Sommelier (H/F)

il y a 2 semaines

Nantes, France Le Manoir de la Régate Temps plein

**Un.e Sommelier.e**

**Notre établissement**:
Le Manoir de la Régate est un restaurant gastronomique niché dans un magnifique écrin de verdure, traversé par l'Erdre qui inspire chaque jour notre cuisine et notre service.

Depuis sa création en 1995, Pascal et Loïc Pérou (notre Père), ont toujours proposé une cuisine de produits, ancrée dans la tradition gastronomique de ce terroir.

Notre enfance dans cette belle demeure, au cœur de l’agitation de ses cuisines et des va-et-vient des clients, a suscité chez nous un attachement certain à cette maison familiale.

Aujourd’hui, Anne-Charlotte dirige le service et Mathieu les cuisines. Et c’est avec passion et humilité que nous souhaitons honorer cette histoire et l’ambition de nos aînés tout en apportant un regard neuf et contemporain.

Au fil des dernières années, nous avons insufflé au Manoir de la Régate une nouvelle dynamique. Notre carte a évolué. Le service s’est personnalisé. Et notre maison a été entièrement rénovée.

Chaque jour amène de nouvelles envies, de nouvelles ambitions, nourries par notre histoire, nos clients, notre équipe, notre terroir et nos convictions, mais aussi par les partenariats que nous avons créés avec nos producteurs, vignerons et artisans locaux.

Nous sommes fiers de voir le travail de toute une équipe, engagée depuis des années, être aujourd’hui récompensé d’une première étoile et d’une étoile verte au Guide Michelin depuis 2021 et du prix de l’accueil et du Service en salle 2022.

**Profil recherché**
Nous recherchons une personne sérieuse, passionnée, présentant un grand professionnalisme et un grand savoir-être.

Une expérience au sein d’établissements gastronomiques est obligatoire pour ce poste
- Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité.
- Connaissance des différentes techniques de découpage et de présentation
- Organisé et méthodique

**Mission : Sous la responsabilité du ou de la Chef.fe Sommelier.e**:

- Élaborer et mettre en permanence à jour la carte des vins en respectant la législation et en harmonie avec le restaurant
- Présenter la carte des vins aux clients
- Conseiller le client en proposant des vins ou autres boissons en tenant compte de la carte des mets du restaurant
- Gérer la cave du restaurant, passer les commandes, réceptionner les vins, les ranger en tenant compte des nouveaux millésimes.
- Assurer le service du vin en salle, en conseillant sans imposer ses goûts

**Le poste**:
Congés dimanche et lundi + une demi-journée par semaine
Horaires en coupure.
Nombre d’heures hebdomadaires : 39 heures
Salaire : en fonction du profil
Début : maintenant
Avantages repas

Type d'emploi : Temps plein

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien
- Réductions tarifaires

Lieu du poste : En présentiel

  • Sommelier (H/F)

    il y a 2 semaines

    Nantes, France Maison Ronan Kervarrec (ancien Le Saison) Temps plein

    Sommelier (H/F), expérience en restaurant étoilé Michelin exigée Doublement étoilé, la maison KERVARREC du Chef Ronan Kervarrec, a ouvert à 10 min de Rennes. Notre maison comprend un restaurant gastronomique de 35 couverts, 5 Chambres d’hôtes et une Boutique d’épicerie fine. Nous sommes une entreprise dynamique et sommes à la recherche de...

  • Sommelier (H/F)

    il y a 2 semaines

    Nantes, France Château de la Barbinière Temps plein

    Le Château de la Barbinière recherche un sommelier (H/F). Ses responsabilités principales: - Accueil des clients - Prise de commandes et service - Conseil vins - Animation dégustation de vin (si possible) - Facturation et encaissement Expérience souhaitée en restauration gastronomique - Anglais souhaité Vous êtes souriant, dynamique et motivé ?...

  • Sommelier Caviste

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    Nantes, France FRANCK THOMAS FORMATION Temps plein

    **Devenez Sommelier Caviste en vous formant dans le cœur dynamique de l’Ouest : Nantes !** Rejoignez l’École du Meilleur Sommelier d’Europe et devenez un expert en vins et spiritueux grâce à notre formation **Sommelier Caviste en alternance** sur 14 mois. Nous recherchons de véritables alternants passionnés pour intégrer notre prochaine...

  • Formation Sommelier Caviste en Alternance H/F

    il y a 2 semaines

    Nantes, France Franck Thomas Formation Temps plein

    Découvrez l'école du Meilleur sommelier d'Europe Description du poste : L'École du Meilleur Sommelier d'Europe et de France recherche des alternants souhaitant apprendre le métier noble et passionnant de Sommelier Caviste grâce à une formation en apprentissage reconnue par l'État pour des caves et bar à vins, des restaurants et des domaines...

  • Sommelier (H/F)

    il y a 2 jours

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    L'Abbaye de Villeneuve, ancienne abbaye cistercienne du XIIIe siècle, havre de paix au cœur d'un parc de 4 hectares, cet établissement 4 étoiles, alliant cadre d'époque et confort moderne, met à disposition de ses clients, de nombreux services pour un séjour authentique : hôtellerie, piscine extérieure chauffée, restaurant gastronomique, brasserie,...

  • Ch / Sommelier (H/F)

    il y a 4 jours

    Nantes, France Le Château des Pères Temps plein

    La Table des Pères, située à Piré Chancé à 30 minutes de Rennes, recherche **un **SOMMELIER** (H/F)** pour compléter son équipe. Notre restaurant gastronomique trône au cœur du potager du Domaine du Château des Pères et propose une cuisine audacieuse, locale, de saison et centrée vers la nature. **Vos missions**: - Aide à la mise en place du...

  • Chef de Rang

    il y a 2 jours

    Nantes, France SARL imagine Temps plein

    Equipe professionnelle, jeune et souriante, aimant travailler dans la bonne humeur recherche son/sa Chef(fe) de rang et/ou sommelier(e) Vous serez en charge de: - La mise en place du restaurant - l'accueil du client - la prise de commande - Service & présentation des plats - Débarrassage / Redressage ( service des boissons & vins ) ( création et/ou...

  • Apprenti Sommelier Caviste

    il y a 1 semaine

    Nantes, France FRANCK THOMAS FORMATION Temps plein

    **Fais de ta passion un métier ! Rejoins la cave Les 3 Pinardiers !** Situé au cœur de Nantes, Les 3 Pinardiers est une cave à vins et un comptoir de dégustation chaleureux et convivial. L’établissement se diversifie en dégustant 600 bouteilles par an ! Pour accompagner ces nectars, une cuisine maison par le chef Leo Guitton. **Pourquoi rejoindre...

  • Sommelier Caviste

    il y a 1 semaine

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    **Le poste** Nous recrutons : Sommelier Caviste **La mission**: Poste en CDI à temps plein. Rattaché(é) au maître d’hôtel, au responsable de la cave et toute personne pouvant les suppléer. Vous assurez le service suivant les prés requis du poste, assurez la promotion et effectuez le service des boissons, vous conseillez le client et servez les...

  • Ch / Commis de Salle (H/F)

    il y a 2 semaines

    Nantes, France DOMAINE DU CHATEAU DES PERES Temps plein

    Commis de Salle (H/F) pour le domaine du Château des Pères à Piré-Chancé (à 30 minutes de Rennes). - Le poste est à pourvoir à partir du mois de juin, en CDI 35h. - 11.72€ brut/heure **Notre Établissement**: Le Domaine du Château des pères recherche un(e) Commis de salle pour son restaurant gastronomique La Table des Pères. Notre restaurant...