Cuisinier H/F référence

CV ET LETTRE DE MOTIVATION OBLIGATOIRE A : grh.-

MERCI D'INDIQUER LA REFERENCE DE L'OFFRE :

Le Crous Grenoble Alpes, établissement public administratif relevant du Ministère de l'enseignement supérieur et de la Recherche, agit au quotidien pour l'amélioration des conditions de vie des étudiants de l'académie de Grenoble au travers de la gestion des aides directes (bourses sur critères sociaux, autres aides financières, accompagnement social), de l'hébergement et de la restauration étudiante, de l'action culturelle et l'appui aux initiatives étudiantes. Doté d'un budget de plus de 50 M€ (hors bourses sur critères sociaux), il compte 572 personnels, fonctionnaires et agents sous contrat de droit public, sur les cinq sites universitaires de Grenoble, Valence, Chambéry, le Bourget, Annecy.

L'antenne de Valence

L'Antenne de Valence met en œuvre l'offre de services aux étudiants décidée par la direction du CROUS Grenoble Alpes.

Elle assure la gestion administrative, humaine, matérielle et financière des sites. Elle dispose d'une régie d'avances et de de recettes. Elle participe à l'optimisation de l'occupation des sites d'hébergements et de la fréquentation des sites de restauration et contribue à l'amélioration des conditions d'accueil des étudiants.

L'Antenne assure le dialogue avec les partenaires locaux (Université, Ecoles, EPLE avec du sup, Etablissements privés, collectivités territoriales, associations étudiantes…).

Elle regroupe 5 structures de restauration (Cuisine centrale, 2 restaurants universitaires, 2 Vente à Emporter) et 4 résidences universitaires (320 lits). Ces structures sont situées sur différentes implantations géographiques dans la ville de Valence.

L'antenne dispose également d'une annexe du service social.

Fonction

Cuisinier

Missions

Placé(e) sous la responsabilité de la/du responsable cafétéria, il/elle confectionne et présente les plats ou les prestations à servir en restauration collective.

Activités principales

• Réaliser les recettes et les menus selon les indications fournies,

• Possibilité d'exercer une activité de traiteur,

• Mettre en place et préparer la distribution des plats (liaison froide et liaison chaude),

• Vérifier l'approvisionnement en produits et matériels du secteur dont il a la responsabilité,

• Participer à l'entretien des matériels et les locaux de cuisine,

• Appliquer les normes d'hygiène alimentaire et culinaire et les normes de sécurité en vigueur,

• Mise en barquette des plats cuisinés pour les ventes à emporter

Horaires de travail

6h15-15h en période haute

Compétences requises

Connaissances techniques

• Savoir-faire culinaire,

• Connaissance des règles d'hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et des normes de sécurité en vigueur,

• Connaissance des techniques et règles de conservation, de conditionnement et de reconditionnement et d'assemblage,

• Connaissance des règles de préparation et d'accommodement propres à la restauration, notamment collective,

• Connaissance des nouveaux modes de restauration, notamment collective, des méthodes et règles qui s'y attachent,

Conditions particulières d'exercice

Dispositions communes relatives à la continuité et aux nécessités du service public

Dans le cadre de ses missions et lorsque la continuité du service est engagée, l'agent peut être appelé, dans la prolongation cohérente de ses activités principales, à se voir confier toute autre tâche de production en cuisine et de distribution.

Dans les cas particuliers de sous-service, ou dans les cas exceptionnels (notamment urgence et remplacement) de rupture de service, l'agent peut être amené temporairement, sur décision de l'autorité de gestion de proximité, à exercer des activités relevant du même emploi-type de qualification comparable et sous réserve des aptitudes, des compétences et de formation requise par celui-ci.

Pourquoi candidater au Crous de Grenoble Alpes ?

Un établissement engagé…

Une carrière dynamique

La conciliation entre la vie personnelle et professionnelle

Des avantages sociaux

· … pour le service aux usagers

· … pour l'égalité des chances

· …. pour la transition écologique

· Le développement et le renforcement des compétences via une offre de formation professionnelles riche et accessible

· L'accompagnement des projets d'évolutions professionnelle

· 1 semaine de congés à chaque petite vacance scolaire

· 8 à 9 semaines de congés en été

· Fin de journée à 16h maximum

· Pas de travail le soir et week-end

· Offre d'action sociale diversifiée (repas, frais médicaux, activités culturelles ou sportives, frais de garde d'enfant, frais d'hébergement pendant les vacances, chèques de rentrée scolaire et de fin d'année).

· Une contribution à la mutuelle / aux abonnements de transport en commun / forfait mobilité durable

Type d'emploi : Temps plein, CDI

Rémunération : 1 810,00€ à 2 000,00€ par mois

Avantages :

• Prise en charge du transport quotidien
• RTT

Lieu du poste : En présentiel