Aide de Cuisine

il y a 1 semaine

Bourges, France Région Centre-Val de Loire Temps plein

**MISSIONS ET ACTIVITES**

Assistance à la production de préparations culinaires
- Effectuer l’épluchage, le lavage et la coupe des légumes et fruits
- Préparer les entrées froides et les desserts
- Suivre les règles relatives à la salubrité et à la conservation des produits transformés
- Proposer des idées de menus et de recettes froides
- Aider à la réalisation des préparations culinaires simples et des cuissons rapides
- Participer à la lutte contre le gaspillage alimentaire
- Réception des colis et rangement

Distribution et service des repas
- Assurer le service des repas (distribution, approvisionnement du self et vitrine)
- Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires

Nettoyage du matériel et des locaux
- Nettoyer le matériel et les équipements de cuisine
- Ranger et nettoyer les locaux
- Effectuer la plonge (vaisselle et batterie)

**COMPETENCES**

Connaissances
- Les techniques culinaires de base, de présentation des plats
- Les techniques culinaires adaptées à la restauration collective
- Les techniques de remise en température des aliments
- Les aliments (caractéristiques, association, préparation)
- Les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP, Bonnes pratiques )
- Sensibilisation aux normes environnementales (QHSE)
- L’organisation des EPLE
- L’environnement territorial
- Les politiques régionales du domaine et des réglementations en vigueur

Compétences Opérationnelles
- Détecter les dysfonctionnements et les signaler
- Organiser son travail et son espace de travail
- Savoir utiliser tous les matériels de cuisine
- Utiliser et nettoyer la machine de plonge
- Utiliser, nettoyer et entretenir le matériel adapté
- Travailler en sécurité
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité
- Appliquer les règles de gestes et postures

Compétences Comportementales
- Être réactif, rigoureux et organisé
- Faire preuve de capacité d’adaptation
- Faire preuve d’autonomie
- Être force de proposition et de prise d’initiatives
- Travailler en équipe

  • Leon. Plongeur

    il y a 1 semaine

    Bourges, France Restaurant Léon Temps plein

    Depuis sa création à Bruxelles en 1893 et depuis plus de 30 ans en France, Léon est une marque intergénérationnelle connue et reconnue de tous, centrée sur le frais, l’authenticité et la tradition. Notre savoir-faire centenaire s’ancre depuis toujours autour de la mer et des moules. **LEON, FISH BRASSERIE DEPUIS 1893** En 2020, Léon opère un...

  • Aide de Cuisine Crèche Collective

    il y a 3 jours

    Bourges, France crèche les Chats Ferrés Temps plein

    Dans une crèche de 75 places, vous soutiendrez le cuisinier dans son travail. Poste à pourvoir 20h/semaine, réparties du mardi au samedi inclus, à organiser avec le cuisinier selon les besoins. Travail d'aide en cuisine, plonge, ménage, et préparation et cuisine le samedi. Notions d'hygiène à maîtriser, travail en autonomie. Type d'emploi : Temps...

  • Aide de cuisine itinérant en collège

    il y a 1 jour

    Bourges, Centre-Val de Loire, France Conseil départemental du Cher Temps plein

    EntrepriseRejoindre le Département du CHER offre plus qu'un emploi : pour agir et s'accomplir. Vous ferez partie d'une équipe engagée, prête à relever les défis du XXIème siècle. Votre travail aura un impact direct sur la qualité de vie des habitants. Devenez le moteur du changement du Département PosteLa Direction de l'Education, de la Jeunesse et...

  • Aide de Cuisine

    il y a 5 jours

    Bourges, France Région Centre-Val de Loire Temps plein

    Assistance à la production de préparations culinaires - Effectuer l’épluchage, le lavage et la coupe des légumes et fruits - Préparer les entrées froides et les desserts - Suivre les règles relatives à la salubrité et à la conservation des produits transformés - Proposer des idées de menus et de recettes froides - Aider à la réalisation des...

  • Aide de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Bourges, France Région Centre-Val de Loire Temps plein

    **MISSIONS ET ACTIVITES** Assistance à la production de préparations culinaires - Effectuer l’épluchage, le lavage et la coupe des légumes et fruits - Préparer les entrées froides et les desserts - Suivre les règles relatives à la salubrité et à la conservation des produits transformés - Proposer des idées de menus et de recettes froides -...

  • Apprenti(E) de Cuisine

    il y a 1 jour

    Bourges, France Emera Résidence Lac de Saint-Pryvé Temps plein

    **L'entreprise** Créé il y a 30 ans, Emera est devenu le 7ème groupe privé de résidences retraites en France. Il marque sa différence à travers plus de 80 établissements hauts de gamme, résidences retraites et résidences séniors, en France et en Europe. Cette entreprise construite autour de valeurs fortes offre des conditions de travail...

  • Commis de Cuisine

    il y a 1 jour

    Bourges, France Synergie Temps plein

    **A propos de notre client**: Etablissement accueillant des personnes âgées et/ou malades de manière permanentes **Descriptif du poste**: Maison de retraite, EHPAD recherche un aide de cuisine, aide cuisinier, commis de cuisine pour la préparation des repas des résidents. **Profil recherché**: Cuisiner des viandes - Connaitre les produits par famille...

  • Aide de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Bourges, France DEPARTEMENT DU CHER Temps plein

    **Descriptif et missions**: Au sein du collège de rattachement et lorsque l’agent est en mission dans les autres EPLE du département, les activités principales sont les suivantes: - Produire les repas ; - Connaître et respecter les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire ; maintenir l’hygiène dans les locaux ; - Mettre en œuvre les...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Bourges, France Brasserie du Lac Temps plein

    Cherche Chef de cuisine pour brasserie dans une galerie commerciale.Du lundi au samedi, service du midi uniquement. 5 ans d'expérience souhaités. Maîtrise des normes HACCP, gestion du stock et des commandes, prix de revient. Élaboration des plats du jour et carte. Accompagné d'un aide de cuisine/plongeur. Type d'emploi : Temps plein, CDI Salaire :...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Bourges, France Brasserie du Lac Temps plein

    Cherche Chef de cuisine pour brasserie dans une galerie commerciale.Du lundi au samedi, service du midi uniquement. 5 ans d'expérience souhaités. Maîtrise des normes HACCP, gestion du stock et des commandes, prix de revient. Élaboration des plats du jour et carte. Accompagné d'un aide de cuisine/plongeur. Type d'emploi : Temps plein, CDI Salaire :...