Responsable Du Secteur Restauration Des Jeunes

il y a 15 heures

Paris, France Département du Val-de-Marne Temps plein

**Le Val-de-Marne, un Département au service des publics.**
Avec 8 000 agents, le Département du Val-de-Marne est l’un des premiers employeurs du territoire. La direction de la Logistique contribue à la conduite des politiques publiques menées au sein de la collectivité en mobilisant l’ensemble de ses moyens logistiques.

Au sein du service restauration, vous aurez pour mission, de participer au fonctionnement du service et à la mise en œuvre de son plan d’actions. Vous serez responsable de la surveillance de la conduite des projets des différents processus comme les locaux, les installations techniques, la production, la distribution, la logistique, l’approvisionnement, la gestion RH. Vous serez le garant pour votre secteur d’intervention, des plans d’actions, l’objectif et la réglementation à appliquer en restauration collective.

**Pour ce faire, vous aurez pour mission de**:

- D’accompagner, coordonner et animer vos équipes reparties sur trois sites
- Assurer le suivi RH des exploitations (absence, remplacement, formation, évaluation)
- Encadrer les chefs gérants dans tous les aspects et assurer leurs entretiens annuels d’évaluation du travail
- Assurer le contrôle de l’activité au quotidien
- Gérer les ressources humaines du secteur, soit de définir : les besoins de recrutement, les besoins en formations GPEC
- Être force de proposition en définissant les besoins de votre secteur
- Apporter une aide à la décision et faire des propositions d’amélioration
- Piloter les activités du secteur par la mise à jour d’outils de suivi et d’analyse
- Contrôler et suivre le fonctionnement des unités et de la qualité des prestations
- Veiller à la cohérence des plannings afin d’assurer la continuité du secteur pour garantir une continuité de service
- Assurer l’intérim en cas d’absence du responsable de secteur restauration du personnel

**Et si c’était vous ?**
- **Être titulaire d’un BAC +3 minimum**:

- Expérience indispensable en matière de management, gestion de centres d’exploitation de type restauration collective ainsi qu’une expérience en liaison froide
- Maîtrise de la méthode HACCP
- Connaissance fine de la règlementation en matière de lutte contre le gaspillage alimentaire
- Connaissance des méthodologies de pilotage de projet et de gestion
- Connaissance fine des équipements en restauration
- Savoir maitriser les ratios de productivité en restauration collective et savoir gérer le prévisionnelle des coûts et des effectifs

**Le plus du Conseil Départemental du Val-de-Marne**:

- Une offre de formation dynamique et d’un accompagnement aux concours
- D’une rémunération attractive (primes mensuelles et prime de fin d’année)
- Participation à la prévoyance
- Prestations sociales et financières (CNAS)
- Jusqu’à 2 jours de télétravail par semaine
- 4 restaurants départementaux
- Accès aux véhicules de pool
- D’une organisation de travail souple, permettant d’allier vie professionnelle et vie personnelle

**Conditions particulières d’exercice**
- Contractuel (CDD d’1 an à 3 ans renouvelable) ou titulaire de la fonction publique (mutation, détachement), catégorie A/ Cadre - Poste basé à Créteil

  • Chef de secteur

    il y a 5 jours

    Paris, France FHLB Des Moines Temps plein

    Chef de secteur - restau. coll. page is loaded## Chef de secteur - restau. coll.locations: Rungistime type: Full timeposted on: Posted Todayjob requisition id: R226012Sysco est le leader mondial de distribution de produits alimentaires et non alimentaires pour les professionnels de la restauration.Au cœur de l’alimentation et du service, les 4000...

  • Manager/Responsable Qualité et Nutrition

    il y a 5 jours

    Paris, France Collective.work Temps plein

    Manager/Responsable Qualité et Nutrition - secteur restauration - Freelance Join to apply for the Manager/Responsable Qualité et Nutrition - secteur restauration - Freelance role at Collective.work Budget: TJM HT max 681 € (hors éventuels frais de mission, à discuter avec le client) Pour un client dans la restauration, nous recherchons un...

  • Responsable Commercial Secteur Restauration

    il y a 2 semaines

    Paris 1er, France MAC ERCI INTERNATIONAL Temps plein

    Descriptif du poste Rattaché au Directeur Commercial, vous évoluerez sur un site comptant environ 200 collaborateurs. En tant que Responsable du Pôle Restauration Commerciale de l entité, vous serez en charge d encadrer, de piloter, et d animer une équipe composée de Chefs de Vente et de commerciaux terrain. Dans le cadre de vos missions, vous devrez...

  • Employé Polyvalent en Restauration Aide de

    il y a 2 jours

    Paris, France QUADRATURE RESTAURATION Temps plein

    _**Employé polyvalent de restauration Aide de cuisine/ Plongeur (H/F)**_ - **CDI intermittent Temps plein**_ Quadrature Restauration, société de restauration collective, à destination des marchés publics et privés, intervenant dans les secteurs scolaires recherche un EPR aide de cuisine H/F en CDI temps plein basé à Fontenay Lès Briis 91640. -...

  • Responsable de Restauration

    il y a 6 jours

    Paris, France Hôtel Abbaye du Golf Temps plein

    L'Hôtel Abbaye du Golf recherche un responsable de restauration en CDD au 35h (du 1er septembre au 15 novembre). Responsable du service en salle et en cuisine. Effectuer le service, Gestion des équipes en extra, de l'organisation des séminaires, service petit déjeuner, et service du soir pour la clientèle de l'hôtel.Commandes aux fournisseurs,...

  • Responsable Restauration

    il y a 1 semaine

    Paris, France Maison Albar Hotels Temps plein

    L'hôtel Maison Albar - Le Vendome 5\* recherche son futur Responsable Restauration (H/F) pour son restaurant Yakuza by Olivier. Responsable de l’ensemble du pôle restauration de l’hôtel, vous serez en charge: - Du contrôle, la gestion et la formation du personnel - De la gestion du développement de la satisfaction client et de la qualité du...

  • Responsable de Salle

    il y a 4 jours

    Paris 12e, France responsable de salle Temps plein

    Nous recherchons un Responsable de Salle (H/F) pour rejoindre notre équipe. En tant que Responsable de Salle, vous serez responsable de la gestion et de la supervision des opérations quotidiennes du restaurant. Responsabilités: - Assurer un service client de haute qualité en veillant à ce que les clients soient satisfaits de leur expérience -...

  • Responsable de Site Restauration

    il y a 2 jours

    Paris, France CASA VEG Temps plein

    Rejoignez nous ! Nous sommes une start up et faisons partie du programme d’incubation de la Ville de Paris, pour faire valoir un nouveau mode de consommation food. **Nous travaillons sur le concept de l’Alimentation à Impact positif pour soi et pour préserver la Planète.** Nous recherchons notre **Responsable de site de notre prochaine Cantine à...

  • Chargé(E)de Coordination en Alternance

    il y a 15 heures

    Paris, France JEUNES AGRICULTEURS Temps plein

    **A propos de Jeunes Agriculteurs**: Jeunes Agriculteurs est le seul syndicat agricole entièrement dédié à la cause des jeunes. Apolitique et indépendant, il est représenté sur l’ensemble du territoire par des agriculteurs âgés de moins de 38 ans. Fort de 14 structures régionales et 95 structures départementales, le syndicat valorise toutes les...

  • Responsable Restauration

    il y a 1 semaine

    Paris, France Cour des Vosges Temps plein

    Paris, le Marais. Au carré royal de la célèbre Place des Vosges. Evok transforme et éveille un bel endormi : l'ancien hôtel de Montbrun, classé monument historique, et suspend le temps avec poésie. Dans la pierre des anciens rois de France, Cour des Vosges réinvente son histoire et invite à un voyage dans le temps, où passé et présent se...