Agent Technique Restauration Collective
il y a 18 heures
Le centre pénitentiaire est composé:
- D’un quartier femmes (mineures et adultes) dont une nursery
- Une unité de vie familiale
- Deux quartiers hommes
- Un quartier semi-liberté hommes
- Un quartier de préparation à la sortie hommes
La cuisine du centre pénitentiaire (CP) de Marseille doit assurer la réalisation de 1660 repas jours (préparation barquettes thermoscellées) préparés à l’avance et remis en chauffe avant distribution.
**II **- **Description du poste**
Sous l’autorité du chef de cuisine du centre pénitentiaire (CP) de Marseille, le titulaire de la fonction aura la charge du déconditionnement des marchandises réceptionnées ou du conditionnement des barquettes selon le planning d’activités de la cuisine
**Déconditionnement**
- Etablir la feuille de déconditionnement
- Décompter les marchandises à déconditionner
- Contrôler les températures des marchandises avant et après déconditionnement
- Décartonner
- Décontaminer les conserves
- Portionner les marchandises
- Nettoyer les légumes
- Vérification qualité
- Traçabilité des produits via l’étiquetage
- Nettoyage et désinfection des locaux
**Conditionnement**:
- Mettre en place les fiches HACCP relatives au conditionnement des repas
- Prendre en compte les régimes en relation avec le responsable de production
- Encadrer l’équipe d’auxiliaires en charge du conditionnement
- Prendre en compte la sécurité du travail et de l’hygiène
- S’assurer du respect du grammage des denrées mises en barquette et l’inscription des DLC lors du thermoscellage
- S’assurer du nettoyage du local et du matériel de conditionnement
**III - Compétences requises**
Ponctuel et rigoureux, capacité d’encadrement respect des règles d’hygiène de la restauration collective
Type d'emploi : Temps plein, CDD
Salaire : 2 079,45€ par mois
Avantages:
- Participation au Transport
Programmation:
- Du Lundi au Vendredi
- Travail en journée
Question(s) de présélection:
- Règles d'hygiène de la restauration collective
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Responsable de Restauration Collective
il y a 7 jours
Marseille, France Ville de Marseille Temps plein**Référence de l'offre**:00008444 **Type d'offre**:Emploi permanent **Cadre d'emploi**:Adjoints techniques territoriaux, Agents de maîtrise territoriaux **Grade**:, **Filière**:Technique **Catégorie**:Catégorie C, Catégorie C **Secteur d'activité**:Education **Nombre de postes à pourvoir**:001 Missions: Marseille, ville d'arts et d'histoire,...
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Chef Gérante
il y a 2 semaines
Lyon 9e, France RESTAURATION COLLECTIVE Temps pleinSociété de restauration recherche son chef de cuisine, en véritable patron de son établissement avec l'encadrement de 4 agents. Bel établissement de standing en plein coeur de Lyon 9 avec une prestation de standing, si la cuisine et le travail des produits frais et bruts sont votre passion cet poste vous comblera. Etablissement à proximité des...
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Agent Polyvalent de Restauration en Apprentissage
il y a 4 jours
Marseille, France Cuisine familiale Restauration rapide Temps pleinStructure créée du fruit de notre passion pour la cuisine, notre objectif avec notre entreprise est de régaler nos clients avec nos brunchs et nos créations réalisées à base de produits frais. **Notre devise ? Le fait maison !** Forts de notre travail et dans la continuité de notre développement, nous sommes actuellement à la recherche d'un(e)...
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Employé de Restauration Collective
il y a 7 jours
Marseille, France Vitalrest Temps pleinGroupe national de restauration collective spécialisé dans le secteur médico-social, Vitalrest réalise avant tout une restauration de qualité et une prestation de bio nettoyage performante dans un univers de collectivités complexe et diversifié, qui est celui de la Santé et du Médico-Social. Vitalrest est une entreprise Handi-bienveillante. Vous...
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Employé de Restauration Collective
il y a 6 jours
Marseille, France Vitalrest Temps pleinVous souhaitez apportez votre savoir-faire, apprendre et évoluer au sein d'une entreprise mettant au centre de l'assiette : goût, alimentation saine, plaisir culinaire et Humanité ? Nous n'attendons plus que vous en tant que Employé de restauration collective H/F au sein d'un de nos établissement situé à LA ROQUE D'ANTHERON (13), pour vous confier...
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Employe de Restauration Collective
il y a 7 jours
Marseille, France Groupe Actual Temps pleinL'entreprise Entreprise spécialisé dans la cuisine pour les collectivités. Le poste ACTUAL MARSEILLE recherche pour un de ses clients, entreprise spécialisé dans la cuisine pour les collectivités, des Employés de restauration en Collectivité H/F. Poste de courte à longue durée, basé sur CASSIS, AUBAGNE, AIX-EN-PROVENCE, MEYREUIL, CABRIES, LE...
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Chef de Cuisine en Restauration Collective
il y a 21 heures
Marseille, France Sodexo Temps plein**Informations générales**: **CHEF DE CUISINE EN RESTAURATION COLLECTIVE H/F**: Que vous veniez de la restauration collective ou de la restauration traditionnelle, que vous soyez déjà chez Sodexo ou non, Demain en main est une opportunité unique de vous réinventer, d'évoluer et de construire votre avenir professionnel avec...
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Responsable D'unites en Restauration Collective
il y a 2 jours
Marseille, France Sodexo Temps pleinInformations générales RESPONSABLE D'UNITES EN RESTAURATION COLLECTIVE H/F - En tant que Responsable d'Unités en restauration collective, vous intégrez les équipes de notre Directrice Régionale Sud-Est de la France pour le segment Santé-Médico-Social. Votre challenge ? Fidéliser nos contrats, garantir la performance économique des sites et...
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Chef de Secteur
il y a 20 heures
Marseille, France Groupe Pomona Temps plein**Groupe Pomona, qui sommes-nous ?** Avec plus de 11 500 collaborateurs passionnés et plus de 4,6 Mds de CA, le Groupe Pomona est le leader en France de la distribution livrée de produits alimentaires aux professionnels des métiers de bouche (restauration commerciale, restauration collective, marchés publics, santé, etc). Nous nous appuyons sur...
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Employé / Employée de Restauration Collective
il y a 4 jours
Marseille, France Sbc Intérim Temps pleinSBC INTERIM ET RECRUTEMENT recrute pour une de ses entreprises partenaires un(e) employé(e) de restauration collective H/F sur Senas (13560). L'employé(e) devra effectuer le service en restauration collective, en occupant des fonctions polyvalentes, de la cuisine au service jusqu'à l'entretien des chambres. Missions principales: - Préparer et dresser...