Cuisinier (H/F)

il y a 2 semaines

Montreuil, France Association Ambroise Croizat Temps plein

**MISSION**:
Sous la responsabilité du responsable du service restaurant, le(la) cuisinier(e) assiste celui-ci.

Le(la) cuisinier(e) élabore des préparations culinaires chaudes et froides en fonction des fiches recettes, des règles d’hygiène et des contraintes de fonctionnement.

**ACTIVITÉS**:
**Activités principales**:

- Mettre à disposition les matières premières pour les postes de travail, en l’absence du responsable avec l’aide des plongeurs ;
- Confectionner les mets, réaliser les cuissons au moment le plus opportun compte tenu du temps nécessaire à leur préparation, en se faisant aider si besoin est. Cela en respectant les grammages, l’hygiène et les D.L.C. et en déterminant les approvisionnements qui seront nécessaires, en collaboration avec le responsable de service selon la demande du commis ;
- Assurer la régularité de l’approvisionnement pendant le service (volume, diversité) ;
- Veiller et contribuer à un bon entretien et à un bon rangement des locaux et chambre froide (cuisine) ;
**Activités secondaires**:

- Mettre en route les appareils et matériels nécessaires au fonctionnement du service ;
- Participer à la distribution des plats chauds à chaque fois que cela sera nécessaire ;
- Veiller à l’entretien et au rangement du matériel ;
- Nettoyer son poste de travail ;
- Vérifier le rangement des chambres froides et réserves au sous-sol ;
- Gestion des commandes et des stocks en cas d’absence du responsable hiérarchique ;
- Être en mesure d’improviser rapidement dans le cadre de situations inhabituelles qui peuvent survenir à tout moment (défection en rapport au menu, etc ) ;
- Participation à des présentations culinaires ;
- Superviser la réception des marchandises, en cas d’absence du responsable hiérarchique.

**DIPLÔME ET EXPÉRIENCE PROFESSIONNELLE**:

- Bac technique ou C.A.P/BEP cuisinier
- 3/5 ans d’expérience professionnelle en cuisine collective.

**COMPÉTENCES/CONNAISSANCES REQUISES**:

- Maitriser les normes HACCP
- Connaissance de la restauration self
- Assurer la fluidité du service
- Organiser rationnellement son travail
- Discerner les saveurs et arômes
- Savoir choisir un mode de fabrication adapté (cuisson, mélanges d’ingrédients)
- Apprécier un niveau de cuisson
- Savoir travailler en équipe
- Valoriser une préparation culinaire
- Utiliser les règles d’hygiène et de gestion des risques professionnels
- Évaluer la conformité des produits culinaires aux normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
- Utiliser les équipements mécanisés ou automatisés de cuisine
- Savoir commander les produits en fonction de l’activité
- Maîtriser l’outil bureautique

Type d'emploi : CDD

Rémunération : 1 732,50€ à 2 529,52€ par mois

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien
- Restaurant d'entreprise

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- Restauration collective: 3 ans (Requis)

Lieu du poste : En présentiel

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 7 jours

    Montreuil, France LE SOCRATE Temps plein

    Brasserie ouvert du lundi au samedi recherche Cuisinier H/F CDI 39 heures, service uniquement du midi Type d'emploi : Temps plein, CDI Salaire : à partir de 1 600,00€ par mois Type d'emploi : Temps plein, CDI Salaire : à partir de 1 600,00€ par mois Programmation: - Périodes de travail de 8 heures - Travail en journée Formation: - CAP / BEP...

  • Cuisinier - Spécialités Internationales (H/F)

    il y a 2 jours

    Montreuil, France DELEEV Temps plein

    Nous recherchons, pour renforcer notre équipe, un Cuisinier expérimenté spécialisé dans une cuisine du monde, tous les types de cuisines sont possibles. Sous la supervision du responsable production vous aurez comme principales responsabilités: - Réceptionner et contrôler les livraisons des produits alimentaires dans le respect des normes HACCP -...

  • Cuisinier H/F

    il y a 2 semaines

    Montreuil-Bellay, France Slash Intérim Temps plein

    Description SLASH Intérim, acteur majeur du recrutement en France, recherche activement pour l'un de ses clients prestigieux, un(e) Cuisinier H/F pour un poste en CDI à Doué-en-Anjou (49700). Ce poste est à pourvoir dès que possible, en contrat 39h/semaine. Votre mission au quotidien : - Dresser des plats pour le service - Aménager un poste et les...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 2 jours

    Montreuil, France VITALREST Temps plein

    Groupe national de restauration aux collectivités, Vitalrest réalise avant tout une restauration de qualité et une prestation de bio nettoyage performante dans un univers de collectivités complexe et diversifié, qui est celui de la Santé. Rejoindre Vitalrest, c'est intégrer nos équipes dynamiques et vous permettre d'évoluer ! Nous recherchons un...

  • Aide Cuisinier en Restauration Collective

    il y a 4 jours

    Montreuil, France MOBILE Temps plein

    Nous recrutons pour l’un de nos clients spécialisés dans le domaine de la restauration collective AIDE CUISINIER (H/F) **Votre mission**: Effectuer la préparation préliminaire des ingrédients (déconditionner, laver, éplucher, tailler, émincer, trancher, couper,.) Réaliser des préparations chaudes et froides en contrôlant leur qualité...

  • Cuisinier (H/F)

    il y a 2 semaines

    Montreuil, France Relais & Châteaux Temps plein

    Entreprise :« Rejoindre Relais & Châteaux, c'est profiter d'une opportunité unique d'élargir vos horizons tout en nourrissant votre talent.Que vous souhaitiez construire une véritable carrière à nos côtés ou recherchiez un poste saisonnier, vous découvrirez des maisons de caractère, toutes unies par la défense de nos valeurs d'hospitalité,...

  • Cuisinier en Collectivité H/F

    il y a 2 semaines

    Montreuil-sur-Ille, France WellJob Interim Temps plein

    L'agence WELLJOB de Rennes recherche pour plusieurs de ses clients, des cuisiniers en collectivité H/F Vos missions: - Préparation des menus (Production chaude et froide) - Lecture des fiches techniques - Veiller à la bonne mise en conformité des produits - Veiller à la propreté de la cuisine - Dressage des plats Nous travaillons avec plusieurs...

  • Chef cuisinier

    il y a 3 jours

    Montreuil-sur-Ille, France GUINGUETTE DE CHANCLIN Temps plein

    Offre n° 200WGGX Chef cuisinier / Cheffe cuisinière en guinguette (H/F) A propos de nous : La guinguette de Chanclin est un lieu convivial et vivant, au bord du canal d'Ille et Rance, où l'on partage des bons plats maison, des produits locaux et de la bonne humeur ! Nous proposons une cuisine simple, fraîche et généreuse, servie dans une ambiance...

  • Chef Cuisinier Nuit

    il y a 5 jours

    Montreuil, France Copains Temps plein

    **À propos de nous** Copains propose des pains, des viennoiseries, une carte salée et des pâtisseries faits maison avec des farines alternatives à la farine de blé. Le/la cuisinier(e) doit être capable de travailler dans un environnement dynamique et d'effectuer plusieurs tâches à la fois. Une connaissance approfondie des techniques est...

  • Responsable de Magasin

    il y a 13 heures

    Montreuil, France NATURALIA (F) Temps plein

    **Description du poste** Expert de la distribution biologique depuis 48 ans, NATURALIA est une entreprise leader de son secteur avec 220 magasins de proximité, intégrés et franchisés. NATURALIA est présent en région parisienne, en province et à l’international. Son développement constant s'accompagne de nombreuses ouvertures de magasins par...