Chef.fe de Cuisine

-PrésentationLe Département d’Ille et Vilaine recrute un.e agent.e polyvalent.e d’entretien et de restauration pour le collège Thérèse Pierre de FOUGERES situé sur le territoire de l’agence départementale de Fougères.

Nous rejoindre, c’est contribuer à créer un environnement accueillant et propre pour favoriser le succès de nos élèves. Mais ce n’est pas tout En tant que membre essentiel de l’équipe, vous serez également pleinement impliqué.e dans l’univers de la restauration scolaire.

Faites partie d'une équipe où votre rôle précieux aura un impact quotidien Description du posteFonctionsEn tant qu'agent.e polyvalent.e d'entretien et de restauration vous êtes membre essentiel de notre communauté éducative. Vous contribuez au confort et à la qualité de vie au sein de notre collège par la restauration ainsi que de l’entretien des locaux et des surfaces.Missions généralesA ce titre, vous assurez les missions suivantes:

- assurer le nettoyage et l'entretien courant : salles de classe, installations sportives, bureaux, circulations et sanitaires, espaces extérieurs, internat.
- participer au service de restauration
Avant le service:

- aider à la préparation des repas, dressage des tables et alimentation des lignes de selfs
Pendant le service:

- servir, desservir sur la ligne de self
- laverie
réception et tri de la vaisselle
utilisation des équipements dédiés à la plonge
utilisation optimale des différents produits et matériels
vérification de la propreté, tri en sortie,
Après le service:

- assurer le nettoyage des locaux de restauration et du matériel a disposition
Missions spécifiques- Assurer la maintenance du matériel : participation à de petites opérations liées au maintien et au bon état de fonctionnement des installations (hottes de cuisine, ) et du matériel (chariot d’entretien ).
- Participer aux opérations de magasinage et de déménagements.
- Assurer l'entretien du linge.
- Gérer le stock de produit d’entretien.
- Assurer le rôle de référent.e entretien.
- Participer au poste d’accueil.
- Assurer le rôle d’assistant.e de prévention.

D’autres missions peuvent être confiées en cas d’absence d’agent.es nécessitant une adaptation de l’organisation.Spécificités du posteLiaisons fonctionnellesVous collaborerez de manière étroite avec le chef d'établissement et la secrétaire générale du collège, qui seront vos référents directs pour l'accomplissement de vos missions.Informations spécifiques offre Internet- d'une lettre de motivation, d'un CV,
- d’un arrêté de situation administrative pour les personnes titulaires de la fonction publique,
- de leur inscription sur liste d'aptitude pour les personnes lauréates d'un concours.

Rémunération à partir de 2 217 € bruts soit environ 1 784 € nets prime semestrielle incluseDocument complémentaireProfil requisConnaissances- Règles élémentaires d’hygiène et de sécurité, HACCP.
- Utilisation des produits et matériels appropriés aux différentes tâches d’entretien.
- Techniques de base de préparation des produits alimentaires et de présentation dans les assiettes de la restauration collective
- Maitrise des techniques culinaire propres à la restauration collective
- Connaissance des techniques de cuisson évolutive et basse température
- Règles de gestion des stocks alimentaires
- Règle de sécurité dans l'utilisation des produis d'entretien et des matériels
- Techniques d’entretien propre à la restauration (matériels, locaux, ustensibles )
Formation- Aide à la personne
- Aide cuisine
- Maintenance et hygiène des locaux
- Métiers de l'hygiène et environnement
- Métiers de la restauration
Niveau de diplômeBEP,CAP,BaccalauréatAptitudes requises- a des qualités relationnelles reconnues
- a la capacité à travailler en équipe
- sait faire preuve de discrétion
- se distingue par sa rigueur et son organisation
- aptitudes physique : station debout prolongée, manutention des charges et expositions fréquentes à la chaleur ou au froid
- si vous avez de l'expérience en restauration collective c'est un plus
ExpériencesNiveau d'expérienceInformations complémentairesContactsCe poste vous intéresse et vous avez des questions ? Vous pouvez prendre contact avec ces différents interlocuteurs:

- Mme Christelle BATTAIS - gestionnaire ressources humaines - Service ressources de l’agence départementale de Fougères
- 02.99.02.46.87.
- M André REBOUR - secrétaire général du collège - 02.99.99.04.78Date de fin publication Web10/07/2025