Responsable de Plonge Référence

**Rémunération**

: traitement de base afférent aux

grades/échelle de cat. C + IFSE selon grade/échelle

+

prime de fin d’année variable selon fonctions /

activité / entretien professionnel

salaire brut mensuel entre 1800 € et

2200 € selon expérience sur des fonctions similaires

+ prime de fin d’année variable selon fonctions /

activité / entretien professionnel

Le Crous Grenoble Alpes, établissement public administratif relevant du Ministère de l’enseignement supérieur et de la Recherche, agit au quotidien pour l’amélioration des conditions de vie des 100 000 étudiants de l’académie de Grenoble au travers de la gestion des aides directes (bourses sur critères sociaux, autres aides financières, accompagnement social), de l’hébergement et de la restauration étudiante, de l’action culturelle et l’appui aux initiatives étudiantes. Doté d’un budget de plus de 50 M€ (hors bourses sur critères sociaux), il compte 572 personnels, fonctionnaires et agents sous contrat de droit public, sur les cinq sites universitaires de Grenoble, Valence, Chambéry, le Bourget, Annecy.

**Domaine d’activité**

Vie étudiante

**Missions de l’Antenne de Valence**

L’Antenne de Valence met en œuvre l’offre de services aux étudiants décidée par la direction du CROUS Grenoble Alpes.

Elle assure la gestion administrative, humaine, matérielle et financière des sites. Elle dispose d’une régie d’avances et de de recettes. Elle participe à l’optimisation de l'occupation des sites d'hébergements et de la fréquentation des sites de restauration et contribue à l’amélioration des conditions d'accueil des étudiants.

L’Antenne assure le dialogue avec les partenaires locaux (Université, Ecoles, EPLE avec du sup, Etablissements privés, collectivités territoriales, associations étudiantes ).

Elle regroupe 6 structures de restauration (Cuisine centrale,

2 restaurants universitaires, 3 Vente à Emporter) et
4 résidences universitaires (320 lits). Ces structures sont situées sur différentes implantations géographiques dans la ville de Valence. L’antenne dispose également d’une annexe du service social.

**Missions de l’Antenne de Valence**

L’Antenne de Valence met en œuvre l’offre de services aux étudiants décidée par la direction du CROUS Grenoble Alpes.

Elle assure la gestion administrative, humaine, matérielle et financière des sites. Elle dispose d’une régie d’avances et de de recettes. Elle participe à l’optimisation de l'occupation des sites d'hébergements et de la fréquentation des sites de restauration et contribue à l’amélioration des conditions d'accueil des étudiants.

L’Antenne assure le dialogue avec les partenaires locaux (Université, Ecoles, EPLE avec du sup, Etablissements privés, collectivités territoriales, associations étudiantes ).

Elle regroupe 6 structures de restauration (Cuisine centrale,

2 restaurants universitaires, 3 Vente à Emporter) et
4 résidences universitaires (320 lits). Ces structures sont situées sur différentes implantations géographiques dans la ville de Valence. L’antenne dispose également d’une annexe du service social.

**Responsable de plonge**

**Missions**

Placé(e) sous la responsabilité du Second de cuisine (responsable du RU Briff’O), le responsable de plonge est responsable du fonctionnement des machines et équipements de plonge.

Il encadre l’équipe de plonge.

**Activités principales**
- Assurer l’encadrement de son équipe
- Alimenter et vérifier les machines et équipements de plonge
- S’assurer du bon fonctionnement et de la sécurité des machines dont il est responsable
- Surveiller la propreté de la vaisselle
- Assurer l’approvisionnement en produits de nettoyage de la plonge
- Veiller et participer au nettoyage des machines et des locaux
- Assurer la maintenance de premier niveau, identifier l’origine des dysfonctionnements et les signaler
- Gérer la légumerie,
- Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène, de santé et sécurité au travail en vigueur
- Appliquer et faire appliquer le Plan de Maitrise Sanitaire et le dispositif d’économie d’énergie

**Dispositions communes relatives à la continuité et aux nécessités du service public**

Dans le cadre de ses missions et lorsque la continuité du service est engagée, l'agent peut être appelé, dans la prolongation cohérente de ses activités principales, à se voir confier toute autre tâche d’entretien ainsi que, le cas échéant, les missions de base nécessaires au fonctionnement du service de restauration.

Dans les cas particuliers de sous-service, ou dans les cas exceptionnels (notamment urgence et remplacement) de rupture de service, l'agent peut être amené temporairement, sur décision de l'autorité de gestion de proximité, à exercer des activités relevant du même emploi-type de qualification comparable et sous réserve des aptitudes, des compétences et de formation requises par celui-ci.

Lorsque les fonctions temporairement occupées le justifient, un complément indemnitaire égal à la différence de rémunération de celles-ci avec celles