps plein**. Nous recrutons actuellement pour compléter notre équipede en centrant toujours chaque décision autour du bien-être des résidents et de la sécurité des deux unités protégées. **Vos missions...

  • Aide de Cuisine

    il y a 6 heures

    Blois, France CD41 Temps plein

    NOS PRIORITÉS - Réaliser notre projet d'administration "Loir-et-Cher en action" - Mettre en œuvre notre agenda 2030 pour répondre aux enjeux environnementaux et sociétaux - Renforcer l'attractivité du territoire - Encourager la solidarité entre 1700 collaborateurs - Accéder à la formation professionnelle - Offrir une évolution professionnelle -...

  • Commis de cuisine H/F

    il y a 2 semaines

    Blois, Centre-Val de Loire, France SAS FLEUR DE LOIRE Temps plein

    Pour son restaurant Amour Blanc, le Chef Christophe Hay recherche son futur Commis de Cuisine (H/F) :Missions :Confectionne les mets dont il a la charge.Respecte certains ratios définissant les quantités de produits à employer, respecte les fiches techniques.Minimise les pertes, respecte la meilleure utilisation des matières premières.Respecte les...

  • en restauration

    il y a 2 semaines

    Blois, Centre-Val de Loire, France Région Centre-Val de Loire Temps plein

    Grosse plonge et nettoyage du matériel et des locaux (60%) :Approvisionner en produits lessivielsEffectuer la plonge manuelle et/ ou automatiséeDérocher et trier les déchetsTrier la vaisselle avant et après lavageContrôler la propretéNettoyer et ranger le matériel et les équipements de cuisineRanger et nettoyer les locaux de la plongeAssurer le tri...

  • en restauration

    il y a 2 semaines

    Blois, Centre-Val de Loire, France Région Centre-Val de Loire Temps plein

    Grosse plonge et nettoyage du matériel et des locaux (60%) :Approvisionner en produits lessivielsEffectuer la plonge manuelle et/ ou automatiséeDérocher et trier les déchetsTrier la vaisselle avant et après lavageContrôler la propretéNettoyer et ranger le matériel et les équipements de cuisineRanger et nettoyer les locaux de la plongeAssurer le tri...

  • Employé Polyvalent en Restauration

    il y a 6 heures

    Blois, France COMPTOIR DE MAMIE BIGOUDE Temps plein

    Pour notre établissement "LE COMPTOIR DE MAMIE BIGOUDE" à Blois, nous recherchons un Employé Polyvalent en Cuisine et en Salle CDD : Disponible dès avril et pour la saison d'été (**Disponibilité sur juillet et aout **impérative) Vous travaillerez au sein d'une équipe dynamique et souriante et votre mission est de satisfaire la clientèle en...

  • Aide-Menuisier H/F

    il y a 2 semaines

    Blois, France CasaJob Temps plein

    Dans le cadre de son développement, l'entreprise recherche un Aide-Menuisier dédié à assister les poseurs dans la mise en place d'éléments en bois tels que portes, fenêtres, parquets, cuisines, avec une précision et un souci du détail inégalés. Votre rôle consistera également à préparer méticuleusement les matériaux et outils nécessaires...