Chef de Cuisine Japonais

il y a 6 jours


Marseille e, France UMAMI Temps plein

**Tu es passionné de ramen ? Tu kiffes la cuisine japonaise ? Tu vis où tu aimerais vivre à Marseille ? Tu aimes les nouveaux projets ? Alors tu es au bon endroit **

Haiku Ramen c’est un projet autour du bouillon japonais mais pas que C’est aussi la création d’un lieu atypique autour de la culture moderne nippone et la passion de la cuisine japonaise. Au commande notre chef consultant Ippei Uemura qui partagera ses secrets pour notre carte et assurera la formation des cuisiniers.

*CHEF DE CUISINE

*

**Les missions**:
Réalisation des cartes et des menus du chef consultant Ippei Uemura

Gestion des achats et des stocks de produits et de marchandises

Superviser et gérer l'ensemble des dépenses liées au bon fonctionnement de la cuisine

Conception des plannings

Formation, encadrement et animation l'équipe de cuisine

Contrôler la réalisation, la qualité et l'envoi des plats dans la conformités des fiches techniques
- garantir le respect des règles HACCP

Réalisation des fiches techniques du chef consultant

**Le profil recherché**

Profil recherché:

- Diplômes : CAP cuisine, BEP cuisine, Bac professionnel cuisine, BTS Hôtellerie Restauration (option B : art culinaire, art de la table et du service)
- Diplômes spécialisés
- Au moins 1 ans d'expériences sur un poste similaire
, aptitudes managériales
, esprit d'équipe, prise d'initiative & créativité

Avantages

Contrat CDI 39H

Salaire selon expérience

2,5 jours de repos

Mutuelle

Programmation:
Disponible le samedi - fermé les dimanches et lundis

Travail en soirée

Travail certains jours fériés

Type d'emploi : Temps plein, CDI
Statut : Cadre

Rémunération : 2 200,00€ à 3 500,00€ par mois

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien
- RTT

Exigences linguistiques flexibles:

- Français non requis

Horaires:

- Disponible le week-end
- Travail en journée
- Travail en soirée

Rémunération supplémentaire:

- Pourboires
- Primes

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- Domaine Culinaire cuisine japonaise ramen: 1 an (Requis)

Lieu du poste : En présentiel

Date de début prévue : 06/01/2025



  • Paris 6e, France Lce SaintGermain Temps plein

    Nous cherchons un chef de cuisine et deux chefs de partie pour un restaurant japonais de ramen à Paris. Type d'emploi : Temps plein, CDI Salaire : 2 000,00€ à 4 000,00€ par mois Avantages: - Horaires flexibles Programmation: - Horaires flexibles Expérience: - Restauration: 1 an (Optionnel) - HACCP: 1 an (Optionnel) Disponibilité: - Travail...

  • Un Second Cuisine

    il y a 4 jours


    Paris 6e, France Restaurant Shiro Temps plein

    Chef de partie restaurant fusion franco-japonais poste en coupure Type d'emploi : Temps plein, CDI Rémunération : 2 200,00€ à 2 800,00€ par mois Avantages: - Prise en charge du transport quotidien Horaires: - Travail de nuit - Travail en journée Formation: - CAP / BEP (Optionnel) Expérience: - Cuisine: 3 ans (Optionnel) Lieu du poste...


  • Paris 6e, France Restaurant Shiro Temps plein

    Chef de partie restaurant fusion franco-japonais Poste en coupure Type d'emploi : Temps plein, CDI Rémunération : 2 200,00€ à 2 500,00€ par mois Avantages: - Prise en charge du transport quotidien Horaires: - Période de travail de 10 heures - Travail de nuit - Travail en journée Question(s) de présélection: - Poste en...

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines


    Paris 6e, France Kodawari Ramen Temps plein

    Lieux de poste: Rue Mazarine (75006) Yokocho signifie « allée » en japonais. Par extension, ruelle étroite abritant des izakaya, des bars et des petits restaurants japonais. Rue de Richelieu (75001) Tsukiji nom du marché aux poissons historique de la métropole de Tokyo, créé en 1935 et fermé en 2018. Plus grand marché de gros du monde pour les...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 jours


    Marseille 6e, France XTRAS Temps plein

    Recherche chef avec Maîtrise cuisine familiale, méditerranéenne, Italienne, Corse : 1/3 de la carte fixe, 1/3 a créer avec produits Corse, 1/3 libre. Possibilité d'innover Gestion Haccp via Pack Hygiène / Suivi du planning / Pas de gestion des stocks, commandes ni réception de marchandises Services du midi + 3 le soir / 2 jours de repos...


  • Marseille, France La Cuisine de l'Arc Temps plein

    La coopérative de la Cuisine de l’Arc recherche pour son lancement Un-e Cheffe de cuisine traditionnelle expérimenté-e, avec une fibre sociale et une appétence pour la transmission et l’insertion professionnelle. **Le projet en 2 mots !** - Le restaurant de la Cuisine de l’Arc propose les midis en semaine une carte type bistrot, élaborée et...


  • Marseille, France La Cuisine de l'Arc Temps plein

    La coopérative de la Cuisine de l’Arc recherche pour son lancement Un-e Cheffe de cuisine traditionnelle expérimenté-e, avec une fibre sociale et une appétence pour la transmission et l’insertion professionnelle. **Le projet en 2 mots !** - Le restaurant de la Cuisine de l’Arc propose les midis en semaine une carte type bistrot, élaborée et...

  • Cuisiner Sushiman

    il y a 7 jours


    Marseille, France Welcome Sushi Temps plein

    **Overview**: Nous recherchons un Sushiman (H/F) passionné par la cuisine japonaise pour rejoindre notre restaurant de sushis. **Responsabilités**: - Préparer et confectionner des sushis, makis, sashimis et autres plats japonais - Assurer la qualité des produits et le respect des normes d'hygiène - Gérer les stocks et passer les commandes de...


  • Paris 6e, France Shin Izakaya Temps plein

    **À propos de nous**: Shin est un Izakaya qui s’apprête à ouvrir ses portes au cœur du 6ème arrondissement de Paris. Mélangeant l’atmosphère conviviale d’un bistrot parisien avec l’esprit festif d’un bar à tapas japonais, nous visons à offrir à nos clients une expérience culinaire unique et authentique, où chaque plat est conçu pour...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 jours


    Marseille 6e, France Brasserie Le Relais Corse Temps plein

    Chef Cuisinier (H/F) Aperçu: Nous recherchons un Chef Cuisinier compétent et passionné pour rejoindre notre équipe. En tant que Chef Cuisinier, vous serez responsable de la supervision et de la gestion de toutes les activités culinaires de notre établissement. Vous travaillerez en étroite collaboration avec notre équipe, notamment notre responsable...