Chef.fe de Cuisine en Restauration Collective

il y a 3 jours

Pessac, France Crous de Bordeaux-Aquitaine Temps plein

Le Crous de Bordeaux Aquitaine intervient dans le cadre de ses missions de service public pour l’amélioration des conditions de vie matérielle des 132.000 étudiant.e.s de l’académie de Bordeaux.

Établissement public doté de la personnalité morale et financière, le Crous gère les aides financières (32.000 boursiers.ères sur critères sociaux), une offre de restauration à tarification sociale équivalent à 3.000.000 de repas par an et un parc de 10.500 logements.

Doté d’un budget de 80 M€ (hors bourses sur critères sociaux), le Crous de Bordeaux Aquitaine emploie 700 personnels permanents et gère un patrimoine immobilier de plus de 300.000 m² de surfaces bâtis localisé sur la métropole bordelaise et les agglomérations d’Agen, Côte Basque-Adour, Dax, Mont-de-Marsan, Pau et Périgueux.

Avantages:

- Contribution à la mutuelle
- Bonne conciliation vie personnelle et professionnelle
- Forfait mobilité durable
- Prise en charge à hauteur de 75% de l'abonnement transport
- Une carrière dynamique (mobilité interne, possibilités d'évolutions, accompagnement personnalisé pour évoluer dans sa carrière, formation continue)
- RTT
- Politique d'action sociale active en faveur des personnels et de leurs enfants

**Le Crous de Bordeaux-Aquitaine recrute son/sa Chef de cuisine **:
Rejoignez le Crous de Bordeaux-Aquitaine et contribuez à nourrir, chaque jour, des milliers d’étudiants dans un cadre professionnel stimulant et engagé

**‍ Vos missions principales**:
En tant que Chef(fe) de cuisine d’un restaurant universitaire, vous serez responsable du bon fonctionnement du service de restauration. À ce titre, vous aurez notamment pour rôle de:

- ** Élaborer les menus** et sélectionner les denrées en lien avec le gestionnaire, le responsable de l’approvisionnement et le second de cuisine.
- ** Concevoir et transmettre les recettes** ainsi que les fiches techniques à l’équipe.
- ** Garantir la qualité et l’équilibre alimentaire** des repas proposés aux étudiants.
- ** Superviser et coordonner l’équipe de cuisine**, organiser le travail au quotidien et accompagner le développement des compétences.
- ** Participer aux achats et à la gestion des coûts**, en respectant les marchés publics.
- ** Être force de proposition** pour améliorer la qualité, la variété et l’organisation du service.
- ** Contribuer à l’accueil des étudiants** et à la qualité du service rendu.

**Rémunération et avantages**:

- Rémunération : 2067€ brut mensuels
- Un poste porteur de sens au cœur du service public,
- Des horaires plus réguliers que dans la restauration traditionnelle,
- Un cadre de travail collaboratif et stimulant,
- La possibilité de développer vos compétences et d’évoluer.
- **Compétences attendues**
- Savoir-faire culinaire confirmé,
- Connaissance des techniques de conservation, conditionnement et assemblage,
- Maîtrise des matériels et ouverture aux nouveaux modes de restauration,
- Connaissance approfondie des règles d’hygiène, de diététique alimentaire et des normes de sécurité,
- Solide sens de l’organisation et de la gestion du travail,
- Connaissance des règles de gestion des personnels ouvriers,
- Capacité à diriger et animer une équipe,
- Maîtrise des outils informatiques et logiciels « métiers »,
- Compréhension du processus des achats,
- Sensibilité aux dispositifs d’économie d’énergie.

  • Cuisinier en Restauration Collective

    il y a 1 jour

    Pessac, France Crous de Bordeaux-Aquitaine Temps plein

    Le Crous de Bordeaux Aquitaine intervient dans le cadre de ses missions de service public pour l’amélioration des conditions de vie matérielle des 132.000 étudiant.e.s de l’académie de Bordeaux. Etablissement public doté de la personnalité morale et financière, le Crous gère les aides financières (32.000 boursiers.ères sur critères sociaux),...

  • Chef de Cuisine

    il y a 6 jours

    Pessac, France Crous de Bordeaux-Aquitaine Temps plein

    Description Le Crous de Bordeaux Aquitaine intervient dans le cadre de ses missions de service public pour l’amélioration des conditions de vie matérielle des 132.000 étudiant.e.s de l’académie de Bordeaux. Etablissement public doté de la personnalité morale et financière, le Crous gère les aides financières (32.000 boursiers.ères sur...

  • Cuisinier en Restauration Collective

    il y a 1 semaine

    Pessac, France Crous de Bordeaux-Aquitaine Temps plein

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  • Cuisinier en restauration collective

    il y a 2 semaines

    Pessac, France Crous de Bordeaux-Aquitaine Temps plein

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  • Cuisinier en Restauration Collective

    il y a 2 semaines

    Pessac, France Crous de Bordeaux-Aquitaine Temps plein

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  • Cuisinier en restauration collective

    il y a 2 semaines

    Esp. des Antilles, Pessac, France Crous de Bordeaux-Aquitaine Temps plein

    Le Crous de Bordeaux Aquitaine intervient dans le cadre de ses missions de service public pour l'amélioration des conditions de vie matérielle des étudiant.e.s de l'académie de Bordeaux. Etablissement public doté de la personnalité morale et financière, le Crous gère les aides financières boursiers.ères sur critères sociaux), une offre de...

  • Employé Polyvalent de Restauration

    il y a 1 semaine

    Pessac, France Elior Group Temps plein

    **Votre mission**: **Ansamble recherche un(e) employé(e) polyvalent(e) de restauration pour l'un de nos restaurants d'entreprise basée sur un site médico-social Centre occupationnel du jour PESSAC (33)** **Contrat : CDD temp plein** **Horaires : 9h00 - 16h30, du lundi au vendredi** **Nombre de repas préparés sur le site**: **Poste à pourvoir le 26...

  • Agent de Nettoyage Et de Restauration Dans Les

    il y a 1 jour

    Pessac, France VILLE DE PESSAC Temps plein

    Dans le cadre de sa politique Enfance, la Ville de Pessac organise l’accueil des 5000 enfants pessacais au sein des 29 écoles et accueils périscolaires ainsi que les 12 accueils de loisirs le mercredi. Dans le cadre d'un remplacement la ville de Pessac recrute en cdd un agent polyvalent des écoles dans le cadre d’un remplacement. Sous la...

  • Agent de Nettoyage Et de Restauration Dans Les écoles

    il y a 1 semaine

    Pessac, France VILLE DE PESSAC Temps plein

    Dans le cadre de sa politique Enfance, la ville de Pessac organise l’accueil de 4 900 enfants pessacais au sein des 29 écoles et des accueils périscolaires, ainsi que dans les 12 accueils de loisirs le mercredi. Dans le cadre d'un remplacement, la ville de Pessac recrute un agent polyvalent des écoles en cdd. Sous la responsabilité d’un RSS...

  • Agent Polyvalent De Restauration Temps Plein Chu Bordeaux

    il y a 2 semaines

    Pessac, Nouvelle-Aquitaine, France Centre Hospitalier Universitaire De Bordeaux Temps plein

    Le poste Vous travaillerez dans une des unités de production du CHU : Pellegrin, Haut-Lévêque.L'amplitude horaire de travail est de 7H30 par jour. Activité de Pellegrin de 6H à 19H et roulement 1 week end sur 3.Activité de Haut Lévêque de 6H à 16H30 et roulement 1 week end sur 4. MISSIONSMener, en restauration collective, les opérations de...