Chef de Partie Pâtisserie

il y a 2 semaines

LègeCapFerret, France Fredelian Temps plein

Le chef de partie pâtisserie s’organise autour de 4 grandes fonctions:
Production culinaire
- Réalisation des préparations préliminaires au desserts
- Réalisation des recettes à partir de fiches techniques
- Réalisation des desserts en fonction de la carte et des commandes particulières
- Réalisation des viennoiseries
- Vérification des préparations

Approvisionnement stockage
- Elaboration d’une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations
- Réalisation d’inventaires
- Stockage des denrées selon les méthodes de l’établissement
- Réception et vérification quantitative et qualitative des livraisons

Organisation du travail et de la production
- Détermination des besoins en matériel
- Planification des tâches en fonction de la production
- Elaboration éventuelle de fiches techniques

Distribution
- Mise en valeur de la présentation des desserts
- Dressage et envoie des desserts au personnel de service en salle

Vous êtes doté d’une polyvalence dans les tâches culinaires liées à la pâtisserie. Vous avez de réelles capacités pour organiser et diriger le travail en équipe et respectez les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.

Passionné par votre métier, vous ne vous lassez pas de sa richesse et de sa technicité. Vous êtes avant tout amoureux des bons produits et vous contrôlez le moindre détail. Vous êtes reconnu pour votre rigueur et votre esprit d’équipe.

Issu de l’hôtellerie - restauration, vous justifiiez d’une expérience d’au moins 2 an sur un poste similaire, et assurez avec sérieux et fiabilité le sens des responsabilités.

CDD - 39h

Horaires sans coupure avec deux jours de repos

Maison FREDELIAN

Institution du Cap-Ferret, Frédélian propose un service continu du petit déjeuner au diner, pour tous les amoureux du Bassin. La maison Frédélian c’est avant tout une histoire de goût et de partage, avec des valeurs humaines, du respect et de l’entraide.

  • Chef de Partie

    il y a 1 semaine

    Lège-Cap-Ferret, France Le Père Ouvrard Temps plein

    Le restaurant du **PERE OUVRARD**, recrute pour son restaurant du **CAP FERRET** Vous allez contribuer à la réouverture de la nouvelle “**saison 2025**”, du Père Ouvrard dans un lieu magiqueAu pays du bonheur, direction le cap ferret. Le père Ouvrard est une institution Bordelaise depuis 1989 date d’ouverture du premier établissement à...

  • Chef de partie

    il y a 5 jours

    Lège-Cap-Ferret, Nouvelle-Aquitaine, France f0-8c8d-476c-baa1-e07d8e07cf12 Temps plein

    EntrepriseLe groupe UTOPIK Collection poursuit son aventure et se prépare à ouvrir au printemps 2026 l'Hôtel Villa Colette, au bout de la presqu'île du Cap Ferret.Conçu comme une résidence secondaire au charme intemporel, le lieu célèbre l'art de vivre du Ferret et proposera une expérience hôtelière et gastronomique de luxe, entre terre, pinède...

  • Chef pâtissier

    il y a 3 jours

    Lège-Cap-Ferret, France L ATELIER DES PAINS Temps plein

    Offre n° 199PVLPChef pâtissier / Cheffe pâtissière (H/F)Nous recherchons chef pâtissier ou cheffe pâtissière CRÉATIF, AUTONOME, PASSIONNÉ ET CURIEUX.Principaux axes du poste en CDI:- conception et réalisation de produits de pâtisserie,- Participation au recrutement du personnel de laboratoire- encadrement du personnel de production,- gestion de...

  • Chef de Partie

    il y a 7 jours

    Lège-Cap-Ferret, France L'ESCALE Temps plein

    L'Escale brasserie située au Cap-Ferret, recherche 1 chef de partie viande ou poisson pour renforcer sa brigade pour cette fin de saison. Salaire 2400€ net CP inclus 182h mensualisées, 42h hebdomadaire, 2 jours de repos consécutifs possibilité de logement avec participation. Possibilité de CDI Type d'emploi : Temps plein Rémunération : à...

  • Chef de Partie

    il y a 2 jours

    Lège-Cap-Ferret, France L'ESCALE Temps plein

    L'Escale brasserie située au Cap-Ferret, recherche 1 chef de partie viande ou poisson pour renforcer sa brigade pour cette fin de saison. Salaire 2400€ net CP inclus 182h mensualisées, 42h hebdomadaire, 2 jours de repos consécutifs possibilité de logement avec participation. Possibilité de CDI Type d'emploi : Temps plein Rémunération : à...

  • Chef de partie H/F

    il y a 2 jours

    Lège-Cap-Ferret, Nouvelle-Aquitaine, France COTE MER COTE BASSIN Temps plein

    L'Escale, Restaurant brasserie, à fort volume, Cap-Ferret, recherche chef de partie, capables de diriger des commis2 jours de repos consécutifs et 42h hebdomadaires, 182 h mensualisées, nourri, possibilité de logement avec participationSalaire 2300€ netPoste en CDIType d'emploi : Temps pleinRémunération : à partir de 2 300,00€ par moisLieu du...

  • Chef de Partie

    il y a 7 heures

    Lège-Cap-Ferret, France PINASSE CAFE Temps plein

    Restaurant bistronomique Cap-Ferret, gros volume recherche des chefs de partie, capable de diriger des commis. Salaire 2300€ net CP inclus 2 jours de repos consécutifs, 42h hebdomadaires, poste nourri, possibilité de logement avec participation Poste a pour voir de suite jusqu'à fin septembre Type d'emploi : Temps plein, CDD Rémunération : à...

  • Commis Pâtissier

    il y a 2 semaines

    Lège-Cap-Ferret, France Fredelian Temps plein

    Sous la responsabilité du chef de cuisine et du chef de partie pâtisserie, vous les assistez dans l’élaboration des recettes de votre pôle: - Vous préparez les ingrédients nécessaires à la réalisation des pâtisseries ; - Vous participez à l’élaboration des préparations de base ; - Vous aidez à la réception des commandes ; - Vous appliquez...

  • Chef de partie H/F

    il y a 2 jours

    Lège-Cap-Ferret, Nouvelle-Aquitaine, France CHAI MAD Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un:1 CHEF DE PARTIE1 PLONGEURMotivé, passionné et dynamique pour rejoindre notre équipe de cuisine. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le chef de cuisine afin d'assurer la qualité et la présentation des plats tout en respectant les normes de sécurité alimentaire. Ce poste est une excellente opportunité...

  • Chef de Partie

    il y a 7 jours

    Lège-Cap-Ferret, France Maison Faber Lascombes Temps plein

    CHEFS DE PARTIE H/F - HOTEL DE LA PLAGE - VILLAGE DE L'HERBE CAP FERRET Situé au cœur du village ostréicole de l'Herbe, L'Hotel de la plage est l'un des lieux emblématiques de la presqu'île du Cap-Ferret. Il réouvre ses portes après travaux. A la carte, des produits de saison, de la terre à la mer, c'est toute la culture du Sud-Ouest qui passe dans...