Second de Cuisine

il y a 11 heures

La ValetteduVar, France Old Wild West Steak House Temps plein

Vos missions:
Sous l'autorité hiérarchique du Chef de cuisine, le Second de cuisine doit assurer la réussite de la qualité assiette et la gestion du restaurant sous 4 aspects :
Management & Organisation du travai:

- Déterminer ses besoins en personnel et participer au recrutement
- Former l’équipe de cuisine selon le plan de formation Old Wild West et assurer le suivi
- Communiquer et animer des réunions périodique cuisine afin d’optimiser les résultats
- Assurer le suivi de l’équipe (évaluation)
- Passage des commandes auprès des fournisseurs à l’aide du cadencier
- Prévoir le planning hebdomadaire de l’équipe de cuisine (en Collaboration avec le manager)
- Organiser le planning de nettoyage de la cuisine et des vestiaires (en collaboration avec l’équipe de salle)
- Etablir le planning d’organisation journalière de la production

Produits & Qualité:

- Vérifier la fraîcheur et la présentation des produits
- Vérifier la qualité des réceptions marchandises (dans le respect du cahier des charges)
- Contrôler les températures de plusieurs produits, à l’aide de la sonde
- S’assurer du respect du délai de livraison auprès des fournisseurs

Hygiène & Sécurité:

- Vérifier le port de la tenue travail réglementaire du personnel de cuisine
- S’assurer du rangement des produits par l’équipe de cuisine selon les méthodes HACCP/FIFO
- Vérifier la réalisation du nettoyage de la cuisine et des zones annexes
- Veiller en permanence à la propreté des différents postes de travail et à leur désinfection
- Protéger les denrées entamées dans les frigos et assurer le suivi de la traçabilité/pastillage
- Veiller au respect de la législation en vigueur (ex : respect de la chaîne du froid, sécurité )
- Suivre et communique les résultats des analyses microbiologiques avec le Manager pour l’ensemble de l’équipe
- Appliquer la mise en place des bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité en cuisine

Gestion:

- Utilisation du logiciel pour le passage des commandes.
- Utilisation du logiciel pour inventaire, saisie BL, pertes
- Définir les commandes afin d’éviter les ruptures de stock et contrôler les livraisons et la facturation (poids et prix)
- Maitrise des rations de gestion des matières premières

Profil recherché:
Ce qui nous plaira le plus chez vous...

C'est vous-même et votre passion pour la cuisine Alors bien évidemment on vous préférera rigoureux(se), organisé(e), avec un esprit d'équipe et dynamique. Car c'est ce qui vous permettra de mener au mieux vos missions.

Qui sommes nous ?

Old Wild West Depuis sa création en 2002, Old Wild West n’a eu de cesse de se développer et compte à son actif plus de 200 restaurants. Old Wild West est un original « Burger & Steak House » premium qui vous fait partager sa passion du produit dans un décor digne des plus grands westerns Nos restaurants sont un lieu idéal pour partager une expérience savoureuse et insolite en famille ou entre amis, au sein des centres commerciaux et proche des cinémas multiplex.

Rejoignez notre équipe de pionniers pour prendre part à cette belle aventure, dans un esprit start-up et convivial

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Programmation:

- Disponible le week-end
- Du lundi au vendredi
- Périodes de travail de 8 heures
- Travail en journée
- Travail en soirée

Lieu du poste : Un seul lieu de travail

  • Second de Cuisine

    il y a 2 jours

    La Valette-du-Var, France La Côte et l'Arête Temps plein

    On aime se dire que chez nous, on travaille en famille. La légende dit qu’on serait tous un peu cousins. Ce n’est qu’à moitié faux. Si la petite entreprise familiale après 10 ans a bien grandi, les valeurs, elles, n’ont pas changé. On aime voir nos équipes soudées, des chefs qui chantent en cuisine, des serveurs avec la banane (même derrière...

  • Second / Seconde de Cuisine

    il y a 3 jours

    La Valette-du-Var, France Pôle Emploi Temps plein

    Vous secondez le chef de cuisine. Vous serez en charge : - Préparation des denrées alimentaires, - Mise en place, - Cuisson des viandes au four à charbon. - Préparation des commandes - Aide à la réception des livraisons marchandises - Participation aux recrutements. Vous êtes polyvalent.e sur les postes en cuisine. Vous connaissez les normes HACCP....

  • Second de Cuisine

    il y a 5 jours

    Saint-Laurent-du-Var, France le plaisance Temps plein

    Nous recherchons un(e) Second de Cuisine (H/F) compétent(e) pour rejoindre notre équipe. En tant que Second de Cuisine, vous serez responsable d'assister le Chef de Cuisine dans la gestion des opérations quotidiennes de la cuisine et de garantir la qualité des plats servis. Responsabilités: - Assister le Chef de Cuisine dans la préparation des plats...

  • Second de Cuisine

    il y a 12 heures

    Saint-Laurent-du-Var, France TREE BÔ Temps plein

    _SECOND DE CUISINE H/F _ Recherche SECOND DE CUISINE, avec expérience, disponible rapidement, pour un restaurant sur le Port de Saint Laurent du Var. Le Tree Bô est un restaurant - bar à tapas et bar à cocktail ouvert 7/7 de 7 heures à 2h30. Poste : SECOND DE CUISINE Dans le cadre de notre activité, nous recherchons un(e) **SECOND DE CUISNE...

  • Chef de Partie

    il y a 6 jours

    Saint-Laurent-du-Var, France SAS LES FLOTS VOILE ROUGE Temps plein

    **La VOILE ROUGE, restaurant au bord de la mer à Saint Laurent du Var cherche un chef de partie ou second de cuisine motivé, pour intégrer une équipe dynamique.** **Poste** **à pourvoir immédiatement. Possibilité d'évolution selon profil.** **Type d'emploi : Temps plein, horaires de coupure.** **Salaire**: **Chef de partie : 2.400,00€ bruts par...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 semaines

    La Tour-du-Meix, France Le Balcon Temps plein

    Que vous soyez un passionné de cuisine ou un chef aguerri en quête d’un nouveau défi, ce poste est fait pour vous ! Nous recherchons avant tout une personne dynamique, organisée et créative pour seconder notre chef et garantir la qualité de nos plats. **Vos supers-pouvoirs chez nous**: - **L’épauler du chef** : Vous assistez le chef dans la...

  • Second de Cuisine

    il y a 7 jours

    Saint-Laurent-du-Var, France Sas Loulou Restaurant Da Casotti Temps plein

    Description du poste de Second de Cuisine (H/F): Résumé du poste: Responsabilités: - Assister le Chef de Cuisine dans la préparation des aliments et la supervision de la cuisine. - Gérer efficacement le service en cuisine pour garantir des opérations fluides. - Superviser et former le personnel sur la manipulation des aliments et les normes...

  • Second de Cuisine

    il y a 7 jours

    Saint-Laurent-du-Var, France SARL floralex Temps plein

    Brasserie Centre Ville recrute second(e) de cuisine poste en CDI, service en continu, une coupure chaque 15 jours. Type d'emploi : Temps plein, CDI Rémunération : 2 200,00€ à 2 300,00€ par mois Horaires: - Disponible le week-end - Travail en journée Rémunération supplémentaire: - Pourboires Lieu du poste : En présentiel

  • Second de Cuisine

    il y a 11 heures

    Saint-Laurent-du-Var, France La Cantina Cap3000 Temps plein

    Recherche Second de Cuisine H/F, 2 jours de repos avec expérience Type d'emploi : Temps plein, CDI Programmation: - Disponible le week-end - Travail de nuit - Travail en journée Formation: - CAP / BEP (Optionnel) Expérience: - Restauration: 1 an (Optionnel) Permis/certificat: - Permis B (Optionnel)

  • Second de Cuisine

    il y a 5 jours

    La Ciotat, France ACSENT DE PROVENCE Temps plein

    AcSent de Provence Société de Restauration de Collectivités, recrute un Second Cuisine confirmé en CDI (H/F) sur son sité basé à la Ciotat, au sein d'un Foyer. **ACSENT **est engagée dans une politique en faveur de l’intégration et du maintien dans l’emploi des personnes en situation de handicap. Être Second de Cuisine chez AcSent de Provence...