Maître D'hôtel

**Monte-Carlo Société des Bains de Mer recrute des MAITRE D'HOTEL H/F pour le Beach.**

**A propos**:
Fondée il y a plus de 150 ans, le groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer est un des principaux acteurs du secteur des jeux en Europe et le leader du tourisme de luxe en Principauté de Monaco.
Dans le domaine hôtelier, le groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer exploite, outre les hôtels de prestige tels que l’**Hôtel de Paris Monte-Carlo**, l’**Hôtel Hermitage Monte-Carlo**, le **Monte-Carlo Beach**, le **Monte-Carlo Bay Hotel & Resort**, plus de 30 restaurants et bars dont les 4 restaurants étoilés « **Le Louis XV- Alain Ducasse** à l’Hôtel de Paris », l’« **Elsa** », le « **Blue Bay** » et « **Pavyllon, un restaurant Yannick Alléno**» à l'Hôtel Hermitage Monte-Carlo. A cela s'ajoute d'autres restaurants tels que le « **Café de Paris Monte-Carlo**» et le « **Mada One**» ou encore pour une ambiance plus festive le « **Buddha Bar Monte-Carlo**» et le « **COYA Monte-Carlo**» et prochainement, « **Amazonico Monte-Carlo**».

Les activités du groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer regroupent également les « **Thermes Marins Monte-Carlo**», établissement-phare de toute l'offre « bien-être » de l’entreprise et le « **Sporting Monte-Carlo**» avec sa Salle des Etoiles et la discothèque « **Jimmy'z**», ainsi que la « **Rascasse**», ces établissements accueillant l’offre de divertissement de la Société.

**Missions**:
Le Maître d’Hôtel organise la préparation de la salle du restaurant en vue du service des repas, accueille et conseille les clients, supervise et coordonne le service de table en étant attentif à la satisfaction de la clientèle. Il est le garant de l’exactitude des factures et des encaissements.

**Principales Activités**:

- Assume un rôle de coordination et d’animation auprès du personnel de salle : contrôle la tenue des membres de son équipe, leur attitude avec les clients, veille à la discipline au sein de la brigade
- Est responsable de la préparation du service:

- Tient à jour le planning des réservations
- Contrôle le travail effectué et fait procéder aux rectifications si nécessaire
- Assure la présentation des cartes (renouvellement, millésimes, etc.)
- Contrôle les mises en place et la propreté de la salle et du matériel
- S’assure que le service rendu à la clientèle soit d’une qualité irréprochable:

- Aide le client à composer son repas (conseil, choix du vin, explications supplémentaires, etc.)
- Orchestre le travail des chefs de rang, sommeliers et commis afin de garantir le bon déroulement et l’excellence du service
- Est responsable de la bonne commercialisation des produits et du développement du chiffre d’affaires
- Entretient de bonnes relations avec le chef de cuisine pour adapter la demande des clients
- Veille à l’optimisation de la qualité des prestations proposées aux clients
- Est amené à régler les éventuels réclamations des clients
- Est amené à participer au service de table en renfort lorsque l’affluence du restaurant l’exige
- Est responsable de la facturation, de l’encaissement et de la justification de la caisse en respectant strictement les clauses, conditions et procédures édictées par la Direction Générale des Finances
- Réalise un reporting permanent à sa hiérarchie en remontant les informations pertinentes et essentielles (organisation service, retours clients, etc.)

**Conditions d’exercices**:

- **Temps de travail** : Roulement Jour/Nuit - Soirs, Week-end et jours fériés

**Profil/Accès à l’emploi**:

- **Diplôme/Formation**: BTS ou équivalence en expérience professionnelle
- **Spécialité du diplôme**: Hôtellerie - Restauration
- **Expérience requise dans le domaine ou poste similaire**: + 5 ans dans le même domaine d’activité au sein d’un établissement de luxe/haut de gamme
- **Langues étrangères** : Anglais - Niveau Expert Italien - Niveau Courant
- **Outils Informatiques** : Pack Office
- **Logiciels spécifiques** : Micros, logiciels de réservation (La fourchette, etc.)

**Avantages (selon profil)**:

- Indemnités nourritures et cafeteria à proximité
- Prime de transport
- Indemnités monégasques de 5%
- Heures supplémentaires payées ou récupérées
- Indexation des salaires 4 fois par an : augmentation selon l'inflation
- Fonds social
- Mutuelle d'entreprise
- Tenue de travail fournie et blanchie
- Possibilité de logement
- Possibilité de carrière et mobilité
- Etc.

Type d'emploi : Temps plein, CDD
Durée du contrat : 6 mois

Rémunération : à partir de 2 760,00€ par mois

Horaires:

- Disponible le week-end
- Travail les jours fériés

Question(s) de présélection:

- Sur quelle période êtes vous disponible pour occuper cet emploi ? (ex : à compter de mars jusqu'en octobre)

Lieu du poste : En présentiel