Chef de Rang

**Mission principale**:
Assurer un service de qualité auprès des clients en supervisant un rang de tables, depuis

l'accueil jusqu'à la prise de congé. Le Chef de Rang est responsable de la satisfaction des

clients, de la coordination du service, et de la bonne transmission des informations entre la

salle et la cuisine dans un cadre semi-gastronomique. Ce dernier pourra être développé vers un poste de Barman ou de Sommelier

Il faudra avoir une vraie appétence pour les vins Bio / Nat et les spiritueux qui sortent des sentiers battus. Un sourcing approfondi est en cours y compris pour nos agriculteurs et artisans du goût

Responsabilités et tâches principales:
1. Accueil et installation des clients:

- Accueillir chaleureusement les clients et les accompagner à leur table.
- Présenter les menus et la carte des vins, conseiller les clients selon leurs préférences et

répondre à leurs questions.
- Prendre les commandes en respectant les standards du restaurant, et transmettre les

informations à la cuisine et au sommelier.

2. Supervision du service:

- Gérer un rang de tables, en assurant un suivi attentif tout au long du repas.
- Superviser le service des commis de salle, en les guidant et en vérifiant la qualité du

travail effectué (dressage, service des plats, débarrassage).
- Effectuer les découpes, ou tout autre service en salle nécessitant une expertise

particulière.
- Veiller à la coordination entre la cuisine et la salle pour assurer un service fluide et sans

attente.

3. Gestion des imprévus et satisfaction client:

- Anticiper et répondre aux besoins des clients, en s'assurant de leur satisfaction.
- Gérer les réclamations ou demandes spéciales avec diplomatie et efficacité.
- S'assurer que l'ambiance, la propreté, et l'organisation du rang soient irréprochables.

4. Collaboration et communication:

- Travailler en étroite collaboration avec le Maître d'Hôtel et l'équipe de cuisine.
- Participer aux briefings avant le service pour s'assurer que toutes les informations

importantes sont transmises (menus spéciaux, événements particuliers, etc.).
- Former et encadrer les nouveaux membres de l'équipe, en partageant son expertise et

ses connaissances.

Compétences requises:
Compétences techniques:

- Maîtrise des techniques de service en restauration semi-gastronomique.
- Bonne connaissance des produits, des plats et des accords mets-vins.
- Excellentes compétences en communication et en gestion du stress.
- Capacité à organiser et à prioriser les tâches dans un environnement dynamique.

Compétences comportementales:

- Excellente présentation et sens du service client.
- Leadership et capacité à motiver une équipe.
- Diplomatie, patience, et sens du détail.
- Grande courtoisie et discrétion.

Expérience et formation:

- Diplôme en hôtellerie-restauration (Bac Pro, BTS, etc.) ou équivalent souhaité.
- Expérience significative en tant que commis de salle ou demi-chef de rang, avec une

progression démontrée.

Conditions de travail:

- Horaires variables incluant des services en soirée, week-ends, et jours fériés.
- Travail debout et en déplacement permanent.
- Port de l’uniforme fourni

Évolution:

- Possibilités d’évolution vers des postes de Maître d'Hôtel ou autres responsabilités en

gestion de salle, selon les performances et l’expérience acquise.

Les Clayères s'engage à offrir un environnement de travail stimulant, propice à l'évolution

professionnelle et à l'épanouissement personnel.

Type d'emploi : CDI

Rémunération : 12,00€ à 14,75€ par heure

Nombre d'heures : 39 par semaine

Avantages:

- Restaurant d'entreprise

Exigences linguistiques flexibles:

- Français non requis

Rémunération supplémentaire:

- Pourboires

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- Restauration: 1 an (Optionnel)

Langue:

- Anglais (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 14/10/2024