Responsable ContrÔle de Gestion Cdi

DALLOYAU, Maison de gastronomie depuis 1682 perpétue à travers les âges ses valeurs d'excellence et de tradition. Notre mission est de maîtriser l'excellence gastronomique autour de mets uniques confectionnés par ses officiers de bouche, dans la tradition culinaire et du luxe à la française. La Maison Dalloyau répond aux besoins de chacun de ses clients à travers son réseau de points de vente (salons de thé, restaurants et boutiques) et un service sur-mesure d'organisation d'évènements réceptifs qu'ils soient d'ordre privé ou corporate, et quel que soit le format (cocktails, repas, plateaux repas, séminaires, grands évènements). Notre mission est ainsi d'émouvoir nos clients, leur apporter du sourire, en leur créant des moments d'exception où leurs identités et leurs valeurs seront mises en scène au travers d'évènements exclusifs.

Si vous êtes passionné(e) par votre métier, et en quête d’une nouvelle aventure, vous êtes la personne qu’il nous faut

Nous recherchons notre futur(e) Responsable du Contrôle de Gestion. En tant que business partner de la Direction, vous analysez, challengez et aidez à la prise de décision.

Avec le soutien d’un contrôleur de gestion, vos principales missions seront:
**La Clôture mensuelle**:

- Organiser / animer le processus de clôture mensuelle
- Contrôler, analyser et commenter le reporting mensuel à destination du COMEX

**Réaliser les prévisionnels (budget annuel, budget à terminaison des contrats clients)**:

- Participer à la détermination des calendriers prévisionnels
- Animer les processus prévisionnels
- Déterminer les outils utilisés pour réaliser ces prévisionnels
- Analyser, commenter les prévisionnels synthétisés
- Préparer les budgets normatifs pour les boutiques, cuisine traiteur et cuisine Pâtisserie.

**Soutenir les Directeurs des BU opérationnelles : boutiques, B2B, réception dans le pilotage de leur activité**:

- Déterminer et diffuser les KPI opérationnels/ financiers
- Accompagner les directeurs de BU à l'élaboration des offres franchisées
- Alerter en cas d’anomalies et proposer des mesures correctives
- Déterminer / faire évoluer les processus clés
- Préparer les analyses de ventes par famille de produit/évènements.

**RH**:

- Processus de détermination des variables annuels selon les critères en vigueur
- Suivi de l’imputation analytique des effectifs

Vos principaux objectifs seront de:

- Budgétiser les nouvelles ouvertures
- Organiser le contrôle des caisses avec les chiffres de la comptabilité
- Accompagner les directeurs de BU dans l’analyse de leurs objectifs
- Analyser la constitution du CA HT par BU (Plateaux repas, Retail et réception)
- Etablir le Budget et le Reforecast
- Etablir et analyser la situation comptable mensuelle
- Créer la marge industrielle par BU

Doté(e) de qualités managériales, vous aurez un contrôleur de gestion à accompagner et développer.

Issu(e) d’une formation supérieure en gestion (type Master 2 en Contrôle de Gestion), vous disposez d'une expérience d’au moins 5 ans dans le contrôle de gestion opérationnel, notamment auprès d’entreprises multi-sites.

Vous maîtrisez l’informatique bureautique et idéalement l’outil Cegid.

Vous êtes reconnu(e) pour votre compréhension et votre goût des enjeux business, votre capacité d’analyse et votre esprit de synthèse.

Ouvert(e) d’esprit, positif(ve) et proactif(ve), vous êtes force de propositions et vous appréciez participer à des projets transversaux et le travail d’équipe.

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