Emplois actuels liés à Responsable Fabrication Culinaire - Melun - Groupe Hospitalier Sud Île-de-France

  • Opérateur de Fabrication

    il y a 2 semaines

    Melun, France CRIT Temps plein

    **à propos de l’entreprise**: Acteur leader dans les ressources humaines et recrutement en CDD, CDI, CDII et intérim, CRIT compte aujourd'hui près de 450 agences d'emploi généralistes et spécialisées en France. Depuis 60 ans, nous répondons aux besoins des entreprises publiques et privées dans tous les secteurs d'activité. Nous accompagnons...

  • Boulanger

    il y a 1 semaine

    Melun, Île-de-France LE FOURNIL DE LA ROCHETTE Temps plein

    Description de l'entrepriseLE FOURNIL DE LA ROCHETTE est une entreprise spécialisée dans la production alimentaire, située au cœur de La Rochette, en France. Depuis ses locaux au 65 RUE HONORE DAUMIER, elle met à disposition des produits de boulangerie de qualité. Rejoindre LE FOURNIL DE LA ROCHETTE, c'est intégrer une structure passionnée par l'art...

  • RESPONSABLE D’UNITE DE PRODUCTION CULINAIRE H/F

    il y a 3 jours

    Melun, France Centre Hospitalier de Melun Temps plein

    Famille Administratif / TechniqueGroupe métier DIVERSMétier AutreDate de publication 10/06/2022Salaire indicatif rémunération au regard des grilles indiciaire de la FPFMissions du poste :Conception et réalisation de méthodes et documents techniques relatifs aux process et à leur maitriseOrganisation des activités et des moyens, contrôle et reporting...

  • Chef De Cuisine

    il y a 11 heures

    Melun, Île-de-France Groupe Hospitalier Sud Île-de-France Temps plein

    Descriptif du posteLe groupe Hospitalier Sud Ile de France, recherche pour le  service de restauration, un reponsable fabrication culinaire (H-F) pour l'ensemble des fabrications (chaudes et froides) de l'unité de production culianire de Melun.Le Service: L'unité de production culinaire du GHSIF – SANTEPOLE (MELUN) produit annuellement repas,...

  • Responsable D'atelier

    il y a 2 semaines

    Melun, France Menway Emploi Melun Temps plein

    Au sein de l'atelier, vous managez une équipe composée de 20 personnes. A ce titre, vous effectuez les tâches suivantes: - effectuer la répartition de l'activité de l'atelier entre les membres de l'équipe - planifier les étapes de la production - contrôler la conformité du matériel de production - effectuer le réglage des paramètres des...

  • Responsable Supply Chain

    il y a 4 semaines

    Melun, France Le CabRH Temps plein

    Le CabRH, cabinet de recrutement et d'approche directe, recrute pour son client, industrie spécialisée dans la fabrication de biens intermédiaires ou finis, un : Responsable Supply Chain H/F. Le poste : Acteur industriel reconnu dans la fabrication de produits techniques à destination de secteurs variés (automobile, bâtiment, équipements...

  • Responsable Pâtisserie H/F

    il y a 7 jours

    Melun, France Human Recrute Temps plein

    L'agence HUMAN RECRUTE recherche pour son client en grande distribution alimentaire un manager de rayon. Dans le respect de la politique de l'enseigne, vous développez votre rayon en toute autonomie. Vous référer au responsable de secteur du magasin ou au directeur. Vous serez animé par les missions quotidiennes suivantes : - Assurer la préparation et...

  • Responsable Restauration

    il y a 14 heures

    Melun, France Hôpital Villiers Saint Denis Temps plein

    Rejoignez-nous pour une expérience enrichissante et stimulante ! Véritable chef d’orchestre, notre futur(e) responsable restauration aime les challenges, les relations humaines et le développement commercial. Pour l’unité centrale de production alimentaire de l’hôpital Villiers Saint Denis (dépt.02), nous recherchons notre responsable de la...

  • Responsable Pâtisserie H/F

    il y a 1 semaine

    Melun, France Human Recrute Temps plein

    L'agence HUMAN RECRUTE recherche pour son client en grande distribution alimentaire un manager de rayon. Dans le respect de la politique de l'enseigne, vous développez votre rayon en toute autonomie. Vous référer au responsable de secteur du magasin ou au directeur. Vous serez animé par les missions quotidiennes suivantes : - Assurer la préparation et...

  • Responsable Commercial Matériels de Travaux Publics H/F

    il y a 1 semaine

    Melun, France Kuribay Hr Consulting Temps plein

    Filiale française d'un groupe international de renom (15 000 personnes monde), spécialisé dans la conception, la fabrication et la commercialisation d'engins de travaux publics, et d'équipements roulants pour la construction, nous proposons également des accessoires, des pièces et des prestations de service, afin d'offrir à nos clients BtoB une...

Responsable Fabrication Culinaire

il y a 2 semaines

Melun, France Groupe Hospitalier Sud Île-de-France Temps plein

**Description offre**:**Le groupe Hospitalier Sud Ile de France, recherche pour le service de restauration, un reponsable fabrication culinaire (H-F) pour l'ensemble des fabrications (chaudes et froides) de l'unité de production culianire de Melun.**

**Le Service**:L’unité de production culinaire du GHSIF - SANTEPOLE (MELUN) produit annuellement 543 000 repas, distribués (à l’exception du self) en liaison froide, pour sa patientèle ainsi que pour les personnels du self.

**Missions**:

- Contrôle et suivi de la qualité des produits à réception.
- Estimation des besoins en composantes repas et organisation des activités de fabrication en conséquence, contrôle et reporting.
- Encadrement de proximité des équipes de fabrication (planifier, organiser, répartir la charge de travail).
- Mise en œuvre du Plan de Maitrise Sanitaire et identification, analyse et traitement des risques relatifs au domaine d’activité.
- Contrôle des feuilles de sortie produit du magasin.
- Réalisation et mise à jour des fiches techniques recettes.
- Analyse et distribution des plans de fabrication
- Contrôle des livraisons produits pour le self
- Gestion des stocks de consommables, produits d’entretien et petits matériels.
- Participation occasionnelle à l’activité de production.
- Analyse des rajouts de production + contrôle et modification si besoin.

**Organisation du poste**:poste de fonctionnaire ouvert aux contratuels CDD-CDI
**Organisation/ horaire**: 07h30-15h10 du lundi au vendredi

**Environnement de travail**
- Self, cafétaria,
- Crèche du personnel
- Parking du personnel
- C.G.O.S : c'est une association loi 1901 à but non lucratif, qui a pour mission de mettre en œuvre et de gérer l'action sociale en faveur des agents en activité ou retraités

Le GHSIF est labellisé « Diversité » par l’Association française de normalisation, attestant la mise en place d’un dispositif de prévention des discriminations et de promotion de la diversité dans le cadre de la gestion des ressources humaines.

Poste ouvert aux titulaires de la fonction publique et aux contactuels CDD renouvelable
**Nombre de jours**: 90
**Nombre d'heures par semaine**: 35
**Profil recherché**:**Formation/qualification**:

- BAC PRO hotellerie/restauration
- Expérience en milieu de restauation collective
- HACCP connaissance de la liaison froide
- Connaissance des équipements et technologie des matériels de cuisson
- Techniques culinaires.
- Normes, règlements techniques et de sécurité.

**Qualités requises par l’établissement**:

- Sens des responsabilités
- Conscience de l’environnement professionnel et de l’image institutionnelle : comportement, tenu et attitudes appropriées
- Comportement professionnel : loyauté, intégrité, respect de l’autorité hiérarchique, respect des droits et devoirs des agents publics, devoir de réserve, discrétion, secret professionnel, respect de la laïcité
- Dynamisme et sens du travail en équipe
- Réactivité, aptitude à prendre des initiatives dans un périmètre sécurisé de compétences et à en rendre compte

**Qualités requises**:

- Sens du travail en équipe
- Rigueur
- Organisation

**Avantages**:

- Participation au transport
- RTT
- Forfait Mobilité Durable