Responsable de Production Culinaire Emr

il y a 1 semaine

CorbeilEssonnes, France Conseil départemental de l'Essonne Temps plein

Informations générales

Référence de l'offre: 2640

Type de contrat: Emploi permanent

Lieu de travail: CORBEIL ESSONNES

Vos missions

Le Conseil Départemental de l'Essonne est à la recherche de responsable de production culinaire itinérant dynamique et passionné pour rejoindre son équipe au de l'unité centrale de production. Vous aurez l'opportunité de mettre en avant votre talent culinaire, votre créativité et votre engagement en cuisinant des produits frais et locaux, tout en travaillant au sein d'une équipe motivée et collaborative. Vous rejoindrez la Direction de l’Education et des Collèges (DIREC) qui a pour objectif de favoriser la réussite scolaire des collégiens.

La politique restauration du Département de l’Essonne vise à offrir aux 65 000 collégiens une restauration de qualité respectueuse de l’environnement et soutenant l’éducation au goût.

Par votre action quotidienne et votre participation au club des chefs, vous contribuez aux objectifs essentiels suivants:

- Assurer la sécurité alimentaire
- Diversifier l’offre alimentaire
- Développer l’éducation au goût en vous appuyant sur les orientations de la loi Egalim

Sous la responsabilité su service restauration scolaire, vous serez amené-e à assurer les missions suivantes:
**Gestion et pilotage de la production**:
Participer à la sélection des produits et à l’élaboration des menus
Soutenir les filières d'approvisionnement pour introduire des produits de proximité issus de l'agriculture biologique ou durable de manière pérenne
Intégrer les objectifs d'éco-responsabilité dans la gestion des cuisines et des sites de distribution de repas (maîtrise des consommations d'eau et d'énergie, réduction et tri des déchets, production de compost, recyclage des huiles alimentaires, entretien des espaces, etc.)
Contrôler les approvisionnements
Superviser la gestion du magasin et des stocks
Élaborer des préparations culinaires dans le respect de l'art culinaire
Gestion de la fiche d’état journalier
Superviser la gestion des stocks
Appliquer et faire appliquer les procédures
Participer et accompagner l’équipe de cuisine à la production
Organiser et contrôler la production des repas
Interface avec le référent technique ainsi qu’avec le(s) Responsable(s) d’office

Votre profil

Connaissances acquises en techniques culinaires classiques et techniques adaptées à la restauration collective.
techniques de communication
Techniques d'organisation de ses activités et de gestion du temps
Organisation et fonctionnement des collectivités territoriales et des services départementaux.

CAP et BEP cuisine exigés

Autres informations

Equipe mobile de remplacement
Poste pouvant être amené à des déplacements fréquents

Conditions particulières

station debout prolongée, port de charges lourdes, expositions fréquentes à la chaleur ou au froid, port d’EPI
Permis B obligatoire

  • Agent-e de Restauration

    il y a 16 heures

    Corbeil-Essonnes, France Conseil départemental de l'Essonne Temps plein

    Informations générales Référence de l'offre: 2643 Type de contrat: Emploi permanent Lieu de travail: CORBEIL ESSONNES Vos missions La Direction de l’éducation et des collèges (DIREC) a pour objectif de favoriser la réussite scolaire des collégiens. Elle a en charge les politiques que le Conseil départemental déploie en direction des...

  • Responsable Production

    il y a 4 jours

    Corbeil-Essonnes, France OPT'IN RECRUTEMENT Temps plein

    Descriptif du poste OPT'IN recrute pour son client, groupe industriel, un Responsable de production H/F pour prendre la direction d'un atelier en croissance. A ce poste, vous serez chargé(e) de diriger et coordonner l'ensemble des opérations de production dans notre site de Corbeil-Essonnes. Vous serez le moteur de la performance opérationnelle,...

  • Responsable de Production

    il y a 2 jours

    Corbeil-Essonnes, France Managing Temps plein

    Managing, cabinet de conseil en recrutement, évaluation et accompagnement RH recrute pour son client, filiale d’un groupe de dimension mondiale, acteur majeur dans le domaine de la métallurgie. Il développe une large gamme de produits et de solutions et grâce à son expertise et à la rigueur de ses processus, il se positionne auprès de clients...

  • Responsable Production Et Logistique

    il y a 6 jours

    Corbeil-Essonnes, France Lynx RH Temps plein

    Lynx RH Palaiseau, cabinet de recrutement en CDI, CDD et Intérim recherche pour l'un de ses clients, société industrielle en forte croissance, un(e) Responsable Production & Logistique H/F en CDI, basé à proximité de Corbeil-Essonne (91). Vos missions Rattaché(e) au directeur de site, vous aurez pour missions de: - Management en production une...

  • Responsable Du Secteur Restauration

    il y a 2 semaines

    Corbeil-Essonnes, France Centre Hospitalier Sud Francilien Temps plein

    Le Centre Hospitalier Sud Francilien, établissement public de santé de référence sur le territoire, recrute un responsable pour son secteur de restauration collective. Avec plus de 900 000 repas distribués chaque année, nous cherchons à conforter notre organisation et à réaliser des projets innovants et structurants. Rattaché à la Direction des...

  • Responsable de Cuisine Collective

    il y a 2 semaines

    Corbeil-Essonnes, France Centre Hospitalier Sud Francilien Temps plein

    Le Centre Hospitalier Sud Francilien, établissement public de santé de référence sur le territoire, recrute un responsable de cuisine centrale, adjoint au responsable du secteur de la restauration collective. Notre service restauration produit plus d’un million de repas par an, destinés aux patients et résidents de notre établissement mais aussi à...

  • Agent-e de Restauration

    il y a 1 semaine

    Corbeil-Essonnes, France Conseil départemental de l'Essonne Temps plein

    Informations générales - Référence de l'offre: 4439 - Type de contrat: Emploi permanent - Lieu de travail: CORBEIL ESSONNES Vos missions La Direction de l’éducation et des collèges (DIREC) a pour objectif de favoriser la réussite scolaire des collégiens. Elle a en charge les politiques que le Conseil départemental déploie en direction des...

  • Coordinateur de Production

    il y a 6 jours

    Corbeil-Essonnes, France Lynx RH Temps plein

    Lynx RH Essonne, cabinet de recrutement en CDI, CDD et Intérim, recherche pour son client, un Coordinateur de Production H/F en CDI, poste basé à Corbeil Essonne (91). Vos missions Rattaché(e) au Responsable de Production & Logistique, vous aurez pour missions de: - Coordonner l'activité production ( suivre et planifier les programmes de...

  • Assistant Production

    il y a 4 jours

    Corbeil-Essonnes, France Moulins Soufflet Temps plein

    **NOUS SOMMES...** **INVIVO**, est l’un des premiers groupes européens agricoles avec un CA de près de 10 milliards d’euros, dont plus de la moitié réalisée en France, et un effectif de plus de 13 000 salariés, dont plus de 10 000 en France. Implanté dans 38 pays, il regroupe plus de 90 sites industriels, dont 63 en France. Ce pilier de la...

  • Responsable d'Équipe Production Pharmaceutique H/F

    il y a 3 semaines

    Corbeil-Essonnes, France Genius Talent Temps plein

    Encadrer une équipe d'opérateurs/techniciens : organisation du planning, gestion des priorités, accompagnement terrain Superviser les opérations quotidiennes de production (préparations, contrôles, documentation, conformité) Garantir le respect des standards qualité, sécurité et des procédures internes Vérifier la bonne tenue des enregistrements...