Chef de Partie Froid

il y a 1 jour

Colmar, France Brasserie l'Auberge Temps plein

**La Brasserie L’Auberge recrute**:
**CHEF DE PARTIE FROID H/F**

**CDI ou CDD - Temps complet (41H)**

**Embauche dès que possible**

**Salaire selon expérience**

**MISSION**:
Créer et dresser les plats conformément aux fiches techniques tout en veillant à leur qualité. Organiser le travail de sa partie de cuisine, former et contrôler le travail des demi-chefs de partie, commis, apprentis, stagiaires. Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène dans son équipe.

**PRINCIPALES RESPONSABILITÉS**:

- Réalise des préparations préliminaires
- Fabrique, dresse les plats relevant de sa partie, conformément aux fiches techniques et envoie les plats dans les bons délais et à bonne température
- Prend en compte des demandes clients particulières
- Veille à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats
- Peut-être amené à effectuer une partie de la production en salle devant les clients selon les évènements ou l’organisation de l’offre de restauration
- Participe si besoin à la création de nouvelles fiches techniques
- Applique les procédures et politiques définies par la Direction
- Crée éventuellement de nouvelles fiches techniques
- Contribue au Nettoyage et rangement des différents lieux de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP

**COMPÉTENCES REQUISES**:

- Expérience en Brasserie exigée
- Capacité à travailler efficacement en équipe
- Autonomie
- Management / leadership
- Connaissance des températures de cuisson et de refroidissement
- Connaissance des normes d’hygiène et de propreté
- Application des normes de présentation du restaurant
- Rapidité et efficacité
- Rigueur et créativité
- Adaptabilité et réactivité face aux demandes particulières
- Force de proposition
- Polyvalence
- Sens de l’organisation
- Prise d’initiatives
- Pédagogie & transmission de son savoir-faire

**CONTRAT ET AVANTAGES**:

- CDI ou CDD temps plein 41H
- Salaire selon profil
- Travail en journée et/ou en soirée (horaires variables et en continu sur 2 jours)
- 2 journées de repos consécutives
- Un emploi du temps sans surprise
- Complémentaire santé
- Accès à des tarifs préférentiels
- Pourboires

Type d'emploi : Temps plein, CDI, CDD

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien
- Réductions tarifaires

Rémunération supplémentaire:

- Heures supplémentaires majorées

Lieu du poste : En présentiel

  • Chef de Partie H/F

    il y a 4 semaines

    Colmar, France Grand Est Interim Temps plein

    Notre partenaire recherche un chef de partie H/F pour une prise de poste rapide. Conditions de la mission : - Horaires : 9h00 - 14h30 / 18h00 - 22h00 environ - Fermeture : dimanche midi - Rémunération : selon profil et expériencePersonne expérimentée, avec une préférence pour le poste au froid.

  • Chef de Partie H/F

    il y a 2 semaines

    Colmar, France Satis Jobs Center - Colmar Temps plein

    Vos missions : - Assurer la préparation, la cuisson et le dressage des plats relevant de votre partie (chaud, froid, pâtisserie, etc.) - Participer à l'élaboration de la carte et des menus en lien avec le chef de cuisine - Gérer les commandes et le stockage des produits alimentaires en respectant les normes d'hygiène (HACCP) - Encadrer les commis et...

  • Chef de Partie

    il y a 1 semaine

    Colmar, France Brasserie L'Auberge Temps plein

    **La Brasserie L’Auberge recrute**: **CHEF DE PARTIE H/F (poste froid)** **CDD 41H (de mai à fin juillet) ; 3 jours en continu + 2 coupures ; 2 jours de RH consécutifs - Salaire selon profil** **MISSION**: Créer et dresser les plats conformément aux fiches techniques tout en veillant à leur qualité. Organiser le travail de sa partie de cuisine,...

  • Chef de Partie Patissier

    il y a 3 jours

    Colmar, France La Maison des Têtes Temps plein

    **Description de l'entreprise** LA MAISON DES TETES, C'EST...** - Une maison alsacienne au charme historique de 1609 - Une maison animée autour d'un hôtel, d'une Brasserie Historique et d'un Restaurant Gastronomique - Un hôtel classé 5 étoiles composé de 21 chambres - Une Brasserie Historique où l'on propose une cuisine traditionnelle et de terroir -...

  • Chef(Fe) de Partie Patisserie

    il y a 3 jours

    Colmar, France LA MAISON DES TÊTES Temps plein

    **LA MAISON DES TETES, C'EST...** - Une maison alsacienne au charme historique de 1609 - Une maison animée autour d'un Hôtel, d'une Brasserie Historique et d'un Restaurant Gastronomique - Un Hôtel classé 5 étoiles composé de 21 chambres - Une Brasserie Historique où l'on propose une cuisine traditionnelle et de terroir - Un Restaurant Gastronomique...

  • Chef de Partie

    il y a 5 jours

    Colmar, France Au Bureau Temps plein

    **✨GROUPE BK✨** Acteur incontournable depuis plus de 30 ans dans la restauration, voici la recette du Groupe BK: - Une entreprise dynamique en constant développement, toujours à la recherche de nouveaux concepts et des dernières tendances - Un mix de marques nationales et internationales offrant des possibilités de carrières à souhait - Des...

  • Cuisinier Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Colmar, France COMPTOIR DE GEORGES Temps plein

    **Le Comptoir de Georges entièrement rénové en ce début d'annéee, en plein cœur de la Petite Venise de Colmar, jolie terrasse de 22 places assises au bord de rivière, 22 places sur la terrasse face au restaurant, 30 places à l'intérieur et 40 places à l'étage. Ouvert 7j/7 donc grande flexibilité des horaires de travail. Cuisine faites à...

  • Chef de Partie

    il y a 1 semaine

    Colmar, France La Maison des Têtes Temps plein

    Description de l'entreprise **_ L’esprit de famille, une équipe jeune et dynamique_** **_contribueront à votre épanouissement dans les services de notre maison._** - La Maison des Têtes - Relais & Châteaux fut bâtie en 1609, et abrite aujourd’hui 3 entités :_ - une Brasserie, un Hôtel & un Restaurant Gastronomique._ - Le Restaurant Girardin -...

  • Chef de Partie

    il y a 7 jours

    Colmar, France START&JOBS Temps plein

    **À propos de nous**: START&JOBS est une entreprise située à Mulhouse en pleine expansion. Notre société est professionnelle, innovante, et notre objectif est d'attirer les nouveaux talents. **Mission**: Notre agence recherche pour l'un de ses clients un(e)**_ chef de partie H/F _** vos missions: - Diriger et former les commis, les apprentis et les...

  • Chef de Partie

    il y a 1 semaine

    Colmar, France Brasserie L'Auberge Temps plein

    **La Brasserie L’Auberge recrute**: **CHEF DE PARTIE H/F** **CDI temps complet - Salaire selon profil - 2 jours de RH** **MISSION**: Créer et dresser les plats conformément aux fiches techniques tout en veillant à leur qualité. Organiser le travail de sa partie de cuisine, former et contrôler le travail des demi-chefs de partie, commis, apprentis,...