Chef / Cheffe de Cuisine (H/F)

il y a 6 jours

Champniers, France Pôle Emploi Temps plein

Au sein d'un restaurant d'entreprise produisant 250 repas/jour, vous serez chargé/ée des missions suivantes : - Organisation et gestion de l'ensemble du processus de production des plats : - Cuisiner des plats selon des recettes avec des produits frais et de saison. - Gestion des achats et des commandes - Gestion des déchets et lutte contre le gaspillage alimentaire - Contrôler la finition et la qualité des plats - Manager l'équipe de cuisine - Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Assurer le respect des procédures d'entreprises Compétences obligatoires : - Compétences et connaissances culinaires avérées - Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Maîtrise de l'outil informatique Aptitudes personnelles : - Capacités managériales et organisationnelles - Bon relationnel - Sens des responsabilités Vous travaillerez au sein d'une équipe de 6 personnes dont 1 responsable avec laquelle vous échangerez régulièrement. Jours et horaires de travail : Lundi au vendredi 7h00 14h30 dont 30 minutes de pause EXPÉRIENCE de 2 ANS EXIGÉE dans un poste similaire. STATUT agent de maitrise niveau IV Salaire 1958.06 brut/13 mois Prime sur objectifs de 3.5% du salaire brut annuel
- **Qualification**:Agent de maîtrise
- **Profil recherché**:

- **Expérience**:2 An(s) - restauration collective obligatoire
- **Formation**:CAP, BEP et équivalents
- **Formation**:CAP, BEP et équivalents
- **Compétences recherchées**:

- Chiffrage/calcul de coût
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Techniques de communication orales, écrites et numériques
- Chaîne du froid
- Diététique
- Fiches techniques de cuisine
- Législation alimentaire
- Fiches techniques de préparations culinaires
- Production culinaire
- Management de proximité
- Conditionnement des aliments
- Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
- Réaliser les fiches techniques pour chaque plat du restaurant (ingrédients, quantité, prix,...)
- Contrôler l'état des stocks
- Dresser des plats pour le service
- Superviser la préparation des aliments
- Définir des besoins en approvisionnement
- Lutter contre le gaspillage alimentaire
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Déléguer, responsabiliser
- Animer, coordonner une équipe
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires
- Définir les plannings et congés de ses équipes
- Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve
- Gérer l’approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d’éviter les excédents ou la rupture de stock
- Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servir
- Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
- Inspirer, donner du sens
- Organiser son travail selon les priorités et les objectifs
- Travailler en équipe

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Champniers, France 3 BRASSEURS CHAMPNIERS Temps plein

    **À propos du poste** Nous recherchons un chef cuisinier ou une cheffe cuisinière passionné(e) et créatif(ve) pour rejoindre notre équipe dynamique. En tant que leader de la cuisine, vous serez responsable de la création de plats savoureux et de la gestion efficace de l'ensemble des opérations culinaires. Votre expertise et votre sens du service...

  • Chef d'Équipe

    il y a 5 jours

    Champniers, France CRIT Temps plein

    Chef d'Équipe – Construction Métallique (H/F) Offre n° 201ZWVC L'Agence CRIT Angoulême recrute pour l'un de ses clients, une entreprise spécialisée en construction métallique, un Chef d'Équipe (H/F) en CDI ! À propos de l'entreprise Notre client est un acteur reconnu dans le domaine de la construction métallique, de la charpente, du bardage,...

  • Chef d'Équipe – Construction Métallique

    il y a 5 jours

    Champniers, France CRIT Temps plein

    Une entreprise spécialisée en construction métallique dans la région de Nouvelle-Aquitaine recrute un Chef d'Équipe (H/F) en CDI. Vous serez responsable de l'encadrement d'une équipe de monteurs, de la planification des travaux, et de veiller au respect des normes de sécurité. Le candidat idéal a une expérience confirmée dans le montage de...

  • Chef d'Équipe

    il y a 3 semaines

    Champniers, France Charente Intérim Temps plein

    CHARENTE INTÉRIM - agence de travail temporaire sur Angoulême, recherche pour l'un de ses clients, un chef d'équipe en construction métallique (H/F), sur secteur Angoulême Vous aurez pour missions : Gestion d'une équipe montage de charpente métallique pose de couverture Bac acier pose de bardage une expérience au même poste est exigée ou une...

  • Chef d'Équipe

    il y a 1 semaine

    Champniers, France CRIT ANGOULEME Temps plein

    L'Agence CRIT Angoulême recrute pour l'un de ses clients, une entreprise spécialisée en construction métallique, un Chef d'Équipe (H/F) en CDI ! À propos de l'entreprise Notre client est un acteur reconnu dans le domaine de la construction métallique, de la charpente, du bardage, ainsi que des travaux de manutention, levage et transport. L'entreprise...

  • Régleur Injection

    il y a 1 semaine

    Champniers, France HERTUS Temps plein

    Hertus Industries, est spécialisée dans les techniques de l’injection plastique et du parachèvement sur supports verre et plastique. La société compte près de 100 employés. Dans le cadre d’une réorganisation du service Production, la société Hertus Industries recherche un régleur en injection - chef d’équipe H/F pour un poste en CDI basé...

  • Chef de Partie

    il y a 2 semaines

    Champniers, France 3 BRASSEURS CHAMPNIERS Temps plein

    **Au menu**: Vous participez à la mise en place et au bon déroulement des services rythmés par la satisfaction client. Vous supervisez l'équipe (une dizaine de talents) avec énergie et bienveillance en veillant à insuffler un fort esprit d'équipe. En véritable couteau suisse, vous maîtrisez les différents postes de la cuisine (chaud, froid...) et...

  • Chef de Secteur SAS

    il y a 1 semaine

    Champniers, France SMAC Temps plein

    Description de l'entreprise SMAC est une entreprise spécialisée en travaux d'étanchéité et de façade, implantée en France métropolitaine, dans les départements d'outre-mer (Martinique, Guadeloupe, La Réunion, Mayotte), mais aussi à l'international : au Maroc, au Chili, au Pérou et en Espagne. S'appuyant sur plus de 2000 collaborateurs et sur son...

  • Employé Polyvalent en Salle Et Cuisine

    il y a 1 semaine

    Champniers, France La Boucherie restaurant Temps plein

    Le Groupe Baudaire est un groupe qui vit et évolue en permanence. Les opportunités y sont importantes avec des ouvertures prévues dans la France entière et dans le monde. Venez nous rejoindre pour travailler et continuer à vous former au sein d’un groupe qui place l’humain au cœur de sa stratégie. Abonné.e aux horaires flexibles... On a des...

  • Chef D'equipe Atelier Poids Lourds

    il y a 1 semaine

    Champniers, France AD Poids Lourds Temps plein

    **À propos de nous**: Le réseau AD Poids Lourds est le réseau indépendant numéro un sur le marché de la distribution de pièces et de services pour véhicules poids lourds multimarques. Ce réseau rassemble plus de 200 ateliers et points de distribution AD Poids Lourds et s’articule autour d’une plateforme nationale Poids Lourds spécifique et...