Chef Gérant

**Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France.** Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents

Rejoignez Ansamble, acteur multi-régions de la restauration collective qui propose une cuisine engagée issue de produits frais, bruts et de saison au plus près des territoires.

Présente dans toute la France, la filiale dispose aujourd'hui de 630 restaurants, 20 ateliers culinaires et livre plus de 1800 crèches.

Nos principaux marchés sont : la petite enfance, l'enseignement, la restauration des entreprises et des administrations, et la santé (EHPAD, foyer d'accueil médicalisé, etc ).

Entreprise de cuisiniers avant tout, nos 2200 collaborateurs mettent un point d'honneur à innover pour que, chaque jour, l'assiette de nos convives se réinvente. Nous contribuons à l'accès pour tous à une alimentation saine et naturelle, source d'équilibre et de bien-être.

Comme nous, venez exprimer votre passion de la cuisine et du service, et évoluer dans un Groupe qui favorise la réussite par le collectif et le collaboratif.

LeJobQueJeVeux »

Environnement du poste

**Maison de retraite - 80 résidents**

Marseille - 4e arrondissement

Travail en horaires continus et 1 weekend sur 2

**Description de la mission**

Rattaché(e) au responsable de secteur, **vous assurez en direct la production culinaire d'une maison de retraite de 80 résidents**

Vous **animez votre équipe (4 personnes),** de façon à garantir la **satisfaction du client partenaire et des convives**. Vous êtes responsable de l**'atteinte des objectifs de gestion**, dans le cadre des conditions prévues au contrat et dans le **respect des procédures internes et normes légales.**

**Au quotidien**

• vous établissez le **planning de production** en fonction du concept du site, des menus conseillés, de la saisonnalité, des effectifs disponibles etc.;
• vous assurez la **gestion des stocks** et **organisez la production culinaire** de votre site avec le support de **votre équipe** dont vous planifiez les tâches;
• vous déterminez les **menus** à partir des concepts et du contrat, et veillez à la **qualité des repas** comme au **respect des règles et normes d'hygiène alimentaire.**

En gestionnaire de qualité

• vous réalisez ou supervisez directement l'ensemble des **opérations clés de gestion et **participez à la construction du **budget** de votre restaurant;
• vous suivez l'**activité prévisionnelle** et les **estimations en dépenses** (matière première, planning main-d'oeuvre - congés, RTT, absences, ).

**En manager**

• vous accueillez et intégrez les nouveaux embauchés;
• vous supervisez votre équipe et communiquez sur les objectifs du site;
• vous veillez au bon climat social..

**Grâce à votre sensibilité commerciale, vous veillez à la satisfaction des convives et entretenez une relation de proximité avec le client afin de favoriser sa satisfaction et sa fidélisation.**

**Maison de retraite 80 résidents**

**Marseille 4e arrondissementTravail en horaires continus et 1 weekend sur 2**

**Profil**

**Manager confirmé(e)**, vous êtes issu(e) de la filière cuisine et vous avez une expérience dans la **gestion d'un centre de profit.**

La maîtrise des outils informatiques et des notions de comptabilité seront un plus.

Votre sens de **l'organisation** fera la différence.

**Avantages**

13 eme mois

PAC/PSM

18 RTT

Mutuelle, CE

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : 2 500,00€ à 2 600,00€ par mois

Expérience

• Management: 1 an (Optionnel)

Langue

• Anglais (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel