Assistant Chef Barman

**Who We Are** We are a collection of members' clubs, restaurants, hotels and cinemas, catering to those in the film, media, fashion and creative industries. The company has unique ventures throughout the UK, USA, Canada, Europe and Asia, with new openings planned globally. Soho House is a space for its diverse membership and teams to connect, grow, have fun and make an impact. Nous recherchons un(e) Assistant(e) Chef Barman ("Assistant Bar Manager") pour nous aider à créer une expérience client exceptionnelle et assister le Chef Barman dans ses missions. Vous encadrez les équipes pendant votre shift et vous vous assurerez qu'ils accomplissent leurs tâches en suivant les procédures et qu'ils travaillent efficacement. Vous contribuerez au succès de l'établissement (revenu, notoriété, qualité de service, etc.) et veillerez à atteindre les objectifs. Vous servirez également de point de référence pour les équipes et les clients, prêt à résoudre les problèmes susceptibles de survenir. Vous participerez au maintien de la bonne réputation de notre entreprise en assurant vos missions et en atteignant les objectifs. **Vos missions**: - Connaître les dispositions et fonctionnalités des 4 bars de la House - Encadrer, développer et former les équipes du Bar - Avoir une bonne connaissance des techniques de service, des produits et des recettes des différents cocktails (signatures, classiques, créations) - Être force de proposition pour l'élaboration de cocktails en faisant des suggestions / recommandations, avoir une bonne connaissance des différents types d'alcool et spiritueux - Assurer que les standards de services et l'expérience client soit en parfait accord avec les attentes de la compagnie « Soho House » - S'assurer que les commandes des clients soient envoyées correctement dans les différents bars et savoir évaluer les besoins des clients, connaître leurs préférences et besoins et faire remonter les retours à la hiérarchie - Être le coordinateur entre l'équipe du Bar et l'équipe du Club - Planifier les commandes des ingrédients et du matériel en fonction des besoins et du stock - Organiser, avec le service technique et/ou les fournisseurs extérieurs, la maintenance des équipements des points de vente - Elaborer conjointement avec le Chef Barman les procédures du Bar et en assurer la mise en œuvre et en respectant les normes HACCP d'hygiène et de sécurité - Connaître parfaitement les normes HACCP et les règles en matière de « régimes alimentaires » - S'assurer et/ou effectuer les contrôles et les inspections des installations et équipements techniques et de sécurité et faire les relevés de température quotidiens - S'assurer que les clients ont l'âge minimum requis en France pour consommer des boissons alcoolisées - Se conformer à toutes les réglementations relatives aux boissons et aux aliments servis dans les Bar et plus généralement dans la House - Être un leader inspirant pour l'équipe et savoir résoudre les éventuels problèmes rencontrés - Faire le suivi du planning de l'équipe en fonction de l'activité et des évènements de la House, des absences diverses et des documents pour la paie et les Ressources Humaines en collaboration avec le Chef barman et le Directeur du Club - Favoriser un climat de coopération et de respect entre les équipes de la salle et du bar avec les autres équipes de la House - Savoir s'exprimer en public et entretenir un bon relationnel avec les équipes et les clients - Se tenir à jour et informé des tendances actuelles et autres concepts liés à l'univers du Bar - Maîtriser les logiciels informatiques (MS Office, logiciel de gestion de restaurant, Micros, Adaco, etc.) - Connaître les fournisseurs, leurs tarifs et leurs offres, rechercher de nouveaux fournisseurs et négocier des tarifs - Réaliser les inventaires de fin de mois, les inventaires hebdomadaires et calculer les besoins futurs en termes d'équipements et ustensiles, réaliser les commandes lorsque cela est nécessaire - Faire la réconciliation de stocks et le suivi des rapports journaliers et hebdomadaires - Faire les saisies sur le logiciel informatique (Adaco) des recettes, des stocks et inventaires - Organiser et veiller à ce que les services se déroulent correctement - S'assurer de la satisfaction client à tout moment, que le service soit fluide et aider l'équipe opérationnelle - Préparer le plan d'intégration pour chaque nouvel arrivant (prévoir des formations, commander / préparer son uniforme, attribuer un buddy, etc.) - Faire part à sa hiérarchie et à la Direction les retours clients et le feedback des employés, proposer des améliorations, des solutions en fonction des points soulevés **Profil**: - Avoir une expérience en tant que superviseur bar ou assistant chef barman - Maîtriser les logiciels informatiques professionnels, le pack office et les tâches bureautiques - Avoir un bon relationnel et de soli