Employé de Restauration Collective Poste Froid/ Plonge Biot

Entreprise
Etablissement de l’AFPJR, l’EA EMS est une entreprise à part entière qui permet à des personnes reconnues travailleurs handicapés par la MDPH d’exercer une activité professionnelle salariée dans des conditions de travail adaptées à leurs besoins. Sa vocation sociale vise à favoriser l’inclusion professionnelle, de développer des compétences et développer l’autonomie au travail au travers de ses différents secteurs d’activités proposés telles que la Restauration, les Espaces verts, l’Entretien des locaux et les Activités multi-services.
Poste
CDD Tremplin Notre offre est exclusivement réservée aux personnes titulaires d'une RQTH en cours de validité.
**Votre mission**: Contribuer au bon fonctionnement de la restauration collective.
Intégré(e) à une équipe de cuisine dynamique, vous serez sous la responsabilité du Gérant, du Chef de cuisine et du Chef d'équipe. Vous participerez à la préparation froide et à l'entretien des espaces dans une cuisine collective, vous serez amené à avoir un relationnel professionnel avec les convives, tout en étant accompagné(e) selon vos capacités et votre rythme.
**Vos principales tâches**:
Assurer la production culinaire, préparer des entrées, desserts, plats froids, conditionner les préparations en suivant les fiches techniques et les règles d'hygiène (HACCP) et en contrôlant leurs qualité gustatives et visuelles.
Mettre en place, approvisionner et ranger la zone de distribution. Possibilité de s'occuper de la caisse.
Suivre la présence et l'utilisation des produits de nettoyage.
Mettre en place le matériel propre à disposition pour les équipes de cuisine.
Appliquer les pratiques d'hygiène par le trie des déchets... en suivant le plan le plan de nettoyage.
Respecter les consignes de sécurité, le port des EPI et les protocoles d'utilisation du matériel.
Assurer le trie des déchets, nettoyage du matériel, des ustensiles, des plans de travail, et des locaux de restauration selon les protocoles en place.
Respecter les consignes de sécurité et les procédures qualité.
Travailler en collaboration avec une équipe encadrante à l'écoute, dans un cadre bienveillant.
Votre fonction s'exerce dans le cadre d'un plan de travail définit par le gérant, le chef d'équipe ou le chef de cuisine.
Profil
**Ce poste est fait pour vous si**:
Vous avez une RQTH (Reconnaissance de la Qualité de Travailleur Handicapé).
Vous aimez travailler en cuisine ou souhaitez apprendre ce métier.
Vous êtes rigoureux(se), motivé(e), ponctuel(le) et aimez le travail en équipe.
Vous appréciez la régularité et les gestes métiers.
Connaître les normes hygiène et règles HACCP, les règles de sécurité et protocole du matériel, les denrées.
**Qualités nécessaires**:
Dextérité, patience, capacité à vous intégrer et à collaborer avec votre équipe, gestion du stress, adaptabilité de vitesse selon faible ou forte activité, adaptabilité aux conditions générales de travail.
Avoir une expérience dans le domaine est un atout.
**Contraintes au poste**:
Station debout prolongée.
Port de charge jusqu'à 10 kg.
Exposition à la chaleur et au froid.
Tenue de travail, masque, charlotte, chaussures de sécurité...
**Ce que nous vous proposons**:
Un poste adapté à vos capacités et à vos besoins spécifiques.
Un accompagnement et une intégration personnalisés par une équipe professionnelle et technique.
Des horaires stables, stables, une ambiance bienveillante et structurée.
Une formation aux règles d'hygiène alimentaire (HACCP) et aux gestes professionnels.
Une rémunération selon la convention collective + avantages sociaux (mutuelle, CSE, repas,...).
**Du Lundi au Vendredi**: 7h00-15h00
CDD Tremplin Notre offre est exclusivement réservée aux personnes titulaires d'une RQTH en cours de validité.
Vous venez construire et/ou faire progresser votre parcours professionnel dans un cadre humain, stable et valorisant, ce poste est fait pour vous