Moniteur D’atelier Cuisine

**ASSOCIATION GESTIONNAIRE**

L’APAJH du Val d’Oise, gère 23 Établissements et services, emploie plus de 835 salariés, accompagne près de 2 550 personnes en situation de handicap. Elle fonde son action sur l'absolu respect de la personne humaine. Elle entend promouvoir la dignité et la citoyenneté des personnes en situation de handicap en œuvrant à la fois pour leur complet épanouissement individuel et leur meilleure intégration à toute forme de vie sociale. Elle entend, en conformité avec les valeurs fondatrices de la laïcité, aboutir à leur pleine reconnaissance tant humaine : même et égale dignité, que sociale : citoyenneté à part entière.

**DESCRIPTIF DE L’ÉTABLISSEMENT**

L’ESAT « Les Ateliers du Val d’Argent » est un établissement de service et d’aide par le travail, il accueille 136 personnes en situation de handicap leur permettant d’exercer une activité professionnelle dans différents domaines d’activités, tels que : la blanchisserie industrielle, les travaux de conditionnement, les espaces verts, le nettoyage des locaux, cuisine

**MISSIONS**

Dans le cadre du remplacement de notre chef de cuisine, vous supervisez la réalisation d'une prestation culinaire de qualité pour 100 couverts par jour en moyenne.

Placé sous la responsabilité hiérarchique et technique de la direction et en référence aux valeurs associatives et du projet d’établissement, vous encadrez des travailleurs en situation de handicap. Vous êtes chargé de l’accueil et de l’accompagnement des usagers et êtes directement concerné par leur prise en charge au sein de la production et de l’organisation du travail.

Vous serez référent des projets professionnels des travailleurs et en soutiendrez l’avancée en équipe pluridisciplinaire.
- Organiser et planifier la production culinaire de qualité,
- Suivre des régimes spécifiques,
- Réaliser la gestion des commandes auprès de nos fournisseurs référencés et locaux,
- Assurer la traçabilité des produits et le contrôle des normes d'hygiène et sécurité HACCP,
- Former, encadrer et animer l’équipe de cuisine (6 à 8 travailleurs handicapés)
- Faire de votre sécurité et celle de vos collègues une priorité.
- Superviser et gérer l'ensemble des dépenses liées au bon fonctionnement de la cuisine.

**Responsables hiérarchiques** : Directeur d’Etablissement et Cheffe de Service.

**PROFIL**

**Diplôme** : CAP, BEP, BTS restauration. Un titre de moniteur d’atelier (TMA) serait un plus. Une expérience d’au moins 3 ans dans une entreprise ordinaire est indispensable.

Permis B

**Compétences professionnelles**:

- Connaissance du handicap souhaitée
- Polyvalence
- Adaptabilité
- Sens de l’organisation
- Former des TH en entretien des locaux
- Force de proposition

**AVANTAGES ASSOCIATIFS**
- Congés conventionnels et congés trimestriels en sus des congés payés légaux
- Congés familiaux
- Mutuelle : participation employeur à 50% salarié et famille
- Prévoyance
- Avantages CSE
- Pass Navigo : participation employeur à 50%
- Possibilité de restauration sur place

**Rémunération selon la grille de la CCN66**.

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : 20 000,00€ à 32 000,00€ par an

Avantages:

- Épargne salariale
- Participation au Transport

Programmation:

- Du Lundi au Vendredi

Lieu du poste : Un seul lieu de travail