Cuisinier en Restauration Collective

La Fondation Jean Dollfus est un EHPAD du secteur privé à but non lucratif, membre du réseau Alsa’séniors, avec près de 100 collaborateurs. Il dispose de 115 lits dont 15 places d’Unité de Vie Protégée Alzheimer et 10 places d’hébergement temporaire ; il comprend également 14 places de Pôle d’Activités de Soins Adaptés. Nous recherchons pour notre établissement un (e ) Cuisinier(ère) en restauration collective
- H/F CDI
- Temps plein Vos missions: Le cuisinier(ère) en restauration collective assure la préparation et la production de l’ensemble de la prestation culinaire de l’établissement et participe au service de restauration collective. Il réalise les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage, la distribution en respectant la règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées. Il participe à la création des menus avec le chef et aux réunion nutritions. Il peut être amener à remplacer ponctuellement le chef de cuisine est par conséquent à encadrer et animer l’équipe de cuisine. Le cuisinier(ère) est polyvalent et est amené à exercer son activité sur plusieurs postes en cuisine (entrées froides et chaudes, cuisson gros volumes, régimes et aversions petit volumes, operculage, allotissement, self, plonge, réception, gestion de stock, entretien et nettoyage des matériels et équipements )

Votre profil

- CAP/BEP Cuisine, Bac Pro Cuisine ou Bac Technologique Hôtellerie-Restauration.
- Expérience en restauration collective appréciée.
- Bonne maîtrise des règles d'hygiène alimentaire (HACCP, PMS) et des techniques de restauration collective.
- Connaissance de la gestion des stocks, de la traçabilité et des équipements de cuisine.
- Polyvalence, rigueur, autonomie, sens de l'organisation et des priorités.
- Esprit d'équipe, réactivité et sens du service. Qualités professionnelles Ponctualité, rapidité, disponibilité, rigueur, autonomie dans l’exécution, esprit d’initiative, sens de l’organisation, gestions des priorités Esprit d’équipe et entraide, Nous vous proposons
- Poste à pourvoir de suite.
- Rémunération sur la base de la Convention Collective FEHAP, prime décentralisée, autre prime, SEGUR
- Reprise d’ancienneté
- Avantages sociaux
- Participation aux frais de transport en commun domicile
- travail à hauteur de 50 % des frais engagés ;
- Mise à disposition des tenues professionnelles Type d'emploi : CDI, Temps plein Rémunération : à partir de 1 867,02€ par mois

Formation:
- CAP / BEP (Requis)

Expérience:
- Restauration collective: 2 ans (Requis) Permis/certification:
- CAP CUISINIER (Requis) Lieu du poste : En présentiel