Directeur Adjoint de La Restauration

**L’ILE DES EMBIEZ RECHERCHE UN(E) DIRECTEUR(RICE) ADJOINT(E) DE LA RESTAURATION (H/F)**
**Notre île**
L’île des Embiez acquise, par Paul Ricard dans les années 50, est une invitation à un monde à part pour passer des vacances en famille ou entre amis et pour partager des moments de convivialité.
Nous exploitons une dizaine de points de vente restauration et bar:

- Les JARDINS D’HÉLIOS, aux influences italiennes, installé sur la terrasse de l’Hôtel avec une vue panoramique
- Le GARLABAN, le bar lounge restaurant pour des moments exclusifs et hors du temps
- Le SÀRTI, le restaurant provençal et méditerranéen, phare de l’île avec trois univers (Comptoir, Cantine et Patio)
- Le BAR DES AMIS au cœur de l’île pour passer des moments de convivialité dans l’ambiance Provençale
- Le BBQ, situé sur la place centrale au cœur des animations estivales, vous propose une cuisine simple et conviviale à partager
- Le TRUCK DE L’ILE, situé sur l’un des plus beaux spots de l’île pour déguster de fabuleux burgers maisons avec une vue à couper le souffle
- La CABANA SUCRE, à côté du Truck pour finir sur une touche sucrée
- PAINS ET SAVEURS, à quelques pas de l’embarcadère, qui propose des produits typiques de boulangerie - pâtisserie : du pain, des viennoiseries, des tartes, des sandwichs, des salades, des pizzas, etc

Par ailleurs, l’île des Embiez vous accueille pour tout type d’évènement professionnel ou privé (activité MICE). Nous possédons l’une des plus grandes capacités d’accueil du Var:

- Espaces de réunion : jusqu’à 10 salles dont une de 800m² qui peut accueillir jusqu’à 650 personnes
- Hébergement avec un hôtel 4* et plus de 150 logements pouvant accueillir jusqu’à 645 personnes
- Activités et loisirs : 95 hectares de nature et ses eaux translucides pour des activités nautiques ou terrestres.
Nous recherchons donc le* numéro 2* du département restauration pour le front office et la gestion de l’ensemble des activités événementiels et périphériques.

**Parlons de vous**
SI VOUS AIMEZ:
**Organiser le travail des équipes** front restauration et l’ensemble des activités événementiels pour l’ensemble des points de ventes restauration individuelle et l’activité séminaires et banquets
**Coordonner** l’ensemble des projets de mise en œuvre opérationnelle
**Manager et contrôler la conformité d’exécution des tâches** en référence aux modes de fonctionnement et procédure interne
**Assurer le relais entre la direction et le terrain** en termes de procédures, consignes et informations
**Contrôler les stocks** et leur approvisionnement
**Assurer la montée en compétence des équipes**
**Assurer la gestion administrative** (respect des délais de planification, respect des temps de travail et de repos )
**Assurer le contrôle des coûts** (suivi du ratio)
**Assurer le suivi et développement du chiffre d’affaires **(analyse des fluctuations, suivi de la rentabilité et participe à la stratégie de positionnement des offres)
**Assurer et consolider les relations clientèle **(s’assure du niveau de satisfaction global des prestations, fidéliser et conquérir de nouveaux clients)
**Réguler les relations humaines **inter et intra services

QUE VOUS ÊTES:
**Expérimenté(e), **vous disposez d’une expérience significative dans la gestion de plusieurs points de vents, d’un pôle événementiel et logistique et avez la passion du métier
**Doté(e) d’un grand sens du commerce, **du service client et d’une bonne gestion du stress
**Polyvalent(e), **aussi à l’aise avec la clientèle individuelle qu’avec la clientèle groupe
**A l’écoute**, vous savez faire preuve de souplesse et de réactivité
**Un(e) véritable leader, **vous savez manager et fédérez vos équipes en faisant vivre les valeurs de Paul Ricard
**Force de proposition **pour le développement du département restauration individuelle et du pôle événementiel et logistique
**Dynamique et curieux **pour faire face à toutes les situations

ALORS, NOUS VOUS PROPOSONS:
Une **embauche avec un **contrat en **CDI**
Un **salaire selon expérience (fixe + prime sur objectifs)**
Un **statut cadre au forfait jour**
Un **avantage nourriture** **et une carte bateau**
Un **lieu de travail idyllique**, sur l’île des Embiez, dans le Var (83)
**_« Pour celui qui croit en ses rêves, rien n’est impossible » Paul Ricard_**

Type d'emploi : CDI