Chef de Cuisine

il y a 3 jours

Nanterre, France arkose&co Temps plein

Fondé en mai 2013 et ayant ouvert ouvert sa première salle à Montreuil en décembre de la même année, arkose&co est aujourd'hui le leader français des salles d'escalade de bloc.

Situées en centre-ville ou à proximité de celui-ci, les salles Arkose sont conçues pour être de véritables lieux de vie et de partage centrés autour de la pratique de l'escalade de bloc proposant notamment un espace restauration/bar ainsi que diverses activités liées au bien-être (sauna, espace fitness, yoga/pilates..).

Les restaurants de nos blocparks proposent une cuisine locale, métissée, healthy et actuelle. Soucieux de l’environnement, nous avons à cœur de proposer des plats de saisons et des boissons artisanales. Nous nous engageons à proposer une nourriture entièrement fabriquée sur place, à base de produits frais livrés quotidiennement, issus d’agriculture raisonnée, d’élevages respectueux des animaux et, dans la mesure du possible, de boucles locales.

Dans le cadre d'un remplacement, **Arkose recherche un Chef de cuisine H/F pour sa nouvelle cuisine.** Ce rôle se traduit par les missions suivantes:

- Assurer la production culinaire de l’établissement, conformément aux fiches techniques.
- Produire les nouvelles fiches techniques
- Assurer le service de ladite production
- Etre force de proposition sur l’évolution culinaire de l’établissement
- Produire chaque semaine la carte des plats du jour de la semaine à venir en respectant les ratios de matière première fixés par la direction.
- Etre garant de la constante qualité (gustative, esthétique et hygiénique) des produits proposés à la vente.
- Etre garant de la salubrité de la cuisine et de ses appentis selon les normes H.A.C.C.P.
- Assurer la bonne gestion de ses stocks de matières première (approvisionnements, roulements des stocks, conditionnement intermédiaire).
- Coordonner l’activité des commis.
- Réceptionner et ranger les marchandises.
- Réaliser toute tache liée au bon fonctionnement de l'établissement (fermeture de l'établissement, réception de fournisseurs, ensemble de tâches quotidiennes en vue d'un élargissement du champ d'action à terme, etc...).

**Profil**:
5 ans d'expérience minimum sont exigés pour ce poste, soit en tant que chef de cuisine ou second.
Bonnes capacités managériales.
Excellentes connaissances des normes H.A.C.C.P.
Créatif et novateur, aimant travailler les produits frais afin de régaler les papilles de nos clients.

ARKZ1

Type d'emploi : Temps plein, CDI
Statut : Cadre

Salaire : 31 000,00€ à 43 000,00€ par an

Avantages:

- Prise en charge du transport quotidien
- Réductions tarifaires
- RTT

Types de primes et de gratifications:

- Primes
- Prime trimestrielle

Formation:

- CAP / BEP (Optionnel)

Expérience:

- Domaine Culinaire: 5 ans (Optionnel)

Lieu du poste : In person

  • Chef de Cuisine

    il y a 22 heures

    Nanterre, Île-de-France METRO Italia Temps plein

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    il y a 6 jours

    Nanterre, France SRI Consulting Vietnam Temps plein

    Join to apply for the CHEF DE CUISINE CONTINUES SOIR role at SRI Consulting Vietnam Nous recherchons, un(e) Chef(fe) de Cuisine passionné(e) et créatif(ve) pour prendre la tête d’un établissement festif en plein essor, situé dans le secteur dynamique de La Défense (92). Présentation Restaurant festif situé dans le secteur dynamique de Nanterre, aux...

  • Chef de Cuisine Expérimenté

    il y a 6 jours

    Nanterre, France SOCIETE DE DEVELOPPEMENT DE L'ENSEIGNE S Temps plein

    Une entreprise du secteur alimentaire située à Nanterre recherche un chef expérimenté pour assurer le suivi en cuisine. Le candidat doit avoir au moins 2 ans d'expérience et des compétences en gestion d'équipe et d'approvisionnement. Ce poste en CDI est à temps plein avec un salaire brut de 2800 à 3000 euros par mois. Une attention particulière à...

  • Chef de cuisine H/F

    il y a 3 jours

    Nanterre, France JobiJoba FR S2 Temps plein

    La Restauration Collective,c'est vivre… avec un meilleur équilibre "vie pro-vie perso" ! Vous souhaitez intégrer une entreprise familiale de 12 000 salariés, présente en France depuis 1956, mais aussi en Allemagne, Belgique et Luxembourg, avec de belles valeurs humaines : esprit familial, proximité, cuisine authentique ? Alors rejoignez Api...

  • Chef de cuisine F/H

    il y a 1 semaine

    Nanterre, France groupe_compass Temps plein

    La Food est votre terrain de jeu ? On cherche un(e) passionné(e) pour rejoindre notre équipe ! Ce que l'on vous propose : * CDI 35H * Du lundi au vendredi : 07H - 15H30 * 13ème mois * RTT Le poste de Chef de cuisine pénitentiaire consiste à assurer le contrôle de la production des repas des détenus, par l’encadrement des auxiliaires (détenus...

  • Chef de cuisine F/H

    il y a 6 jours

    Nanterre, France Compass Group France Temps plein

    La Food est votre terrain de jeu ? On cherche un(e)passionné(e) pour rejoindre notre équipe! Ce que l'on vous propose : CDI 35H Du lundi au vendredi : 07H - 15H30 13ème mois RTT Le poste de Chef de cuisine pénitentiaire consiste à assurer le contrôle de la production des repas des détenus, par l’encadrement des auxiliaires (détenus souhaitant...

  • Chef de Cuisine H/F

    il y a 4 jours

    Nanterre, France COMPASS GROUP Temps plein

    La Food est votre terrain de jeu ? On cherche un(e) passionné(e) pour rejoindre notre équipe ! Ce que l'on vous propose : - CDI 35H - Du lundi au vendredi : 07H - 15H30 - 1200 couverts - 20 personnes à manager - 13ème mois - RTT Le poste de Chef de cuisine pénitentiaire consiste à assurer le contrôle de la production des repas des détenus, par...

  • Chef de cuisine F/H

    il y a 24 heures

    Nanterre, France groupe_compass Temps plein

    La Food est votre terrain de jeu ? On cherche un(e) passionné(e) pour rejoindre notre équipe ! Ce que l'on vous propose : * CDI 35H * Du lundi au vendredi : 07H - 15H30 * 1200 couverts * 20 personnes à manager * 13ème mois * RTT Le poste de Chef de cuisine pénitentiaire consiste à assurer le contrôle de la production des repas des détenus, par...

  • Chef de Cuisine Adjoint — Restauration d'Entreprise

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    Nanterre, France METRO LOGISTICS Temps plein

    Un leader dans la logistique alimentaire recherche un Chef de Cuisine pour rejoindre son équipe à Nanterre. Ce poste implique la gestion d'une équipe de 10 personnes et la création de menus variés et innovants adaptés à une clientèle professionnelle. Le candidat doit avoir au moins 10 ans d'expérience en cuisine, savoir respecter les normes...