Cuisinier/cuisinière Chef(Fe) de Partie

il y a 1 semaine

Laxou, France HôtelRestaurant Ibis Styles Nancy Laxou Temps plein

Le Chef de partie fabrique et dresse les plats conformément aux fiches techniques tout en veillant à leur qualité. Il/elle organise le travail de sa partie de cuisine, forme et contrôle le travail des demi-chefs de partie, commis, apprentis, stagiaires. Il/elle applique et fait appliquer les règles d’hygiènes dans son équipe.

**PRINCIPALES RESPONSABILITES**:
Technique métier et relation client:

- Réalise des préparations préliminaires
- Fabrique, dresse les plats relevant de sa partie, conformément aux fiches techniques et envoie les plats dans les bons délais et à bonne température
- Prend en compte des demandes clients particulières
- Veille à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats
- Peut-être amené à effectuer une partie de la production en salle devant les clients selon les évènements ou l’organisation de l’offre de restauration
- Participe si besoin à la création de nouvelles fiches techniques
- Applique les procédures et politiques définies par la marque et l’hôtel
- Crée éventuellement de nouvelles fiches techniques
- Incarne l’esprit Heartist dans ses interactions avec les clients

Commercial / Vente:

- Connaît les services proposés par l’hôtel, informe le client sur sa demande et l’incite à les utiliser

Management des équipes / implication transverse
- En collaboration avec le second de cuisine, il/elle organise et contrôle le travail du reste de l’équipe
- Suit et sensibilise son équipe sur l'optimisation des coûts et la réduction des pertes de matières premières
- Est responsable du perfectionnement des commis de cuisine, des apprentis(es) et des stagiaires
- Fait preuve d’exemplarité envers le reste de l’équipe, et développe ainsi la motivation et l’adhésion de ses équipes en créant un bon climat de travail
- Soutient le chef et le second de cuisine dans la prise de décision
- Participe aux réunions & briefing organisés en cuisine
- Travaille en collaboration avec les différents services de l’hôtel

Gestion
- Est impliqué dans l'atteinte des objectifs de son service (ratio) en respectant les fiches techniques
- Elabore une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations culinaires
- Réceptionne et vérifie de manière quantitative et qualitative les livraisons

Hygiène/Sécurité des personnes/environnement
- Contribue au Nettoyage et rangement des différents lieux de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP
- Connaît et applique les conduites à tenir en cas d’évacuation incendie
- Connaît et applique la politique du programme Planet 21

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Salaire : 1 850,00€ par mois

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien

Programmation:

- Du lundi au vendredi
- Période de travail de 8 Heures
- Tous les week-ends
- Travail en journée
- Travail les jours fériés

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- Cuisine: 1 an (Requis)

Lieu du poste : En présentiel

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 5 jours

    Laxou, France L'Auberge Temps plein

    Notre équipe de cuisine est à la recherche de sa nouvelle recrue. Au poste de cuisinier ou de cuisinière, vous avez à votre charge: - La préparation des mets suivant un cahier des charges - La gestion complète d'un poste (entrées, chaud, dessert) Expérience exigée sur un poste similaire. Salaire et horaires négociables. Type d'emploi : Temps...

  • Cuisinier / Cuisinière

    il y a 10 heures

    Laxou, France Pôle Emploi Temps plein

    Dans le cadre d'un projet de service et selon une dynamique interdisciplinaire, interinstitutionnelle et partenariale, l'adjoint technique spécialisé en cuisine contribue à la bonne organisation de la vie quotidienne par l'élaboration et la préparation des menus. Il réalise ces activités en respectant la règlementation en matière d'hygiène et les...

  • Cuisinier H/F

    il y a 2 jours

    Laxou, Grand Est, France L'Auberge Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un ou une cuisinier ou cuisinière pour rejoindre notre établissement. En tant que professionnel(le) de la cuisine, vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des plats, en veillant à respecter les normes de qualité et de sécurité alimentaire. Vous intégrerez une équipe dynamique et passionnée,...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Laxou, France Hôtel Ibis Styles Nancy Laxou Temps plein

    En tant que chef(fe) de cuisine, vous coordonnez, dirigez et supervisez l'ensemble de l'activité de la cuisine et de ses différentes parties. Il/elle organise et coordonne le travail de l'équipe, gère les stocks, veille au bon fonctionnement du service, élabore les cartes et les menus. Il/elle est référent(e) en matière d'hygiène et de sécurité....

  • Cuisinier H/F

    il y a 3 jours

    Laxou, Grand Est, France FRESH TRAITEUR Temps plein

    À propos du posteNous recherchons un cuisinier ou une cuisinière passionné(e) par la gastronomie pour rejoindre notre équipe dynamique. Vous serez responsable de la préparation et de la cuisson des plats, tout en garantissant un service de qualité et en respectant les normes de sécurité alimentaire. Si vous avez une expérience dans le domaine et que...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 2 semaines

    Laxou, France Actua Temps plein

    Nous recherchons pour l’un de nos clients spécialisé dans la restauration collective un cuisinier (H/F) Vous interviendrez dans une cantine d’entreprise, vos missions seront les suivantes: - Préparation des repas chauds - Dressage des assiettes - Service en self - Rangement et nettoyage de la cuisine Mission du lundi 26 au vendredi 30 septembre de...

  • Cuisinier / Cuisinière de Collectivité

    il y a 1 semaine

    Laxou, France Pôle Emploi Temps plein

    Vous intervenez au sein d'une résidence sénior pour assurer la préparation des repas pour les résidents ( 15-25 couverts par jour). vous gérez en toute autonomie la préparation des repas ( cuisine traditionnelle), les commandes. vous devez maitriser les normes HACCP. vous travaillez du lundi au dimanche ( un jour fixe par semaine et un week-end sur...

  • Chef de rang H/F

    il y a 2 semaines

    Laxou, Grand Est, France SAS Société Hôtelière de Lorraine Temps plein

    L'ibis Styles de Laxou recherche sa/son nouvelle/nouveau Chef(fe) de Rang confirmé(e) Vos missions seront :Service en salle de restauration, bar et séminairesPlonge du barSuivi des stocks du bar et aide aux commandesNettoyage et entretien de la salle de restaurantPréparation et suivi des pauses pour les locations de salles séminairesPréparation et...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 5 jours

    Laxou, France AUBERGE DES 4 VENTS Temps plein

    Description du poste: Aperçu du poste: Responsabilités: - Préparer et cuisiner des plats en suivant les recettes établies - Assurer la qualité des plats servis en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Collaborer avec l'équipe pour garantir un service efficace - Maintenir la propreté de la cuisine et des équipements...

  • Agent de Restauration

    il y a 5 jours

    Laxou, France Centre Psychothérapique Centre Psychothérapique de Nancy C.P.N. Temps plein

    **Détails de l’offre**: **POSTE PROPOSÉ** Agent de restauration **CONTRAT** CDD; Détachement; Mutation **DESCRIPTIF** Identification du poste: Métier : Cuisinier (Code Métier 25R20) Pôle/ Structure : Pôle Ressources Matérielles Grade : Ouvrier Professionnel Diplômes requis : CAP et/ou BEP souhaité Position dans l'organigramme: Rattachement...