Chef de Partie Pièces Cocktails

**Description de l'entreprise**
Midi et demi (env. 220 collaborateurs) est une société de restauration spécialisée dans la restauration d’entreprise, évènementielle B2B, commerciale et également à destination des résidences pour séniors. L’entreprise est actuellement implantée dans le Grand Ouest (Bretagne, Normandie et pays de la Loire) et a vocation à se développer nationalement à l’horizon 2025. La société se compose actuellement de 38 restaurants et d’un pôle événementiel.

Intégrer la team Midi et demi, c’est rejoindre un collectif d’hommes et de femmes qui partagent les mêmes valeurs : confiance, partage, plaisir, agilité et engagement. C’est faire autrement tout en vivant « humain »

C’est aussi rejoindre une entreprise valorisant l’autonomie, la prise d’initiative et portée par un management de proximité.
**Description du poste**
Nous sommes à la recherche d'un(e) Chef(fe) de partie pour les pièces cocktails pour notre pôle évènementiel d'entreprises.

Ce poste est à pourvoir à partir du** 16 septembre 2024**, à temps complet (37.5h/semaine), en CDI, **sans coupure du lundi au vendredi.**

Le laboratoire de production se situe à Saint-Herblain.

**Le contexte **:En tant que Chef(fe) de partie vous intégrez l'équipe de Bénédicte, Responsable du pôle évènementiel, dans une équipe de 8 personnes.

**Les missions**:
Préparation des pièces cocktails
- Collaborer avec le responsable de production pour développer de nouvelles recettes innovantes et adaptées aux attentes des clients
- Participer à la conception et la préparation des pièces cocktails variées et innovantes en collaboration avec le responsable de production
- Assurer la mise en place et la préparation des ingrédients nécessaires à l’élaboration
- Veiller à la qualité, la présentation et la constance des pièces servies
- Assurer la présentation esthétique des pièces cocktail pour garantir une expérience visuelle aux clients
- Veiller au respect des délais de production et à l’organisation des tâches pour une efficacité optimale
- Contrôler la qualité des matières premières et des produits finis pour s’assurer du respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Encadrer les intérimaires qui peuvent, ponctuellement, intervenir en soutien à la production

Gestion, organisation et logistique:

- Participer à la planification et à l’organisation des tâches en cuisine
- Gérer les stocks et transmettre les besoins pour les commandes fournisseurs au responsable de production
- Assurer le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Participation aux rédactions de fiches techniques avec le responsable de production

Gestion de la qualité et de la satisfaction client
- Garantir la satisfaction des clients en assurant l’adéquation, la qualité de l’offre culinaire et du service en répondant aux attentes et en anticipant les besoins.
- Assurer des points avec la Responsable du pôle évènementiel concernant les retours clients
- Apporter des mesures correctives
- Conformément à la règlementation, tous nos postes sont ouverts au recrutement de travailleurs handicapés._

**Salaire**:2450 € bruts

**Profil recherché**
Compétences et qualités personnelles:

- Compétences culinaires avancées: maitrise des diverses techniques de cuisson, de préparation et de présentation
- Connaissance approfondie des ingrédients
- Créativité et sens de l’innovation culinaire
- Agilité face à l’opérationnel, bonne gestion du stress et résolution de problèmes
- Sens du détail, rigueur
- Capacité à travailler dans des délais contraints
- Qualités relationnelles et sens de la communication
- Orientation clients: prioriser la satisfaction client
- Esprit d’équipe et bonne communication

**Le cadre de travail**

La gourmandise est permise puisque chez Midi et demi, nous mangeons comme nos clients (**avantage en nature repas**)

Bénéficiez de nos avantages CSE (réductions tarifaires, carte cadeaux, arbre de Noël )

Une adéquation vie professionnelle et personnelle possible sans coupure ni week-end travaillé

Pour finir, les garanties proposées par notre **complémentaire santé** sont très intéressantes pour vous, ainsi que pour votre famille si vous le souhaitez.