Responsable Restaurant Bistronomique
il y a 2 semaines
Job opening criteria
The company
Situé à moins d'une heure de Paris, c'est au cœur d'un parc de 40 hectares que le Domaine de Primard vous accueille. Son jardin, dessiné par Jacques Wirtz, abrite plus de 250 variétés de roses et une collection d'arbres rares. Vaches Highland, moutons d'Ouessant et Nez noir du Valais, poules, ânes, canards et oies animent les paysages.
Dirigée par le Chef Romain Meder, découvrez une cuisine vivante, liée aux jardins et au potager du Domaine, qui évolue au fil des saisons et des paysages changeants à travers son restaurant bistronomique Octave et son restaurant étoilé Michelin Les Chemins.
Le Spa propose quant à lui pour la première fois en France les protocoles de soins naturels Susanne Kaufmann ainsi qu'une salle de sport, hammam et jacuzzi chaud et froid.
Cours d'art floral dans la roseraie, dégustation de vin dans l'ancienne cave du Domaine, promenade en barque le long de l'Eure ou en canoë sur le lac sont également proposés. Situé à seulement 30 minutes de Giverny, il offre la possibilité de découvrir les magnifiques jardins ainsi que la maison de l'artiste peintre, Claude Monet.
Job description
Le Domaine de Primard recherche son Responsable de Restaurant (H/F) pour Octave, son restaurant Bistronomique.
**Missions**:
Veille à la qualité du service et à la satisfaction client.
Gestion des réservations et du service dans leur intégralité
Participation à la création d'objectifs qualitatifs et quantitatifs pour son équipe et en assure la réalisation.
Veille à la rentabilité du restaurant tout en respectant le budget qui lui est imparti.
En charge du maintien des standards de qualité Fontenille.
Formation des membres de son équipe et information sur les règles et standards internes à la Maison.
Contribue au développement de l'image du restaurant Octave, du Domaine de Primard et des Domaines de Fontenille
Assure une communication ouverte et permanente avec le chef de cuisine.
**Responsabilités**:
Contrôler les ventes et la facturation selon les procédures établies.
Assurer quotidiennement la réalisation et la remise de la caisse.
Gérer et limiter les coûts opérationnels en ajustant les moyens humains et matériels nécessaires selon l'activité.
Suivre l'occupation de l'Hôtel (nombre de clients, groupes...) pour s'adapter.
Rédiger et/ou contrôler les commandes faites pour le restaurant en accord avec les besoins.
Gérer les stocks de marchandises commandées, contrôler leur DLC pour les produits périssables.
Veiller à la facturation et à l'encaissement complet et précis de toutes boissons et nourriture selon les procédures établies.
Elabore les plannings horaires de son équipe en fonction de l'activité prévue, planification des jours /heures de récupération et de congés annuels.
Organise le service et assure la gestion et le management de l'équipe du restaurant
Assure le recrutement et la fidélisation de son équipe
**Avantages**:
Possibilité de logement
Parking gratuit sur place
Mutuelle avantageuse
Tarifs privilégiés dans tous les établissements des Domaine de Fontenille et de Relais & Châteaux
Réduction sur les vins de Fontenille
Profile description
**Profil**:
Expérience de 3 ans minimum
Parfaite maitrise du français et de l'anglais, une 3ème langue serait appréciée
Excellent manager
Bon gestionnaire
Homme de terrain
Très bon relationnel
Grande disponibilité
Goût et connaissance de la cuisine et des vins
Force de proposition
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Responsable Restaurant Bistronomique
il y a 2 semaines
Guainville, France PRIMARD Temps plein**L'entreprise** Situé à moins d’une heure de Paris, c’est au cœur d’un parc de 40 hectares que le Domaine de Primard vous accueille. Son jardin, dessiné par Jacques Wirtz, abrite plus de 250 variétés de roses et une collection d'arbres rares. Vaches Highland, moutons d'Ouessant et Nez noir du Valais, poules, ânes, canards et oies animent les...
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Responsable Restaurant Bistronomique
il y a 2 semaines
Guainville, France Domaine de Primard Temps pleinDescription de l'entreprise Situé à moins d’une heure de Paris, c’est au cœur d’un parc de 40 hectares que le Domaine de Primard vous accueille. Son jardin, dessiné par Jacques Wirtz, abrite plus de 250 variétés de roses et une collection d'arbres rares. Vaches Highland, moutons d'Ouessant et Nez noir du Valais, poules, ânes, canards et oies...
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Commis de Salle
il y a 17 heures
Guainville, France Domaine de Primard Temps plein**Job opening criteria**: Jobs: - Commis de restaurant (H/F) - + 1 jobMinimum experience: - 1 to 2 yearsPlaces: - Guainville (28), FranceConditions: - CDI - Temps Plein - Télétravail non accepté **The company**: Les Domaines de Fontenille est un nouveau concept hôtelier qui allie art de vivre à la française, découvertes culturelles, gastronomie,...
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Demi Chef de Partie Restaurant Bistronomique
il y a 19 heures
Guainville, France PRIMARD Temps plein**Description de l'entreprise** Situé à moins d’une heure de Paris, c’est au cœur d’un parc de 40 hectares que le Domaine de Primard vous accueille. Son jardin, dessiné par Jacques Wirtz, abrite plus de 250 variétés de roses et une collection d'arbres rares. Vaches Highland, moutons d'Ouessant et Nez noir du Valais, poules, ânes, canards et oies...
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Chef(Fe) de Partie Restaurant Bistronomique
il y a 2 semaines
Guainville, France PRIMARD Temps plein**Description de l'entreprise** Situé à moins d’une heure de Paris, c’est au cœur d’un parc de 40 hectares que le Domaine de Primard vous accueille, pensé comme une maison de famille bucolique. Son jardin, dessiné par Jacques Wirtz, abrite plus de 250 variétés de roses et une collection d'arbres rares. Vaches Highland, moutons d'Ouessant et Nez...
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Responsable de Salle Restaurant Gastronomique
il y a 2 semaines
Guainville, France Domaine de Primard Temps plein**Description de l'entreprise** Découvrez une collection d’hôtels alliant art de vivre à la française, découvertes culturelles, gastronomie, bien-être, simplicité et élégance. Donner du sens, connaître et valoriser le terroir, préserver le patrimoine Les Domaines de Fontenille proposent un voyage particulier, aussi bien physique...
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Responsable de Salle Restaurant Gastronomique
il y a 2 semaines
Guainville, France Domaine de Primard Temps pleinJob opening criteria The company Découvrez une collection d'hôtels alliant art de vivre à la française, découvertes culturelles, gastronomie, bien-être, simplicité et élégance. Donner du sens, connaître et valoriser le terroir, préserver le patrimoine Les Domaines de Fontenille proposent un voyage particulier, aussi bien physique...
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Responsable de Salle Restaurant Gastronomique
il y a 2 semaines
Guainville, France PRIMARD Temps plein**Description de l'entreprise** Situé à moins d’une heure de Paris, c’est au cœur d’un parc de 40 hectares que le Domaine de Primard vous accueille. Son jardin, dessiné par Jacques Wirtz, abrite plus de 250 variétés de roses et une collection d'arbres rares. Vaches Highland, moutons d'Ouessant et Nez noir du Valais, poules, ânes, canards et oies...
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Maître(Esse) D'hôtel Junior
il y a 2 semaines
Guainville, France Domaine de Primard Temps pleinDescription de l'entreprise Situé à moins d’une heure de Paris, c’est au cœur d’un parc de 40 hectares que le Domaine de Primard vous accueille. Son jardin, dessiné par Jacques Wirtz, abrite plus de 250 variétés de roses et une collection d'arbres rares. Vaches Highland, moutons d'Ouessant et Nez noir du Valais, poules, ânes, canards et oies...
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Maître(Esse) D'hôtel Junior
il y a 2 semaines
Guainville, France Domaine de Primard Temps pleinJob opening criteria The company Situé à moins d'une heure de Paris, c'est au cœur d'un parc de 40 hectares que le Domaine de Primard vous accueille. Son jardin, dessiné par Jacques Wirtz, abrite plus de 250 variétés de roses et une collection d'arbres rares. Vaches Highland, moutons d'Ouessant et Nez noir du Valais, poules, ânes, canards et oies...
