Ear - Un Responsable Restauration (H/F)

il y a 23 heures

Bayeux, France ACSEA Temps plein

L’entreprise adaptée l’ACCUEIL produit des repas en liaison froide et livre ces repas sur différents

établissements-clients du Calvados. Parallèlement, une brasserie est annexée à la cuisine centrale ; celle-ci est ouverte le midi du lundi au vendredi. La capacité de production est de 1000 repas/jour. L’équipe est composée de cuisiniers, d’aides de cuisine et serveurs en salle.

**Missions principales**:

- Animer, encadrer, coordonner des équipes.
- Planifier, organiser et piloter l’ensemble des processus de production alimentaire.
- Élaborer des menus, et assurer un suivi nutritionnel.
- Développer et suivre les partenariats de prestation de service. Assurer le suivi de la satisfaction et prendre conseil auprès des sites « client ».
- Suivre et mettre à jour le dossier d’agrément et le plan de maîtrise sanitaire
- Planifier et organiser les flux de marchandises entrants.
- Planifier & optimiser les tournées de livraison.
- Mettre en place des partenariats fournisseurs. Contrôler et optimiser les achats.
- Suivre et contrôler les coûts.
- Animer la brasserie.
- Établir & suivre les plans de maintenance préventifs & curatifs des bâtiments, matériels & véhicules.
- Suivre les parcours d’insertion.

**Capacités requises**:

- Techniques de management dans le cadre d’une activité de production de cuisine centrale
- Ingénierie de production de repas en liaison froide et de sécurité alimentaire et sanitaire
- Connaissances diététiques et nutritionnelles
- Compétences informatiques : connaissance du logiciel Aidomenu appréciée ou GPAO équivalent

**Exigences - souhaits complémentaires**:

- La connaissance du milieu du handicap serait appréciée
- Expérience requise dans le secteur de la restauration collective et commerciale

**Qualification**:
Licence Professionnelle en management de la restauration collective et commerciale ou diplôme équivalent

**Contexte de l’emploi**:

- Contrat à durée indéterminée à temps plein.
- Convention Collective Nationale de Travail du 15 mars 1966 annexe 10
- Cadre de classe 2, niveau 2, ayant mission de responsabilité avec subdélégation
- Poste pouvant faire l’objet d’aménagement pour personne reconnue travailleur handicapé
- Poste pouvant faire l’objet d’une mobilité interne associative
- Poste à pourvoir dès que possible

  • Responsable D'equipe Technique Restauration

    il y a 24 heures

    Bayeux, France Région Normandie Temps plein

    Le lycée d'enseignement général Alain Chartier accueille environ 628 élèves dont 1020 demi-pensionnaires (590 lycéens et 430 collégiens), sans internat. Il compte également 12 ADL (services entretien, aide de restauration et d'accueil), 2 Ouvriers maintenance (bâtiments - espaces verts), 3 Cuisiniers, 1 Responsable d’équipe technique. Membre de...

  • Responsable D'equipe Technique Restauration

    il y a 24 heures

    Bayeux, France Région Normandie Temps plein

    Le lycée d'enseignement général Alain Chartier accueille environ 628 élèves dont 1020 demi-pensionnaires (590 lycéens et 430 collégiens), sans internat. Il compte également 12 ADL (services entretien, aide de restauration et d'accueil), 2 Ouvriers maintenance (bâtiments - espaces verts), 3 Cuisiniers, 1 Responsable d’équipe technique. Membre de...

  • Responsable Pôle Restauration Rapide H/F

    il y a 1 semaine

    Bayeux, France Leclerc Temps plein

    Nous recherchons pour notre Restaurant La Kitchen, concept de restauration rapide/snack, son ou sa Responsable. Si vous êtes passionné(e) par la restauration, doté(e) d'un esprit entrepreneurial et prêt(e) à relever un défi excitant, cette opportunité est faite pour vous ! Vos Missions : Pilotez le Succès de votre Restaurant ! En tant que véritable...

  • Agent D'entretien Et de Restauration

    il y a 7 jours

    Bayeux, France Région Normandie Temps plein

    **Le lycée d'enseignement général Alain Chartier** accueille environ 573 élèves dont 969 demi-pensionnaires (544 lycéens et 425 collégiens), sans internat. L'équipe est composée de 12 agents d'entretien et de restauration, 1agent d'accueil, 1 Responsable d'équipe technique mixte, 2 ouvriers de maintenance spécialisé, 3 cuisiniers, 1 magasinier et...

  • Responsable Logistique

    il y a 4 jours

    Bayeux, France Groupe Pomona Temps plein

    **Responsable logistique - H/F** CDI BAYEUX (14) Relais d'Or (1035 personnes, CA 203 M€), notre réseau d'expert auprès de la restauration commerciale indépendante recrute pour l'un de ses sites Membre du Comité de Direction, rattaché(e) au Directeur de Succursale, vous intervenez en appui de vos managers de proximité (1 responsable...

  • Directeur Adjoint de Restaurant

    il y a 2 semaines

    Bayeux, France Pôle Emploi Temps plein

    Vous avez une passion pour la RESTAURATION RAPIDE. En ce moment même, nous recherchons activement un DIRECTEUR ADJOINT RESTAURATION RAPIDE H/F professionnel et expérimenté pour un franchisé présent sur le territoire. Si vous êtes passionné par le contact à la clientèle, la gestion des chiffres et des Hommes, un environnement dynamique et la...

  • Responsable Logistique

    il y a 7 jours

    Bayeux, France Groupe Pomona Temps plein

    Membre du Comité de Direction, vous assurez une mission complète et variée secondé(e) par vos relais managériaux (1 responsable transport, 1 responsable chauffeurs et 1 responsable entrepôt) répartis sur plusieurs sites (1 site principal situé sur BAYEUX et 2 sites déportés, situés à LAVAL et PLOUFRAGAN). **S’inscrivant dans un contexte de...

  • Responsable de L'équipe Vente en Boulangerie

    il y a 1 semaine

    Bayeux, France Boulangerie Louise Artisan Temps plein

    **Véritable artisan, nous recherchons des professionnels avec un sens commercial développé et aimant le goût du travail bien fait** **Nous cherchons un/une responsable de l'équipe vente pour notre boulangerie située à BAYEUX** Votre mission principale consistera à vendre les produits fabriqués et de réaliser les objectifs de chiffres d'affaires en...

  • Responsable de Secteur Services à La Personne

    il y a 4 jours

    Bayeux, France Talents Santé Temps plein

    **Description de l'entreprise**: **Description du poste**: Notre partenaire, recherche pour son poste en CDI, UN(E) RESPONSABLE DE SECTEUR (H/F) pour une agence d'aide à domicile située à Bayeux (14 - Calvados). DESCRIPTION DU POSTE: En tant que Chargé(e) de clientèle/ Responsable de secteur (H/F), poste basé dans une agence d'aide à domicile située...

  • Responsable d'activité F/H

    il y a 1 semaine

    Bayeux, France Eiffage Énergie Systèmes Temps plein

    Responsable d’activité F/H Eiffage Énergie Systèmes – Clemessy Services recherche, pour sa filiale Probent Technology, son : responsable d’activité F/H pour ses établissements de Bayeux (14) et Colombelles (14). Probent Technology est une filiale spécialisée dans la fabrication d’équipements mécaniques à haute valeur technologique,...