Responsable Du Secteur Restauration Des Jeunes

il y a 13 heures

Paris, France Département du Val-de-Marne Temps plein

**Le Val-de-Marne, un Département au service des publics.**
Avec 8 000 agents, le Département du Val-de-Marne est l’un des premiers employeurs du territoire. La direction de la Logistique contribue à la conduite des politiques publiques menées au sein de la collectivité en mobilisant l’ensemble de ses moyens logistiques.

Au sein du service restauration, vous aurez pour mission, de participer au fonctionnement du service et à la mise en œuvre de son plan d’actions. Vous serez responsable de la surveillance de la conduite des projets des différents processus comme les locaux, les installations techniques, la production, la distribution, la logistique, l’approvisionnement, la gestion RH. Vous serez le garant pour votre secteur d’intervention, des plans d’actions, l’objectif et la réglementation à appliquer en restauration collective.

**Pour ce faire, vous aurez pour mission de**:

- D’accompagner, coordonner et animer vos équipes reparties sur trois sites
- Assurer le suivi RH des exploitations (absence, remplacement, formation, évaluation)
- Encadrer les chefs gérants dans tous les aspects et assurer leurs entretiens annuels d’évaluation du travail
- Assurer le contrôle de l’activité au quotidien
- Gérer les ressources humaines du secteur, soit de définir : les besoins de recrutement, les besoins en formations GPEC
- Être force de proposition en définissant les besoins de votre secteur
- Apporter une aide à la décision et faire des propositions d’amélioration
- Piloter les activités du secteur par la mise à jour d’outils de suivi et d’analyse
- Contrôler et suivre le fonctionnement des unités et de la qualité des prestations
- Veiller à la cohérence des plannings afin d’assurer la continuité du secteur pour garantir une continuité de service
- Assurer l’intérim en cas d’absence du responsable de secteur restauration du personnel

**Et si c’était vous ?**
- **Être titulaire d’un BAC +3 minimum**:

- Expérience indispensable en matière de management, gestion de centres d’exploitation de type restauration collective ainsi qu’une expérience en liaison froide
- Maîtrise de la méthode HACCP
- Connaissance fine de la règlementation en matière de lutte contre le gaspillage alimentaire
- Connaissance des méthodologies de pilotage de projet et de gestion
- Connaissance fine des équipements en restauration
- Savoir maitriser les ratios de productivité en restauration collective et savoir gérer le prévisionnelle des coûts et des effectifs

**Le plus du Conseil Départemental du Val-de-Marne**:

- Une offre de formation dynamique et d’un accompagnement aux concours
- D’une rémunération attractive (primes mensuelles et prime de fin d’année)
- Participation à la prévoyance
- Prestations sociales et financières (CNAS)
- Jusqu’à 2 jours de télétravail par semaine
- 4 restaurants départementaux
- Accès aux véhicules de pool
- D’une organisation de travail souple, permettant d’allier vie professionnelle et vie personnelle

**Conditions particulières d’exercice**
- Contractuel (CDD d’1 an à 3 ans renouvelable) ou titulaire de la fonction publique (mutation, détachement), catégorie A/ Cadre - Poste basé à Créteil

  • Responsable de Secteur

    il y a 2 semaines

    Paris 16e, France GROUPE ELITE RESTAURATION Temps plein

    Nous recherchons un(e) responsable de secteur à temps complet sur la région Ile-de-France. Vos missions principales Gestion et suivi des budgets: - Analyse les indicateurs économiques de son secteur et propose les plans d’action nécessaires, - Accompagne ses équipes dans les plans d’actions correctifs, - Participe à la construction des budgets...

  • Responsable de Secteur en Résidences Jeunes Actifs

    il y a 2 semaines

    Paris, France ALFI Association Temps plein

    Rattaché(e) à la Directrice du Pôle Résidences Jeunes Actifs vous assurez l’encadrement d’une équipe de proximité de 4 collaborateurs en coordination avec la Directrice du Pôle. Le secteur est composé de 6 résidences pour un total de 319 logements (17ème, 18ème, 15ème, 14ème et deux dans le 13ème) Vous organisez, encadrez et pilotez votre...

  • Chef de secteur

    il y a 5 jours

    Paris, France FHLB Des Moines Temps plein

    Chef de secteur - restau. coll. page is loaded## Chef de secteur - restau. coll.locations: Rungistime type: Full timeposted on: Posted Todayjob requisition id: R226012Sysco est le leader mondial de distribution de produits alimentaires et non alimentaires pour les professionnels de la restauration.Au cœur de l’alimentation et du service, les 4000...

  • Agent de Restauration en Cdd

    il y a 2 semaines

    Paris, France Département du Val-de-Marne Temps plein

    La direction de la Logistique est l’une des 4 directions qui composent le pôle « Energies, Patrimoine et Déplacements » avec la DTVD (direction des Transports, de la voirie et des déplacements), la DB (direction des Bâtiments), et la Délégation PCA-Gestion de crise. La direction de la Logistique contribue à la conduite des politiques publiques...

  • Manager/Responsable Qualité et Nutrition

    il y a 5 jours

    Paris, France Collective.work Temps plein

    Manager/Responsable Qualité et Nutrition - secteur restauration - Freelance Join to apply for the Manager/Responsable Qualité et Nutrition - secteur restauration - Freelance role at Collective.work Budget: TJM HT max 681 € (hors éventuels frais de mission, à discuter avec le client) Pour un client dans la restauration, nous recherchons un...

  • Responsable Commercial Secteur Restauration

    il y a 2 semaines

    Paris 1er, France MAC ERCI INTERNATIONAL Temps plein

    Descriptif du poste Rattaché au Directeur Commercial, vous évoluerez sur un site comptant environ 200 collaborateurs. En tant que Responsable du Pôle Restauration Commerciale de l entité, vous serez en charge d encadrer, de piloter, et d animer une équipe composée de Chefs de Vente et de commerciaux terrain. Dans le cadre de vos missions, vous devrez...

  • Responsable de Secteur en Restauration

    il y a 2 semaines

    Paris 1er, France Henoris Recrutement Temps plein

    Nous recherchons pour notre client, acteur de la restauration rapide de qualité, un(e) Responsable de secteur en restauration pour un poste à pourvoir sur Paris 1er (Siège) et ses environs :) Au sein d'une belle structure certifiée "Great Place to Work", vous serez responsable de la performance de votre périmètre (8 restaurants) en élaborant, suivant...

  • Employé Polyvalent en Restauration Aide de

    il y a 2 jours

    Paris, France QUADRATURE RESTAURATION Temps plein

    _**Employé polyvalent de restauration Aide de cuisine/ Plongeur (H/F)**_ - **CDI intermittent Temps plein**_ Quadrature Restauration, société de restauration collective, à destination des marchés publics et privés, intervenant dans les secteurs scolaires recherche un EPR aide de cuisine H/F en CDI temps plein basé à Fontenay Lès Briis 91640. -...

  • Responsable de Restauration

    il y a 6 jours

    Paris, France Hôtel Abbaye du Golf Temps plein

    L'Hôtel Abbaye du Golf recherche un responsable de restauration en CDD au 35h (du 1er septembre au 15 novembre). Responsable du service en salle et en cuisine. Effectuer le service, Gestion des équipes en extra, de l'organisation des séminaires, service petit déjeuner, et service du soir pour la clientèle de l'hôtel.Commandes aux fournisseurs,...

  • Responsable Restauration

    il y a 1 semaine

    Paris, France Maison Albar Hotels Temps plein

    L'hôtel Maison Albar - Le Vendome 5\* recherche son futur Responsable Restauration (H/F) pour son restaurant Yakuza by Olivier. Responsable de l’ensemble du pôle restauration de l’hôtel, vous serez en charge: - Du contrôle, la gestion et la formation du personnel - De la gestion du développement de la satisfaction client et de la qualité du...