Second de Cuisine

**L'entreprise**
Directement relié à la thalasso historique de Roscoff, notre Hôtel Valdys - Beau rivage** est réputé pour la beauté de son panorama et la qualité de son confort. La vue panoramique du restaurant Fleur Marine ouvert sur la mer, face à l'île de Batz, contribue à une évasion culinaire fidèle aux spécialités de la région. Si vous aussi, êtes passionné(e) par l'univers du bien être et de la forme, nous vous invitons à rejoindre notre équipe

**Description du poste** Dans le cadre d'une évolution au sein de l'équipe, nous recherchons, pour notre restaurant Fleur Marine, situé au sein de notre Hôtel Valdys - Beau Rivage**, un(e) Second de cuisine F/H, en CDI, 39h/semaine. Poste à pourvoir de suite.**

**Rattaché (e) au directeur de la restauration et sous les ordres du Chef de cuisine, **vos principales missions seront**:

- Collaborer à la réalisation des cartes et menus avec le directeur de la restauration et le chef éxécutif.
- Effectuer la mise en place du service et anticiper la préparation des plats pour le prochain service
- Exécuter toutes les préparations culinaires selon la planification prévue dans le respect des fiches techniques
- Gérer les services en faisant le passe
- Supervision de l'équipe de cuisine
- Gestion des approvisionnements et commandes en collaboration avec l'économe du Resort
- Respect des normes d’hygiène et méthode HACCP

Véritable bras droit du Chef de cuisine, vous travaillez en collaboration avec la Direction d'établissement et le Directeur de la Restauration pour proposer un service de qualité à nos clients. Vous encadrez et formez les équipes de cuisine et veillez à leur montée en compétences.

Vous assistez le Chef dans la gestion admnistrative des commandes et la planification des équipes.

Formation interne et passation assurée
**Profil recherché**
- De formation CAP, BEP ou supérieur en Cuisine, vous justifiez d'une expérience significative sur un poste similaire
- Maitrise des techniques de cuisine, vous faites preuve d'un haut niveau d'exigence en adéquation avec le standing de l'établissement
- Vous avez le sens du détail, vous êtes rigoureux(se), organisé(e) et méticuleux(se)
- Vous êtes passionné(e) et créatif(ve)
- Vous savez travailler de manière responsable et ordonnée
- Exemplaire, pédagogue et à l'écoute, vos qualités managériales font de vous un excellent chef d'équipe

**Conditions et avantages du poste**:

- Rémunération **:3100,51€ brut mensuel**:

- Type de contrat **:CDI à pourvoir de suite**:

- Temps de travail **:39h/semaine**:

- Mutuelle + Prévoyance
- Indemnités repas
- Possibilité de logement durant la période d'essai (sous réserve de logement disponible et sous conditions)