Chef de Cuisine

**Titre du poste**: Chef de Cuisine - Maestro des Saveurs Locales

Situé à moins de 2 heures de Paris et à 20 minutes d'Orléans,
l'établissement est situé dans la Région Centre-Val de Loire.

Etablissement composé de 26 chambres, un restaurant de 60 places assises + une forte activité séminaire (du lundi au
vendredi midi) dans un écrin de verdure entre étangs et forêts : le calme est à l’honneur.

On peut apparenter le lieu comme une demeure de campagne. On s’y sent bien tout simplement.

Le restaurant a une notoriété dans la région. La volonté du groupe sur la future carte travaillée
en étroite collaboration avec le Chef recruté sera de travailler majoritairement les produits du

**terroir et les mettre à l’honneur**: sandre, gibier, truffes de Sologne, esturgeon...

La cuisine doit raconter une histoire

La clientèle est diverse, en semaine corporate, Mice et le week-end plutôt individuelle,
familiale.

Vos missions

**Titre du poste**: Chef de Cuisine - Maestro des Saveurs Locales

**Description du poste**:
Vous êtes un virtuose culinaire passionné par la cuisine gastronomique et les produits régionaux ? Vous rêvez de mettre en valeur les délices de la région d'Orléans dans un cadre enchanteur à seulement 20 minutes de la ville ? Alors cette opportunité est faite pour vous

En tant que Chef de Cuisine - Maestro des Saveurs Locales, vous dirigerez une brigade talentueuse et inspirée, et vous serez responsable de créer des expériences gastronomiques inoubliables pour nos convives exigeants. Votre mission sera de capturer l'essence même des produits régionaux et de les transformer en œuvres d'art culinaires.

**Responsabilités principales**:
**1. Créativité débordante**: Vous devrez concevoir et développer des menus saisonniers mettant en valeur les produits régionaux d'exception. Votre imagination et votre expertise culinaire seront les clés pour surprendre nos convives avec des plats innovants et délicieux.

**2. Excellence opérationnelle**: Vous superviserez toutes les opérations de la cuisine, en garantissant des normes élevées de qualité, de présentation et de service. Vous veillerez à ce que les plats soient préparés avec précision et rigueur, et vous serez responsable de maintenir un environnement de travail propre et sécurisé.

**3. Gestion de l'équipe**: Vous dirigerez une brigade de cuisiniers talentueux, en les motivant, en les formant et en favorisant leur développement professionnel. Vous encouragerez la créativité et l'innovation, tout en maintenant une atmosphère de travail positive et collaborative.

**4. Collaboration avec les producteurs locaux**: Vous établirez des partenariats solides avec les fournisseurs locaux, les agriculteurs et les producteurs, afin d'assurer un approvisionnement constant en produits régionaux de la plus haute qualité. Vous serez le gardien de notre engagement en faveur de la durabilité et de la traçabilité des ingrédients.

Vos compétences

**Qualifications requises**:

- Expérience : Vous avez acquis une expérience significative de 2 à 5 ans en tant que Chef de Cuisine dans un établissement gastronomique ou étoilé. Votre parcours illustre votre maîtrise des techniques culinaires, votre créativité et votre capacité à travailler avec des produits régionaux.
- Passion pour les produits régionaux : Vous êtes passionné par les produits régionaux et vous croyez en leur valeur dans la création de plats d'exception. Vous possédez une connaissance approfondie des saisons et des ingrédients locaux, ainsi qu'une sensibilité aux tendances culinaires émergentes.
- Leadership inspirant : Vous êtes un leader charismatique

Avantages

**Type de Contrat**: CDI

**Statut du Poste**: Cadre

**Horaires**: Forfait Jour, coupure et présence obligatoire le weekend

**Salaire**: entre 3 500 et 4000€ BRUT/MOIS \*12 mois en fonction du profil + accompagnement
au logement + RTT

**Prise de Poste**: rapide