Chef de Cuisine

il y a 2 semaines

Rouffach, France Musicalta Temps plein

Musicalta est un festival et une académie de musique qui rassemble chaque année plusieurs milliers de festivaliers et plus de
300 étudiants de plus de 25 nationalités. Musicalta organise aussi d'autres événements au cours de l'année (Festival Lyon
Printemps Musical, Master Classes, Concerts avec la Saison Grandes Scènes...).
Vos missions
**MISSIONS DU POSTE**:
**Gérer la production des repas**:
\- Contrôler et organiser l’élaboration des préparations culinaires en assurant leur finition et leur présentation
\- Mettre en place, appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire (démarche HACCP, traçabilité, hygiène des aliments,..)
\- Contrôler la quantité, la qualité, et l’allotissement de la production
\- Organiser, contrôler et participer à la distribution
\- Elaborer des menus en apportant des conseils en matière de diététique, de besoin nutritionnel et d’hygiène alimentaire
\- Déterminer les besoins en denrées alimentaires dans le cadre d’un budget défini
\- Rédiger les fiches techniques des préparations culinaires et chiffrer le prix de revient des repas
Assurer et contrôler la gestion de l’approvisionnement et des stocks:
\- Prévoir les approvisionnements et gérer les rotations de stocks
\- Sélectionner, réceptionner, contrôler et assurer le stockage des denrées,
\- Préparer les commandes en fonction des besoins et du budget imparti
\- Assurer l’inventaire et le suivi des stocks (entrées/sorties)
Assurer ou contrôler la maintenance et l’hygiène des matériels et des locaux:
\- Responsable de la remise en état des locaux et des matériels de service
\- Appliquer et faire appliquer les procédures d’entretien
\- Vérifier le bon fonctionnement du matériel et contrôler son entretien
Encadrer l’équipe de cuisine et l’équipe d’entretien général affectée au service restauration:
\- Programmer l’activité des agents en liaison le cas échéant avec les autres responsables d’équipes
\- Répartir le travail en fonction des besoins et des compétences
\- Contrôler l’exécution du travail et le respect des délais
\- Informer les agents et la hiérarchie
**DATES**:
Du 11 juillet au 12 août
Vos compétences
\- Personne dynamique et réactive
\- Forte capacité de travail en équipe
\- Capacité de travailler en équipe
\- Bonne condition physique, i.e. habilité à travailler dans un environnement au rythme soutenu
Avantages
Contrat à durée déterminée saisonnier.
200€ de frais déplacements
Vous serez hébergé et pris en charge en pension complète durant votre séjour.

  • Commis de cuisine

    il y a 3 semaines

    Rouffach, France DOMAINE DE ROUFFACH Temps plein

    Tu as toujours rêvé de travailler dans une cuisine où la passion pour la gastronomie française règne en maître ? Le Domaine de Rouffach ( Brasserie Julien), un restaurant convivial et chaleureux, est à la recherche d'un commis de cuisine talentueux et motivé. Si tu es quelqu'un de dynamique, qui aime apprendre et qui a un vrai sens du détail, cette...

  • Commis de Cuisine

    il y a 6 jours

    Rouffach, France DOMAINE DE ROUFFACH Temps plein

    Tu as toujours rêvé de travailler dans une cuisine où la passion pour la gastronomie française règne en maître ? Le Domaine de Rouffach ( Brasserie Julien), un restaurant convivial et chaleureux, est à la recherche d'un commis de cuisine talentueux et motivé. Si tu es quelqu'un de dynamique, qui aime apprendre et qui a un vrai sens du détail, cette...

  • Chef de Partie Cuisine

    il y a 6 jours

    Rouffach, France Brasserie Julien Domaine de Rouffach Temps plein

    Chef de Partie (H/F) A propos de nous: Nous recherchons un Chef de Partie sachant travailler en autonomie et en équipe pour nous rejoindre. Si vous êtes passionné par la restauration et que vous avez de l'expérience dans la manipulation des aliments, ce poste est fait pour vous. Responsabilités: - Préparer et cuisiner des plats de qualité en...

  • Apprenti Cuisine

    il y a 6 jours

    Rouffach, France Domaine de Rouffach Temps plein

    Dans le cadre de son développement, Le Domaine de Rouffach recherche: - **1 **_**Apprenti Cuisine (H/F)** **Vos missions**: - Assister le cuisinier dans la confection et la présentation des plats ; - Assurer l'entretien de la cuisine et des matériels utilisés ; - Réceptionner et stocker les denrées **Profil recherché**: - Rigoureux - Organisé -...

  • Apprenti Cuisine

    il y a 1 jour

    Rouffach, France Domaine de Rouffach Temps plein

    Dans le cadre de son développement, Le Domaine de Rouffach recherche: - **1 **_**Apprenti Cuisine (H/F)** **Vos missions**: - Assister le cuisinier dans la confection et la présentation des plats ; - Assurer l'entretien de la cuisine et des matériels utilisés ; - Réceptionner et stocker les denrées **Profil recherché**: - Rigoureux - Organisé -...

  • Demi Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Rouffach, France Brasserie Julien à Rouffach Temps plein

    **La Brasserie julien à Rouffach recrute en cuisine pour étoffer sa brigade.** Chef de parti/ commis de cuisine/ aide de cuisine (H/F) **Possibilité de logement** durant la durée du contrat. **Salaire motivant** **Poste à pourvoir de suite** Type d'emploi : Temps plein, CDI, Intérim, Temps partiel, CDD Durée du contrat : 6 mois Salaire :...

  • Chef de Rang

    il y a 1 jour

    Rouffach, France Domaine de Rouffach Temps plein

    Dans le cadre de son développement, un restaurant à Rouffach Recherche: - **1**_ **Chef de rang (H/F)** **Vos missions**: - Réserver un accueil chaleureux et personnalisé aux clients - Être garant de la satisfaction des clients - Regarder les réservations du service - Veiller au bon déroulement du service : Accueil du client, vestiaire pour le...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 6 jours

    Rouffach, France Domaine de Rouffach Temps plein

    A la recherche d'un cuisinier pour étoffer son équipe dynamique et sérieuse. Excellent cuisinier, vous êtes créatif et vous avez de solides connaissances sur la cuisine traditionnelle. - Préparer tous les aliments à temps en suivant les recettes et en respectant les règles sanitaires - Suivre les recettes et les instructions de dressage - Utiliser...

  • Plongeur en Restauration

    il y a 1 jour

    Rouffach, France Domaine de Rouffach Temps plein

    Dans le cadre de son développement, un restaurant à Rouffach Recherche: - **1**_ **Plongeur (H/F)** **Vos missions**: - Vous assurerez les préparations et mises en place des différents postes en cuisine ; - Vous assurerez la plonge et le nettoyage des ustensiles de cuisine pendant les temps de service ; - Vous êtes le/la garant/te de la propreté et...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 6 jours

    Rouffach, France Domaine de Rouffach Temps plein

    Le Domaine de Rouffach est à la recherche d'un **cuisinier **pour étoffer son équipe dynamique et sérieuse. Une expérience en tant que cuisinier est OBLIGATOIRE. Excellent cuisinier, vous êtes créatif et vous avez de solides connaissances sur la cuisine traditionnelle. - Préparer tous les aliments à temps en suivant les recettes et en respectant...