Barman/barmaid Gaïa

**Qu’est-ce que le Gaïa ?**

Restaurant fusion japonais - péruvien, bar à sushis et bar à cocktails. Ouvert uniquement le soir.

Fermeture hebdomadaire le mercredi hors période de vacances scolaires.

**Type de contrat**: Contrat saisonnier, 43h/semaine

**Avantages**: Logé et nourri. Tarifs préférentiels sur l’ensemble du groupe.

**Son métier** : Il sert les boissons commandées par les clients, il réalise les cocktails classiques

de la carte et propose également des compositions de son choix adaptées au concept du restaurant.

**Ses missions et son rôle**: Sous la responsabilité du Maître d’hôtel et de la F&B Manager.
- Composer une carte de cocktails et mocktails signature adaptés au concept du restaurant et en

corrélation avec la carte des mets.
- Assurer la bonne tenue du bar et appliquer l’ensemble des règles HACCP en vigueur pour la

conservation des produits.
- Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement et transmettre les

commandes nécessaires au F&B manager ainsi qu’au Chef de cuisine selon le planning établi.
- Effecteur l’inventaire des boissons (hors vins) chaque mois.
- Réceptionner les produits commandés et en effectuer le stockage en respectant la rotation des

DLC.
- Réaliser la mise en place nécessaire avant chaque service.
- Accueillir le client et préparer les boissons selon les fiches techniques établies ▪
- Servir les clients au comptoir et en salle si besoin lors des périodes de forte affluence.
- Débarrasser les tables, le comptoir, et effectuer la plonge de la verrerie et le nettoyage du

bar.
- S’enquérir de la satisfaction des clients.

**Ses qualités principales**:

- Bon relationnel : il/elle est un interlocuteur privilégié de la clientèle et en ce sens il se

doit d’offrir aux clients le meilleur moment possible.
- Sens de l’organisation : il/elle doit assurer la parfaite tenue de son bar, privilégier une

méthode de travail rapide et efficace, et être très rigoureux sur le respect des règles HACCP.
- Connaissances approfondies des spiritueux, des cocktails classiques ainsi que des fiches

techniques des cocktails signature.
- Bon vendeur : il/elle est un atout-clef pour l’augmentation du ticket moyen par la vente

additionnelle.
- Créativité : il/elle doit être en mesure de proposer des créations uniques et originales qui

apporteront une valeur ajoutée à l’établissement.
- Savoir-être : étant en contact direct avec la clientèle, le barman doit démontrer un savoir-être

impeccable dans son grooming (cf règlement interne), son attitude et son langage
- La pratique de l’anglais professionnel est obligatoire.
- Esprit d’équipe indispensable.

**Diplômes et expériences souhaités**:

- Formation souhaitable dans une école de bartending.
- Au moins une expérience préalable à ce poste et dans ce type d’établissement.

**Evolutions possibles au sein du groupe**:

- Evolution vers un poste de management.

Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 5 mois

Rémunération : à partir de 2 000,00€ par mois

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 01/12/2025