Cuisinier-e Second de Production Pour La Cuisine Centrale

il y a 1 semaine

Rennes, France Rennes Metropole Temps plein

**Rennes Ville & Métropole et ses 5700 agents œuvrent au quotidien** pour faire de leur territoire un lieu de vie dynamique, en phase avec les enjeux d’aujourd’hui et de demain. Nous rejoindre, c'est faire le choix d'intégrer une collectivité qui mise sur la diversité des profils, l'accompagnement des parcours et la qualité de vie au travail de ses agents.

Vous êtes à la recherche d’un nouveau défi professionnel dans un environnement porteur de valeurs et de sens ? Rennes Ville & Métropole peut devenir votre nouvelle terre d’accueil.
**#proximité**
**#engagement #solidarité**
**#intelligencecollective**

**Rattaché-e au responsable de secteur, vos missions consistent à**:

- ** Production des prestations de restauration**:

- Participer à la sélection des produits en fonction des contraintes du process.
- Participer à la réactualisation des fichiers techniques.
- Organiser la production de son secteur d'activité dans le cadre des engagements qualité du service de la restauration : planifier et organiser la production et l'hygiène, rationaliser l'utilisation des équipements de fabrication, participer à l'élaboration du plan HACCP et mettre en œuvre les actions correctives.
- ** Management**:

- Planifier et coordonner les activités du personnel : programmer le travail journalier, anticiper les dysfonctionnements et optimiser les conditions de travail.
- Animer l'équipe relevant de son secteur d'activités : donner les consignes de travail, participer à l'élaboration des indicateurs d'activité et repérer les dysfonctionnements du travail d'équipe.
- ** Gestion des ressources humaines**:

- Participer à l'évaluation des risques professionnels et suivre la sécurité du matériel.

**Compétences requises**:

- Expérience professionnelle confirmée dans la restauration, idéalement en restauration collective.
- Connaissance des techniques culinaires, de la technologie des produits et des matériels.
- Connaissance des denrées alimentaires brutes et transformées, des critères de qualité des produits.
- Maîtrise des outils informatiques.
- Connaissance de la démarche qualité, du process de production et notions d'ergonomie appliquée à la restauration collective.
- Connaissance des risques professionnels propres à la restauration collective ainsi que l'évolution des normes techniques de sécurité.

**Qualités personnelles**:

- Esprit d'équipe et solidarité.
- Sens du service et des responsabilités.
- Capacité à encadrer et animer une équipe de travail.

**Vous êtes bénéficiaire d'une Reconnaissance en Qualité de Travailleur Handicapé (RQTH) ?** Nos collectivités sont handi-accueillantes : des dispositions favorisant l'accès à l'emploi public des personnes concernées y sont mises en œuvre, sans condition d'ancienneté. Vous pouvez postuler sur ce poste pour devenir fonctionnaire territorial après un an de contrat.

  • Cuisinier-e Second de Production Pour La Cuisine Centrale

    il y a 1 semaine

    Rennes, France Direction des Moyens et des Achats Temps plein

    **Rennes Ville & Métropole et ses 5700 agents œuvrent au quotidien** pour faire de leur territoire un lieu de vie dynamique, en phase avec les enjeux d’aujourd’hui et de demain. Nous rejoindre, c'est faire le choix d'intégrer une collectivité qui mise sur la diversité des profils, l'accompagnement des parcours et la qualité de vie au travail de ses...

  • second de cuisine h/f

    il y a 1 semaine

    Rennes, Bretagne, France LA TAVERNE Temps plein

    Bienvenue à La Taverne, brasserie indépendante du centre-ville rennais depuis 30 ans.A proximité de la gare et face à la station de métro Charles de Gaulle.L'établissement "La Taverne" recrute un Second de Cuisine en CDI.Vos missions :Vous avez un rôle central au sein de l'équipe cuisine, assurant la qualité et la préparation des platsVous...

  • Second de Cuisine Tournant H/F

    il y a 7 jours

    Rennes, France Sodexo Temps plein

    Pour des Résidences Haut de Gamme avec services, nous recrutons un(e) Second(e) de cuisine F/H Tournant pour nos sites situés principalement sur le département du 35 (bassin rennais important), 22 et 50. En tant que Second de cuisine : - Vous intervenez en renfort en fonction des besoins. Vous avez en charge la production culinaire des restaurants, tout...

  • Second de Cuisine

    il y a 2 jours

    Rennes, France Elior Temps plein

    Informations générales **Second de cuisine F/H** **CDI** **RENNES** **Temps complet** **Moins de 2 ans** **Restauration Entreprises** **C.A.P / B.E.P.** Votre mission: **Vous êtes un(e) professionnel(le) reconnu(e) et avez la volonté et le potentiel pour évoluer vers un poste de chef de cuisine ? Venez seconder notre chef !** Vous organisez le...

  • Cuisinier-e Second de Production Pour La Cuisine Centrale Cdd

    il y a 1 semaine

    Rennes, France Rennes Metropole Temps plein

    **Rennes Ville & Métropole et ses 5700 agents œuvrent au quotidien** pour faire de leur territoire un lieu de vie dynamique, en phase avec les enjeux d’aujourd’hui et de demain. Nous rejoindre, c'est faire le choix d'intégrer une collectivité qui mise sur la diversité des profils, l'accompagnement des parcours et la qualité de vie au travail de ses...

  • Second de Cuisine

    il y a 7 jours

    Rennes, France Restalliance Temps plein

    Nous recrutons **un second de cuisine (F/H)** **à Rennes centre **(station de Métro Mabilais) **en CDI.** Être second de cuisine chez Restalliance c’est avant tout cuisiner du fait maison, des produits frais et de saison, au contact des résidents, des patients et de nos clients en établissement de santé. Intégré à une équipe dynamique au...

  • second de cuisine H/F

    il y a 6 jours

    Rennes, Bretagne, France LA TAVERNE Rezé Temps plein

    Brasserie Odette recrute un(e) Second de cuisine-- Second de cuisine passionné(e) et rigoureux(se), disposant d'une expérience en tant que crêpier, pour rejoindre notre équipe dynamique au sein de notre établissement.Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous participez activement à la production culinaire et à l'organisation de la...

  • cuisinier·e pour la cuisine centrale

    il y a 6 jours

    Rennes, Bretagne, France Direction des Moyens et des Achats Temps plein

    Rennes Ville & Métropole et ses 5700 agents œuvrent au quotidien pour faire de leur territoire un lieu de vie dynamique, en phase avec les enjeux d'aujourd'hui et de demain. Nous rejoindre, c'est faire le choix d'intégrer une collectivité qui mise sur la diversité des profils, l'accompagnement des parcours et la qualité de vie au travail de ses...

  • Cuisinier à 100 au sein de l'Unité Centrale de Production de la Direction des Achats et de la Logistique F/H

    il y a 1 semaine

    Rennes, Bretagne, France CHU de Rennes Temps plein

    Le CHU de Rennes recherche un Cuisinier H/F à 100% au sein de l'Unité Centrale de Production de la Direction des Achats et de la Logistique.Établissement support du Groupement Hospitalier Haute Bretagne et classé parmi les 9 meilleurs établissements publics de santé en matière de qualité des soins au plan national, le Centre Hospitalier Universitaire...

  • Second de Cuisine Tournant

    il y a 2 jours

    Rennes, France Convivio Temps plein

    Convivio, **groupe familial de restauration**, présent sur la moitié ouest de la France, met sa passion de l’**art culinaire** au service de ses convives. Avec 2 600 collaborateurs, notre groupe allie **proximité** et **convivialité**. Convaincus que notre **richesse** et notre performance résident dans la **diversité de nos équipes**, Convivio...