Chef de Partie

il y a 6 jours

Chagny, France Maison Lameloise Temps plein

Description de l'entreprise

La Maison Lameloise, sous la Direction du Chef Eric PRAS, cultive depuis plus de 100ans une harmonie entre Tradition et Modernité. En plein coeur du vignoble bourguignon l'établissement bénéficie d'un positionnement géographique digne des Grandes Maisons, sur les chemins de la Côte d'Azur comme de la montagne. Restaurant 3 étoiles au Guide Michelin, Grandes Tables du Monde.

Description du poste
**EN TANT QUE CHEF DE PARTIE**

Vous êtes sous la direction du Chef de Cuisine et vous devrez:

- Vous réalisez, coordonnez et gérez d'une manière autonome et rationnelle l'ensemble des opérations de votre partie nécessaires à la mise en place, à la préparation et au dressage des plats dans le cadre des normes techniques et esthétiques de l'établissement.
- Aider à évaluer les besoins en approvisionnement et à gérer les stocks et les commandes
- Respecter les normes HACCP et de sécurité

**Qualifications**:

- Idéalement issu(e) d’une formation hôtelière type BEP/CAP, BAC PRO, ou BTS
- Expérience significative à un poste et établissement similaire (étoilés Guide Michelin).
- Vous êtes motivé(e)s, avez un sens aigu de l’organisation et du travail en équipe.
- Outre des compétences techniques, votre dynamisme et créativité feront la différence pour devenir un élément moteur à notre développement.
- Maîtrise de la langue française indispensable

Informations supplémentaires

Fermeture hebdomadaire mardi et mercredi.
Fermeture annuelle mi-décembre à mi-janvier. Semaine en février et août
Fermeture une semaine au mois d'août

  • Chef de Partie

    il y a 1 jour

    Chagny, France Maison Lameloise Temps plein

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    Chagny, France TERROIRS DISTILLERS ARTISANAL BRANDS Temps plein

    **TERROIRS DISTILLERS ARTISANAL BRANDS **est une société familiale qui s’est constituée par le rachat et le développement de distilleries en Métropole, à La Réunion et en Ecosse. Depuis plus de 25 ans, nous mettons tout en œuvre pour élaborer avec passion et exigence une offre complète de spiritueux, reflets des différents territoires qui les...

  • Second Pâtissier

    il y a 4 jours

    Chagny, France Maison Lameloise Temps plein

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  • Assistant(E) Supply Chain

    il y a 4 jours

    Chagny, France COMPAGNIE VINICOLE DE BOURGOGNE Temps plein

    La **COMPAGNIE VINICOLE DE BOURGOGNE**, acteur incontournable du négoce et de l’embouteillage de vins en Bourgogne (vins tranquilles et effervescents) implanté depuis 1951, recrute dans le cadre du renforcement de ses équipes pour accompagner son développement un(e) **ASSISTANT(E) SUPPLY CHAIN (H/F).** **Missions**: Au sein de notre structure, vous...

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    Chagny, France Achil Temps plein

    Rattaché directement à la Direction Business, vous prenez en charge la structuration et le développement de l'activité SAV et petits projets techniques (affaires inférieures à 500 K€) Le poste combine une forte dimension terrain (relation client, avant-vente, suivi d'affaires) et une dimension structurante, avec pour objectif de faire émerger, à...