Encadrant.e de Proximité en Restauration Solidaire

Le projet national “Territoires zéro chômeur de longue durée” a sa propre déclinaison sur le Territoire allant des Villages aux Châtelets sur les communes de Saint Brieuc et de Ploufragan.

L’association Au Cœur de l’Emploi gère une Entreprise à But d’Emploi dont l’objectif est de contribuer à l’objectif de zéro chômeur de longue durée sur le territoire.

L’association Au Cœur de l’Emploi recherche un.e encadrant.e de proximité en restauration solidaire en CDI à temps plein.

Vous avez déjà une expérience professionnelle solide en restauration et en encadrement de publics en difficulté, vous aimez transmettre votre savoir, vous êtes enthousiaste, volontaire, rigoureux.se et vous voulez travailler pour un projet qui a du sens : la mise en œuvre du droit à l’emploi pour toutes et tous ? Rejoignez-nous

**Missions**:
Sous l’autorité du directeur de l'association et d'un futur responsable des pôles d’activités, en collaboration avec une équipe de 4 à 8 employé.e.s polyvalents es, les principales missions consisteront à:

- **Animer la gestion au quotidien de la production**:_
- Mettre en place, suivre et contrôler les règles d’hygiène et de sécurité, en assurer la mise en œuvre et la traçabilité conformément à la règlementation HACCP,
- Planifier et suivre la production,
- Organiser l’atelier,
- Constituer les équipes de travail sur chaque poste,
- Participer à l’exécution et contrôler la bonne réalisation des tâches,
- Veiller au respect des règles internes,
- Veiller à une bonne collaboration quotidienne avec notre partenaire qui met à disposition les locaux
- Proposer et mettre en place des menus correspondant aux besoins des clients cibles et aux impératifs du projet
- Proposer des menus et élaborer les bons d'économat dans le respect des contraintes budgétaires
- **En lien avec l’équipe de direction, encadrer et mener l’accompagnement professionnel, ainsi que la formation des salariés**:_
- Assurer la mise au travail et l’encadrement technique des équipes : répartir le travail, donner les consignes aux salariés, superviser et participer aux travaux du restaurant,
- Adapter l’activité et ses supports aux contraintes des salariés,
- Participer au suivi de l’accompagnement des salariés en lien avec l’équipe de direction,
- Gérer les relations interindividuelles et les situations conflictuelles,
- Former les salariés aux métiers proposés dans l'activité,
- Faciliter l’apprentissage des savoirs par une méthode adaptée au public concerné,
- Participer à l’évaluation de la progression des salariés
- **Travailler en équipe**_
- Rendre compte de son travail et des besoins et difficultés au sein de l’équipe de direction,
- Partager ses expériences et ses pratiques professionnelles,
- Être force de proposition pour faire évoluer l'activité
- Participer aux réunions d’équipe,
- Inscrire sa mission dans l’état d’esprit du projet Territoire Zéro Chômeur de Longue Durée,
- Favoriser les synergies avec les autres activités de l'association : maraîchage bio, services aux entreprises, conciergerie, surcyclage têxtile et bois, légumerie...
- **Gestion technique et commerciale de l’activité**_
- Fournir les éléments pour les devis et la facturation,
- Gérer les relations clients-fournisseurs,
- Négocier les coûts
- Gérer les stocks et approvisionnements dans le respect des règles
- Assurer la maintenance des locaux, du matériel et du véhicule
- Assurer les approvisionnements des matières premières dans une politique visant le zéro déchet

**Compétences**:
Vous avez acquis une expérience significative en restauration : connaissance et expérience de la mise en œuvre de la règlementation liée à la restauration (HACCP), élaboration d'un plan de maîtrise sanitaire, management d’équipe, savoir-faire dans la confection de repas, développement de nouvelles offres de restauration, suivi de production, écoute client.

Vous êtes sensible à une production prenant en compte les valeurs environnementales et humaines du projet TZCLD.

Vous possédez des aptitudes pédagogiques avérées. Vous êtes autonome, organisé.e et réactif.ve. Vous appréciez travailler en équipe et savez faire preuve d’adaptabilité, d’empathie, d’écoute et de bienveillance.

Permis B indispensable, déplacements au sein de la commune et alentours.
- La connaissance des publics en difficulté ou vulnérables est appréciée

**Rémunération**: 27 K€ bruts annuels

**Lieu de travail**: Site principal sur Saint Brieuc, siège situé à Ploufragan, déplacements à prévoir dans le département.

**Type de contrat**: CDI à temps plein (35h)

**Prise de poste souhaitée**: dès que possible

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : Jusqu'à 27 000,00€ par an

Programmation:

- Du lundi au vendredi
- Travail en journée

Lieu du poste : En présentiel