Chef(Fe) de Partie Traiteur

il y a 2 jours

Mérignac, France Hôtel Le M & Spa Temps plein

**L'entreprise**
L'Hôtel Le M & SPA By Hôtels et Préférence de Bordeaux Mérignac se situe à seulement 2 minutes en voiture de l'aéroport et à 7 km du centre de Bordeaux.

Toutes les suites sont spacieuses et climatisées. Cet hôtel propose gratuitement un parking privé et une connexion Wi-Fi dans l'ensemble des locaux.

Cet établissement bénéficie d'une salle de sport, d'une piscine extérieure, d'un hammam et d'un spa.
**Description du poste**
**Missions principales**:
Le Chef de Partie Traiteur est responsable de la **préparation et de la production des plats** dans le cadre d’événements (cocktails, buffets, banquets, mariages, séminaires, etc.), en respectant les normes d’hygiène, de qualité et les fiches techniques définies.

Il peut être spécialisé dans une partie **:froid, chaud, pâtisserie, garnitures ou envois**.

**Activités principales**:

- **Production culinaire**:

- Réaliser les préparations culinaires en respectant les recettes, les portions, les temps et les modes de cuisson.
- Préparer des pièces cocktail, des buffets, des plateaux repas, etc.
- Effectuer les mises en place en amont des événements.
- **Organisation du poste**:

- Gérer son stock de matières premières, passer les commandes auprès du responsable.
- Vérifier la fraîcheur, la qualité et la rotation des produits.
- Veiller à l’organisation, la propreté et la sécurité de son espace de travail.
- **Encadrement et coordination**:

- Encadrer les commis et apprentis affectés à sa partie.
- Coordonner son activité avec les autres chefs de partie pour assurer le bon déroulement du service.
- **Participation aux événements**:

- Participer à la mise en place sur site si nécessaire.
- Veiller à la qualité des préparations servies.
- **Hygiène et sécurité**:

- Appliquer les règles d’hygiène (HACCP).
- Contrôler la température des produits, la traçabilité, et la propreté des équipements.

**Compétences requises**:

- Maîtrise des techniques culinaires, en particulier en production événementielle.
- Bonne gestion du temps et des priorités.
- Sens de l’organisation, rigueur et autonomie.
- Créativité et soin apporté à la qualité des préparations.
- Bonne résistance au stress, capacité à travailler en équipe.
- Connaissance des normes HACCP.

**Profil recherché**
- Diplôme en cuisine ou traiteur (CAP, BEP, Bac Pro, BTS Hôtellerie-Restauration )
- Expérience de 1 à 2 ans minimum en tant que commis ou chef de partie, idéalement dans le secteur du traiteur événementiel ou en restauration gastronomique.

  • Chef/fe de projet informatique

    il y a 7 jours

    Mérignac, Nouvelle-Aquitaine, France Sopra Steria Temps plein

    de l'entrepriseSopra Steria, acteur majeur de la Tech en Europe, avec collaborateurs dans près de 30 pays, est reconnu pour ses activités de conseil, de services et solutions numériques. Il aide ses clients à mener leur transformation digitale et à obtenir des bénéfices concrets et durables. Le Groupe apporte une réponse globale aux enjeux de...

  • Chef de Partie

    il y a 2 jours

    Mérignac, France SAS O'Bistroy Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un chef de partie ou une cheffe de partie passionné(e) par la cuisine et désireux(se) de rejoindre notre équipe dynamique. En tant que chef de partie, vous serez responsable de la préparation et de la présentation des plats, en veillant à respecter les normes de qualité et de sécurité alimentaire. Ce poste est...

  • Chef(Fe) D'équipe

    il y a 1 semaine

    Mérignac, France DAHER Temps plein

    Daher recrute: Nous recherchons notre futur(e) Chef(fe) d'équipe (f/h) Type de contrat CDI **Qui sommes-nous?** Avionneur, industriel, prestataire de services industriels et logisticien, Daher compte aujourd'hui environ 14 000 collaborateurs pour un chiffre d'affaires de 1,8 milliard d'euros en 2024. Fort de son actionnariat familial, Daher est tourné...

  • Chef(Fe) D'équipe

    il y a 1 semaine

    Mérignac, France Daher Temps plein

    Nous recherchons notre futur(e) Chef(fe) d'équipe (f/h) Type de contrat CDI Qui sommes-nous? Avionneur, industriel, prestataire de services industriels et logisticien, Daher compte aujourd’hui environ 14 000 collaborateurs pour un chiffre d’affaires de 1,8 milliard d’euros en 2024. Fort de son actionnariat familial, Daher est tourné vers...

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Mérignac, France SAS O'Bistroy Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un chef de partie ou une cheffe de partie passionné(e) par la gastronomie pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez un élément clé de notre cuisine, responsable de la préparation et de la cuisson des plats, tout en garantissant une qualité exceptionnelle et le respect des normes de sécurité...

  • Chef de Partie

    il y a 4 jours

    Mérignac, France SAS O'BISTROY Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un chef de partie ou une cheffe de partie passionné(e) par la gastronomie pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez un élément clé de notre cuisine, responsable de la préparation et de la présentation des plats, tout en garantissant la qualité et la sécurité alimentaire. Ce poste est idéal pour une...

  • Chef/fe de projet informatique

    il y a 5 jours

    Av. Pythagore, Mérignac, France Sopra Steria Temps plein

    Description de l'entreprise Sopra Steria, acteur majeur de la Tech en Europe, avec collaborateurs dans près de 30 pays, est reconnu pour ses activités de conseil, de services et solutions numériques. Il aide ses clients à mener leur transformation digitale et à obtenir des bénéfices concrets et durables. Le Groupe apporte une réponse globale aux...

  • Chef de Partie Cuisine

    il y a 2 semaines

    Mérignac, France Canopée café Temps plein

    Le Canopée Café Recrute ! Situé à Mérignac Soleil, cet établissement jouit d’un emplacement atypique. A 10m de hauteur en Roof top et proposant deux ambiances: - La Bodega, bar à tapas à ciel ouvert (Avril à Octobre) donne la sensation d’un espace hors du temps. Convivial et chaleureux, il donne accès à 4 terrains de pétanques dans une...

  • Chef de Partie Pâtisserie

    il y a 5 jours

    Mérignac, France Canopée café Temps plein

    Situé à Mérignac Soleil, cet établissement avec un emplacement atypique en Roof top propose deux ambiances: - La Bodega, bar à tapas à ciel ouvert donne la sensation d’un espace hors du temps. Convivial et chaleureux, il donne accès à 4 terrains de pétanques dans une ambiance décontractée. - Le restaurant sous la direction du Chef David JOURDAN...

  • Chef(fe) de Projets Déploiement

    il y a 2 jours

    Mérignac, Nouvelle-Aquitaine, France Orisha Temps plein

    A propos de nous :Fondé en 2003, Orisha est un éditeur européen de logiciels dédiés principalement aux entreprises du commerce, de l'immobilier, de la santé, de la construction et de l'agrifood. Depuis sa création, Orisha guide les entreprises vers le succès en leur proposant des solutions spécifiques à leur métier et indispensables à leur...