Maître D'hôtel

Situé à Courchevel 1850, l’hôtel Les Airelles est une demeure aux allures de Château Austro-hongrois. Authentique et singulière, la Maison s’affirme de part à son identité incomparable. Un Royaume des neiges à l’atmosphère chaleureuse et intemporelle.

Composée de 26 chambres, 17 suites, d’un Appartement Privé, d’un Spa, de 4 restaurants et de chalets hôteliers, Airelles Courchevel est une adresse légendaire pour une expérience sportive et élégante.
Référence absolue de l’excellence, Les Airelles fait partie des huit premiers hôtels à avoir obtenu la distinction Palace en France.

Vous êtes passionné(e) par le raffinement et vous souhaitez exceller en qualité de service en transformant l’ordinaire en extraordinaire, alors rejoignez nos équipes pour partager et vivre l’aventure Airelles

**DESCRIPTIF DE L'OFFRE**
- « Aux Airelles, tout est possible, pour les clients comme pour les collaborateurs : en 4 ans, je suis passée de stagiaire à cheffe de réception » (Camille, Cheffe de Réception Hiver 2021-2022)_

**Rattaché(e) au Responsable Restauration (H/F) et au premier Maître d’Hôtel (H/F), vos missions quotidiennes seront les suivantes**:
**Général**:

- Réaliser le plan de salle en fonction des réservations du jour
- S’assurer de l’accueil, de l’orientation, du placement des clients et de la qualité du service
- Superviser et participer au déroulement du service
- Maîtriser parfaitement le contenu de la carte et des mets
- Proposer la carte et prendre les commandes en amenant les clients à l’Upselling (vente additionnelle / montée en gamme)
- Maîtriser le service au guéridon, à l’assiette, les découpes, les flambages
- Conseiller et orienter les clients dans leurs choix culinaires
- S’assurer de l’entretien du restaurant et des offices
- Maîtriser l’outil informatique de caisse, vérifier la facturation et effectuer les clôtures
- Faire suivre les informations et veiller à la bonne communication entre les différents services
- Effectuer les réquisitions

**Gestion d’équipe**:

- Travailler en étroite collaboration avec le Responsable des Restaurants ainsi que le premier Maître d’Hôtel afin de superviser l’équipe
- S’assurer de la bonne intégration et formation des collaborateurs
- Assurer un bon relationnel entre les équipes et la cuisine
- Effectuer toutes les tâches liées au management de l’équipe selon les demandes de la Direction, des Ressources Humaines, du Responsable de la Restauration et du Premier Maître d’Hôtel dans le respect des règles de droit (entretiens d’évaluation, suivi des retard et absence, élaboration et restitution hebdomadaire des fiches de présence, etc)
- Assister ses responsables dans l’établissement des plannings de travail de l’équipe par rapport à l’activité
- S’assurer que les consignes d’hygiène et de sécurité dans tous les espaces soient respectées et suivies

**Service client**:

- Être garant de l’accueil et de l’expérience client, en anticipant leurs demandes et leurs attentes
- Être à l’écoute des clients et apporter des solutions adaptées à leurs demandes
- Promouvoir les différents services de l’hôtel auprès des clients
- Assurer le suivi du Cardex du client

**PROFIL RECHERCHÉ**

Vous êtes idéalement diplômé(e) en Hôtellerie-Restauration et avez une expérience significative en tant que Maitre d’Hôtel dans le milieu du luxe.

Vous maitrisez l’anglais professionnel, une langue supplémentaire serait un plus.

Vous êtes reconnu(e) pour votre capacité à manager et avez le sens du détail et de la qualité de service. Vous êtes disponible et à l’écoute pour la clientèle tout en ayant une méthode de travail rigoureuse et organisée. Vous êtes réactif(ve) avec une capacité d’adaptation en toute circonstance.

**AVANTAGES**

Rejoindre l’équipe du Palace Les Airelles, c’est avoir le privilège de partager une expérience unique et de s’épanouir au sein d’une équipe chaleureuse. Mais c’est aussi bénéficier des avantages suivants:

- Un logement équipé dans la station de Courchevel
- Un environnement de travail au pied des pistes et au cœur du domaine des Trois Vallées
- Une expérience enrichissante et professionnalisante au sein de l’hôtel légendaire de Courchevel
- Un restaurant du personnel accessible pour chaque déjeuner et diner, même durant vos jours de repos
- Un programme d’animations dédié pour les collaborateurs
- Un uniforme de travail entretenu et fourni par l’hôtel
- Mise à disposition d’une blanchisserie pour le personnel
- Prise en charge à 100% du forfait piéton des remontées mécaniques pour se rendre à l’hôtel
- Des tarifs préférentiels dans les restaurants du groupe
- Une mutuelle avantageuse ainsi qu’une prévoyance santé
- Une prime d’intéressement pouvant être placée dans un Plan d’Epargne Entreprise ou perçue sur le salaire
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