Commis de Cuisine

**POSTE : COMMIS DE CUISINE (H/F)**

**RECRUTEUR : ACADÉMIE DES BEAUX-ARTS**

**AFFECTATION : Villa et jardins Ephrussi de Rothschild**

**DATE DE PRISE DE POSTE SOUHAITÉE : Dès que possible**

**DOMAINE FONCTIONNEL DU POSTE : RESTAURANT**

**CONTRAT : CDD saisonnier**

**CATÉGORIE DU POSTE : C**

**LOCALISATION : Saint-Jean-Cap-Ferrat (06230)**

**L’ACADEMIE DES BEAUX-ARTS**

L’Académie des beaux-arts est l’une des cinq académies composant l’Institut de France. Réunissant 67 membres, 16 membres associés étrangers et 67 correspondants, elle veille à la défense du patrimoine culturel français et encourage la création artistique dans toutes ses expressions en soutenant de très nombreux artistes et associations par l’organisation de concours, l’attribution de prix, le financement de résidences d’artistes et l’octroi de subventions à des projets et manifestations de nature artistique.

Instance consultative auprès des pouvoirs publics, l’Académie des beaux-arts conduit également une activité de réflexion sur les questions d’ordre artistique.

Elle entretient en outre une politique active de partenariats avec un important réseau d’institutions culturelles et de mécènes.

Afin de mener à bien ces missions, l’Académie des beaux-arts gère son patrimoine constitué de dons et legs, mais également d’importants sites culturels tels que le Musée Marmottan Monet (Paris), la Villa et la Bibliothèque Marmottan (Boulogne-Billancourt), la Maison et les jardins de Claude Monet (Giverny), la Villa et les jardins Ephrussi de Rothschild (Saint-Jean-Cap-Ferrat), la Maison-atelier Lurçat (Paris), la Villa Dufraine (Chars) et la Galerie Vivienne (Paris) dont elle est copropriétaire.

**LA VILLA ET LES JARDINS EPHRUSSI DE ROTHSCHILD**

Charotte Béatrix Ephrussi, née Rothschild, a légué en 1932 à l’Académie des beaux-arts sa propriété de Saint-Jean-Cap-Ferrat pour qu’il y soit créé un musée où sont réunies les collections de tableaux, de meubles, tapis, tapisseries, porcelaines, etcqu’elle possédait sur place et dans ses propriétés de Paris et de Monte-Carlo. La Villa est entourée de neuf jardins magnifiques. Depuis le 1er janvier 2023, le site est géré directement par l’Académie des beaux-arts.La directrice de la Villa et des jardins Ephrussi de Rothschild, Madame Muriel Mayette-Holtz, membre de l’Académie, donne toutes les instructions pour accomplir les missions de la Villa (l’accueil des publics, tenue de la billetterie et de la boutique, fonctionnement du restaurant, surveillance et l’entretien des espaces, conservation des collections, développement artistique et évènementiel).

**DESCRIPTION DU POSTE**

Placé sous l’autorité du secrétaire perpétuel de l’Académies des beaux-arts, et par délégation, du secrétaire général de l’Académie, l’agent est placé sous la responsabilité hiérarchique directe de la directrice de la Villa et des jardins Ephrussi de Rothschild.

**PROFIL RECHERCHÉ / COMPÉTENCES REQUISES**:
**Connaissances**

**Participer à la préparation et à la réalisation des plats**
- Réceptionner les marchandises
- Ranger les matières premières
- Rassembler tous les ingrédients nécessaires à la préparation des plats
- Préparer le matériel de cuisine
- Réaliser les travaux préparatoires (laver, éplucher et découper les aliments)
- Préparer et réaliser les plats et les salades
- Surveiller la cuisson
- Dressage des assiettes

**Entretenir et Nettoyer la cuisine**
- Nettoyer et désinfecter les locaux
- S’assurer de la propreté des matériels de cuisine
- Nettoyer son poste de travail
- Ranger la réserve

**Savoir-être**

Esprit d’équipe

Respectueux-euse

Rigueur

Goût du travail bien fait et du dressage raffiné

Sens de l’organisation et de l’hygiène

**Niveau de diplôme minimum requis : CPA OU BAC PRO CUISINE - 1 an**

**Sujétions éventuelles - contraintes**

**Temps de travail**:
35h hebdomadaires, pas de RTT

Horaires : 08h00 à 16h00

Travail week-end et jours fériés

2 jours de congés consécutifs - pas de coupure

**Durée du contrat**:
Agent contractuel de droit public : contrat à durée déterminée jusqu’au 31/10/2025

**DOSSIER DE CANDIDATURE**

Par courrier postal à Madame Aude ROMERO - Villa Ephrussi de Rothschild 1 avenue Ephrussi de Rothschild - 06230 Saint Jean Cap Ferrat

En mentionnant dans l’objet du message : CANDIDATURE/RESTAURANT/VEDR
- CV
- lettre de motivation
- copie du diplôme le plus élevé détenu

Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 2 mois

Rémunération : 2 140,00€ par mois

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien

Expérience:

- Commis de cuisine H/F: 1 an (Optionnel)

Lieu du poste : En présentiel