Responsable Opérationnel

Select Service Partner, leader de la restauration sur site de transports depuis plus de 60 ans gère des unités avec des enseignes partenaires nationales et internationales telles que Brioche Dorée, Prêt A Manger, Sushi Shop et bien d’autres au sein des gares parisiennes.

Nous recrutons un responsable opérationnel (H/F) dans le cadre des futures ouvertures de points de vente au sein des gares parisiennes.

Le contexte

Select Service Partner spécialiste dans la gestion des restaurants, bars, cafés, food-courts, lounges et convenience-stores dans 125 aéroports et 270 gares à travers le monde.

Vous aurez la responsabilité plusieurs unités multi enseignes avec une majorité de points de vente de restauration rapide ainsi qu’un restaurant bistronomique.

Le responsable opérationnel (H/F) aura pour missions l’encadrement, la gestion et l’animation des équipes d’une dizaine de Responsables d’unités avec environ 200 à 250 collaborateurs.

Le responsable opérationnel (H/F) assura la gestion commerciale, financière et administrative d’un périmètre d’activité avec un chiffre d’affaires de 20 à 25 millions d’euros.

**Vos principales missions seront**:
La gestion opérationnelle

En collaboration avec les membres de la Direction opérationnelle du groupe, développer le chiffre d’affaires des points de vente en pérennisant les résultats,

Participer à l’établissement des budgets, analyser, être force de propositions et de solutions,

Garantir la qualité de service, l’expérience client ainsi que le respect des standards de qualité attendus par les enseignes partenaires, la Direction opérationnelle du groupe ainsi que le client concédant,

S’assurer de la bonne réalisation des ouvertures, des créations et des fermetures des points de vente,

Fournir mensuellement une analyse des comptes d’exploitation, apprécier et faire respecter les objectifs définis,

Etablir et réaliser pour chaque unité un effectif cible, la bonne mise en œuvre de la planification des équipes en cohérence avec les prévisions de trafic et de fréquentation des unités.

L’encadrement, animation des équipes et ressources humaines

Superviser les équipes, apporter son support aux responsables des unités afin d’améliorer leurs performances, leurs compétences en visant une dynamique d’agilité et d’amélioration continue de l’ensemble des équipes,

Participer au recrutement, aux entretiens annuels, d’évolution ainsi qu’aux entretiens disciplinaires en lien avec le service des ressources humaines,

En tant que Leader, briefer, montrer l’exemple, coordonner, donner des consignes et des objectifs et œuvrer à maintenir un climat social serein,

Organiser et veiller à la formation des équipes, à leur montée en compétence continue, favoriser l’émulation collective ainsi que le partage des bonnes pratiques,

L’hygiène et sécurité alimentaire

Superviser et mettre en œuvre les objectifs qualitatifs et quantitatifs en matière de production, de traçabilité, d’hygiène et de sécurité alimentaire pour chaque unité ou enseigne,

**Vos qualités et vos compétences**: Vous êtes capable d'établir et maintenir des relations durables avec les différents interlocuteurs qui sont les représentants des marques, enseignes partenaires, les clients concédants ainsi que la Direction du Groupe.

Vous avez une expérience d'au moins 5 ans à un poste similaire en gestion de restaurants rapides, restaurants traditionnel avec de la gestion multi enseignes.

Une expérience en gestion des instances représentatives du personnel, participation et animation de Comité Social et Economique n’est pas nécessaire cependant elle sera une qualité supplémentaire appréciable pour ce poste.