Chef de Partie Froid
il y a 6 heures
Restaurant gourmand et lieu festif et artistique en Drôme Provençale, La Fontaine Minérale est à la recherche de son Chef De Partie froid.
**Son métier**
Le Chef de Partie Froid est chargé de la production culinaire de la partie froide de la cuisine, incluant la réalisation d’entrées, de fromages et desserts, de plats froids, ainsi que de leur conservation.
Ce poste requiert une expertise technique pointue, une rigueur exemplaire, le respect strict des normes d’hygiène et de sécurité, et une capacité à encadrer une équipe en période de forte activité tout en assurant la satisfaction de la clientèle.
En plus de ses missions techniques, il prépare les repas du personnel en coordination avec l’équipe.
Il peut être amené à prendre un poste de cuisinier à la Halle Gourmande.
**Description du poste**:
**Mise en Place et Préparation**
Réaliser la mise en place et préparer l’ensemble des aliments avant le service.
Élaborer et finaliser les mets de sa partie pendant le service, en veillant à l’approvisionnement continu.
Dresser et garnir les assiettes et plats conformément aux fiches techniques.
**Production et Suivi Qualité**
Gérer et contrôler les stocks de sa section en transmettant les commandes à ses supérieurs.
Respecter le système de stockage (FIFO) pour garantir la fraîcheur des produits.
Vérifier la qualité et la fraîcheur des ingrédients et mettre en œuvre des actions pour limiter le gaspillage et les pertes de matières premières.
**Encadrement et Coordination**
Donner des instructions précises au commis de cuisine et superviser l’organisation du travail au sein de sa partie.
Apporter un soutien opérationnel aux collègues lors des périodes de forte affluence.
Participer activement aux réunions de coordination avec l’équipe et la direction
**Hygiène et Entretien**
Débarrasser et nettoyer la zone de travail ainsi que l’ensemble des instruments à la fin de chaque service.
Appliquer scrupuleusement les protocoles d’hygiène et de sécurité en vigueur dans l’établissement.
**Préparation des Repas du Personnel**
Concevoir et réaliser les repas du personnel en veillant à proposer un menu équilibré comprenant des légumes, une protéine (végétale ou animale) et un féculent.
**Polyvalence**
Être prêt à intervenir sur d’autre postes de l’établissement en période creuse, selon les besoins opérationnels.
**Poste** à pourvoir en contrat saisonnier **dès le 2 avril 2025**
Salaire brut à partir de 2 300€/mois y compris Indemnités compensatrices de congés payés et avantages repas
Horaires : 42h par semaine
Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 5 mois
Rémunération : à partir de 2 300,00€ par mois
Horaires:
- Période de travail de 8 Heures
Formation:
- CAP / BEP (Optionnel)
Expérience:
- Cuisine: 2 ans (Requis)
Lieu du poste : En présentiel
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Chef de Partie Tournant
il y a 6 heures
Pont-de-Barret, France SARL LA FONTAINE MINERALE Temps pleinRestaurant gourmand et lieu festif et artistique en Drôme Provençale, La Fontaine Minérale est à la recherche de son Chef De Partie Tournant. **SON METIER** Le Chef de Partie Tournant assume la responsabilité de la production culinaire de son poste, couvrant aussi bien les préparations chaudes que froides, et veille à leur conservation optimale. Il...
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Chef de Partie
il y a 2 jours
Pont-de-Barret, France SARL LA FONTAINE MINERALE Temps pleinRestaurant gourmand et lieu festif et artistique en Drôme Provençale, La Fontaine Minérale est à la recherche de son chef de partie à compter du mois de mars. - Vous élaborez l'ensemble des plats proposés selon votre partie, - Vous contribuez à l'évolution des plats de votre partie en étroite collaboration avec votre Chef de Cuisine, - Vous assurez...
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Chef de Partie
il y a 2 semaines
Pont-de-Barret, France SARL LA FONTAINE MINERALE Temps pleinRestaurant gourmand et lieu festif et artistique en Drôme Provençale, La Fontaine Minérale est à la recherche de chefs de partie pour la saison d'été. - **2 postes à pourvoir **_ : un avant fin mars et un second fin avril et ce jusqu'au 1er septembre. Possibilité de reconduction pour l'arrière saison selon fréquentation. **Véhicule obligatoire -...
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Chef De Partie Cuisine H/F
il y a 5 jours
Rue Francis de Pressensé, Villeurbanne, France Chef Cheffe Temps pleinVous êtes passionné par la cuisine française traditionnelle, aimez travailler les produits frais et souhaitez rejoindre une brigade dynamique et bienveillante ?Le Bistrot Abel, institution lyonnaise, recherche un Chef de Partie pour renforcer son équipe en cuisine. Vos missions :Sous la responsabilité du Sous-Chef, vous participez activement à la vie...
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Chef de Partie
il y a 2 semaines
Pont-de-Barret, France SARL LA FONTAINE MINERALE Temps pleinRestaurant gourmand et lieu festif et artistique en Drôme Provençale, La Fontaine Minérale est à la recherche d'un chef de partie occupant le poste de mise en place du lundi au vendredi sur un 39h semaine dès début avril. Contrant jusqu'au 1er septembre avec possibilité de reconduction. **Poste non logé - véhicule indispensable** **Missions**: -...
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Chef de Partie
il y a 2 semaines
Pont-de-Barret, France SARL LA FONTAINE MINERALE Temps pleinRestaurant gourmand et lieu festif et artistique en Drôme Provençale, La Fontaine Minérale est à la recherche d'un chef de partie responsable de la production culinaire dans l'optique de soulager l'équipe d'envoi lors des services. Poste à pourvoir du lundi au vendredi à compter de début avril jusqu'au 1er septembre. Possibilité de...
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Chef de Partie Froid
il y a 3 jours
34430 Saint-Jean-de-Védas, France Le Splendid Temps pleinDans le cadre de son développement, le chef Antoine Herkenrath, recherche des nouveaux talents, passionnés, pour étoffer son équipe de cuisine au Splendid. Recherche chef de partie froid, avec 2 ans d'expérience minimum. Le Splendid est ouvert le jeudi, vendredi, samedi et veille de jours fériés. Prise de poste en cuisine à 16h, fin de service à...
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Chef de Partie Poste Froid
il y a 2 semaines
Saint-Gilles-Croix-de-Vie, France La Belle Vie Temps pleinPour notre restaurant italien, nous recherchons un chef de partie poste froid (H/F) compétent et passionné pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que chef de partie, vous serez responsable de la préparation des entrées et desserts, du dressage des plats et de la bonne gestion du service. Responsabilités: - Préparer les ingrédients...
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Chef de Partie Poste Froid
il y a 2 semaines
Saint-Gilles-Croix-de-Vie, France La Belle Vie Temps pleinPour notre restaurant italien, nous recherchons un chef de partie poste froid (H/F) compétent et passionné pour rejoindre notre équipe de restauration. En tant que chef de partie, vous serez responsable de la préparation des entrées et desserts, du dressage des plats et de la bonne gestion du service. Responsabilités: - Préparer les ingrédients...
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Chef de Partie
il y a 1 semaine
Le Pont-de-Beauvoisin, France Sauge restaurant Temps pleinTu es passionné.e par la cuisine, rapide, fiable, investi.e et créatif.ve ? Tu cherches un environnement où ton talent est reconnu et ta motivation boostée ? Alors lis bien ce qui suit **Notre établissement en quelques mots**: Une cuisine faite maison, de saison, avec des produits frais, une belle énergie en salle comme en cuisine, et surtout une...