Chef de Partie

il y a 3 jours

Bordeaux, France MERCURE BORDEAUX LAC Temps plein

L’hôtel Mercure Bordeaux Lac recherche **un(e) chef(fe) de partie, pour un CDI de 39h**

**Qui sommes-nous ?**

Depuis son ouverture, notre hôtel a toujours visé l’excellence. Intégrés dans le groupe ACCOR nous avons à cœur de nous développer, d’innover, dans une idée de performance durable. Vous rejoindrez une équipe de professionnels basée sur des relations de confiance, de respect et avec toujours pour objectif de donner le meilleur à nos clients.

Dans les hôtels sous enseigne Accor, au-delà des compétences, nous valorisons la personnalité et les talents, et nous encourageons à les exprimer. Parce que chacune de nos marques possède un univers, un état d’esprit et une passion qui leur sont propres, chacun peut y trouver l’hôtel restaurant où exprimer ses talents.

**Le poste**

Le Chef de partie fabrique et dresse les plats conformément aux fiches techniques tout en veillant à leur qualité. Il organise le travail de sa partie de cuisine, forme et contrôle le travail des demi-chefs de partie, commis, apprentis et stagiaires. Il/elle applique et fait appliquer les règles d’hygiènes dans son équipe.

Les missions qui vous seront confiées seront alors variées:

- Technique métier et relation client : _
- Effectuer la mise en place nécessaire à la réalisation des plats
- Fabriquer, dresser les plats relevant de sa partie, conformément aux fiches techniques et envoyer les plats dans les bons délais et à bonne température
- Veiller à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats
- Respecter les fiches techniques ainsi que les règles de fabrication
- Management des équipes / implication transverse_
- En collaboration avec le second de cuisine, organiser et contrôler le travail du reste de l’équipe
- Faire preuve d’exemplarité envers le reste de l’équipe, et développer ainsi la motivation et l’adhésion de ses équipes en créant un bon climat de travail
- Soutenir le chef et le second de cuisine dans la prise de décision
- Gestion_
- S’impliquer dans l'atteinte des objectifs de son service (ratio) en respectant les fiches techniques
- Elaborer une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations culinaires
- Participer au contrôle des marchandises lors de leur livraison et procéder à leur rangement dans les chambres froides
- Hygiène/Sécurité des personnes/environnement_
- Contribuer au nettoyage et rangement des différents lieux de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP

**Profil recherché**

Nous sommes à la recherche d’une personne ayant au moins 2 années d’expérience significatives en tant que cuisinier. Si vous avez un fort esprit d’équipe, que vous avez l’âme d’un manager et que vous être rigoureux, créatif ce poste est fait pour vous.

**Rémunération et avantages**

Salaire : à partir de 2 100€ brut mensuel + prime de 13ème mois
- Temps de travail_ : 39h /semaine
- Avantages_ : vous bénéficierez des avantages All Accor
- Repas_ : avantage en nature et ICN
- Date de prise de poste_ : Dès que possible

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : à partir de 2 100,00€ par mois

Horaires:

- Périodes de travail de 8 heures

Rémunération supplémentaire:

- Primes

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- Cuisine: 1 an (Optionnel)

  • chef de partie

    il y a 2 semaines

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    H&R est un cabinet de recrutement spécialisé en Hôtellerie-Restauration, nous intervenons principalement sur des missions de recrutement de top et middle management. Nous sommes des professionnels chevronnés du recrutement et de l'Hôtellerie-Restauration. Nous savons analyser et comprendre vos besoins, qualifier les particularités des métiers de...

  • Chef de Partie

    il y a 1 semaine

    Bordeaux, France Moulin de l'Abbaye Temps plein

    Job opening criteria The company À Brantôme, la Venise du Périgord, ce moulin tapissé de lierre offre l'un des plus beaux sites de Dordogne. La vue embrasse le pont coudé, chef-d'oeuvre du xvie siècle, le jardin des moines, la tour médiévale, le pavillon Renaissance et la célèbre abbaye fondée par Charlemagne. Chambres et salons sont élégants...

  • Chef de Partie Pâtissier

    il y a 22 heures

    Bordeaux, France Restaurant GAYA de Pierre Gagnaire Temps plein

    Le Restaurant de Pierre GAGNAIRE - Le Gaya - Cuisine de Bords de Mer - de la Grande Terrasse à Châtelaillon-Plage recrute **:UN(E) CHEF DE PARTIE PATISSIER H/F** Une occasion unique de rejoindre les équipes de Pierre Gagnaire, 13 étoiles au Guide Michelin. **Sous la responsabilité de votre supérieur hiérarchique, vos missions principales...

  • Cheffe ou Chef de Partie

    il y a 1 semaine

    Bordeaux, France Le Café du Levant Temps plein

    **Le Café du Levant** **25 rue Charles Domercq à Bordeaux** **Brasserie créé en 1896, une des plus belle brasserie de Bordeaux.** **Cherche Cheffe ou Chef de Partie, poste chaud ou froid** **Contrat CDD ou CDI** - **1 800,00€ net mensuel 2 310,00 Brut**: - **Repos 2 jours et demi par semaine**: - **Cuisine traditionnelle de Brasserie**: -...

  • Cheffe ou Chef de Partie

    il y a 6 jours

    Bordeaux, France Le Café du Levant Temps plein

    **Le Café du Levant** **Brasserie historique créé en 1896, une des plus belle brasserie de Bordeaux.** **Cuisine de qualité, maison et de saison** **Cherche Cheffe ou Chef de Partie, poste chaud ou froid** - **Le Samedi et le Dimanche de 9h30 à 15h et de 18h30 à 22h30**: - **Heures supplémentaires éventuelles payées**: - **Cuisine...

  • Cheffe ou Chef de Partie

    il y a 21 heures

    Bordeaux, France Le Café du Levant Temps plein

    **Le Café du Levant** **Brasserie historique créé en 1896, une des plus belle brasserie de Bordeaux.** **Cherche Cheffe ou Chef de Partie, poste chaud et froid** - **Cuisine traditionnelle, Carte saisonnière selon les arrivages**: - **Salaire 12,00€ net de l'heure**: - **Notre équipe en cuisine comme en salle est formé de professionnels qui...

  • Chef de partie

    il y a 1 semaine

    Bordeaux, Nouvelle-Aquitaine, France Solera - bar à vins & plats à partager Temps plein

    Solera, bar à vins & assiettes à partager à l'ambiance conviviale et soignée, recrute un·e Chef·fe de Partiepour accompagner lechef de cuisine, au quotidien.LE POSTEEn lien direct avec le chef, tu participes à la préparation et au service des assiettes du soir.Tu es autonome sur ton poste, impliqué·e et attentif·ve à la qualité, dans une...

  • Cuisinière, Cuisinier, Cheffe de Partie, Chef de Partie

    il y a 3 jours

    Bordeaux, France Le Carreau Saint Pierre Temps plein

    Le Carreau, quartier Saint Pierre, mythique brasserie bordelaise, recrute, en CDD cuisinière, cuisinier, cheffe-chef de partie, vous travaillerez dans une cuisine moderne ouverte sur la salle. Poste à pourvoir en CDD, du 09/06/2025 au 30/09/2025. Votre rémunération : 2000,00€ net et suivant compétences, 39 heures ainsi que les avantages liés à la...

  • Chef de Partie

    il y a 1 semaine

    Bordeaux, France PULLMAN BORDEAUX LAC Temps plein

    L'équipe du Pullman recherche 1 chef de partie. Nous sommes donc à la recherche des futurs sourires de notre dream team. Si tu es Food & People LOVER et que tu bouillonnes d’idées à partager, rejoins nous ! **Vous êtes**: - Autonome** **- amoureux(se) du produit** ***: - Avez déjà eu une expérience solide en cuisine** **On vous attend...

  • Chef de Partie

    il y a 4 jours

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